2021年04月07日
練り切りレッスン
練り切りです！今回は抹茶の練り切り「青楓」と、グラデーションを使った２種類を作りました！
グラデーションって素敵ですね〜
作りながらもテンションが上がりました
fetealamaison2
2021年04月06日
ブラウニー
中学生がブラウニーを作りに来てくれました！ブラウニーも、マフィン同様に簡単だけど奥が深い！！
使うチョコレートで味が違うし
甘さ加減もチョコとのバランスがあるし
どっしり系とふんわり系、どちらが好きか
ナッツはクルミが一般的だけど、他のナッツでも美味しいし
などなど、自分好みにするにはいろいろな組み合わせ方があるんですよね
そして、最後にデコレーションすると何倍も可愛く見えます
デコレーションしたブラウニーが好き
2021年04月05日
２０２１年５月・４月のレッスン日程を更新しました。
お気軽にお申し込み下さい。
■お申し込み・お問い合わせはこちら■
ご希望の日時と内容をご連絡下さい。
紅茶教室の詳細
https://fetealamaison.com/tealesson.htm
お菓子教室の詳細
https://fetealamaison.com/cakelesson.htm
| 2021年 5月 | |||||||||||||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat | |||||||
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午後  お選び頂けます（お菓子） | |||||||||||||
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
午後 お選び頂けます | |||||||
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
日本茶 新茶 |
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
アフタヌーンティー 午後 お選び頂けます | |||||||
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます（お菓子） 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます（お菓子） |
お選び頂けます（お菓子） 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます | |||||||
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます | |||||||
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アフタヌーンティー 午後 お選び頂けます | ||||||||||||
| 2021年 4月 | |||||||||||||
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat | |||||||
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午後 お選び頂けます（お菓子） |
スフレチーズケーキ 午後 お選び頂けます |
シフォンケーキ 午後 紅茶の基本＋フルーツティー | |||||||||||
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季節のフルーツタルト |
サンドイッチ |
デコレーションケーキ |
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ピザ＆フォカッチャ サンドイッチ |
クッキー クッキー | |||||||
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バターサンド |
初めての中国茶 |
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中国茶 広東の蜜蘭香 午後 お選び頂けます（お菓子） |
紅茶の種類とテイスティング あんロールケーキ |
スフレロールケーキ クッキー | |||||||
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お選び頂けます（お菓子） |
フルーツのズコット |
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お選び頂けます |
ザッハトルテ＆キプフェル 午後 お選び頂けます（お菓子） |
アフタヌーンティー 午後 冬番茶 | |||||||
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お選び頂けます 午後 お選び頂けます |
中国茶 鉄観音 午後 お選び頂けます |
季節のフルーツタルト |
中国茶 鉄観音 マカロン |
お選び頂けます 午後 お選び頂けます（お菓子） | ||||||||
スフレチーズケーキ
スフレチーズケーキのレッスンでした！大学へ進学する息子さんの為に作りに来てくれました。
大学受験を乗り切って、新しい世界への旅立ちですね
チーズケーキが好きとの事
見た目は地味だけど、実際は揺らすとふるふるって揺れるんですよ
ナイフを入れると、ふわしゅわって入っていきます。
食べてみると、上はふわふわで、下はしゅわしゅわ
二つの食感が楽しめます
優しい美味しさのスフレチーズケーキ、これも美味しい
さくら餡ロールケーキ
あんロールケーキを、桜餡で作りたいと、来てくれました〜。スポンジがふわふわしっとりで、桜餡のほんのり塩気ととってもよく合います！！
本当に美味しい
私も大好きです
１本作ると８切れ取れますので、お友達に配ることも出来そうですね
あんロールケーキ、誰に差し上げても喜ばれる一品です
道明寺羹 こしあんバージョン
道明寺羹のこしあんバージョンです。これは、夜桜のイメージで素敵ですね！
道明寺の食感と寒天の喉越しが美味しい
この日はカメラ女子が来てくれたので、キレイな写真を撮ってくれました
ありがとうございました
2021年04月04日
さくら風味の道明寺羹
道明寺羹です夏はブルーにして作りますが、春なのでピンクにしました。
桜の葉を刻んで入れたら、食べると桜餅の風味
でも、上生菓子のような上質感はそのままです
ちょっと形を変えるだけで、こんなに印象が違うのかと驚きます
本当に可愛くて上品な和菓子になりました
2021年04月03日
桜餅！
桜が、今年は早く咲きましたね〜桜餅です
桜の葉の風味とプチプチの道明寺粉が美味しい
春になると作りたくなる和菓子です
この日の生徒さん、四月から異動になるそうですが、新しい職場でも頑張って下さいね
ザッハトルテ＆キプフェル
ザッハトルテ＆キプフェルのレッスンです冬の雰囲気にもよく合うチョコレートのケーキですが、春っぽくても可愛い
シャリッとしたチョコが癖になる美味しさです
キプフェルも、ピンクの中でも可愛いですね
サクッとした食感と、ふわっとした口どけ！
優しいクッキーです
2021年04月02日
パリブレスト
パリブレストです！美味しい素材がいっぱい詰まったケーキ
シュー生地、カスタードクリーム、いちご、アーモンドのバタークリーム、チョコレート
特別な日のケーキにもふさわしいですね
シュー生地なので、生地感はとても軽くて、バタークリームはふんわりタイプなので口どけがいいんですよ
いちごがたっぷり入ってサッパリさせてくれます
天使の輪っかが可愛い、パリブレストです
2021年03月29日
先生とのお別れに
お別れする幼稚園の先生にプレゼントを作りに来てくれました。先生に気を使わせないように、ほんの気持ち
フロランタンとサブレフランボワーズです
ちょっと食べて美味しくて、でも気を使わない量がいいですね
嬉しいかも
ステキな贈り物です
先生もきっと喜んでくれますね
2021年03月28日
誕生日にモンブラン
ご自身のお母さんの為に、モンブランを作りに来てくれました栗は、私の手作り甘露煮です。
栗いっぱい乗せちゃいました
やっぱり手作りは栗そのもの味がして、とても自然なんです。
美味しいマロンクリームとも違和感なく馴染みます。
さて、お持ち帰りして家族みんなで食べたそうですが、８等分に切って、お子さんが１人で３切れ食べたそうです
大人のモンブランかな〜と思っていましたが、子供にも喜んでもらえて良かったです
春休みのズコット！
またまた春休みを利用してケーキ作りに来てくれました。小１女の子です
お母さんが手伝おうとすると「自分でやる！」と言って、ほとんど自分で作りました
フルーツも全部自分で切ったんですよー
もちろん、厚かったり薄かったり、でもこのケーキ、全然分かりませんよね
フルーツを並べるのも、スポンジをカットして並べるのも、全部
根気よく作ってくれました。
自分で作ったからとっても満足したようです
親子で作ると喧嘩になるけど、レッスンで作るとお互いに気持ちよく作れるので、いい時間を過ごしてくれたかな？
お持ち帰りして、おじいちゃんとおばあちゃんに大絶賛されると、更にうれしいですよね
手作りスイーツ
クリームティーにスイーツは付かないのですが、特別にアイスボックスクッキー
フランボワーズのギモーブ
甘夏のピール
全て紅茶に合うものばかり
甘夏のピールを食べて、紅茶を飲むと
口の中に柑橘の香りがふわ〜っと広がります2021年03月27日
クリームティーレッスン
クリームティーとは、紅茶にスコーンとクロテッドクリーム＆ジャムを合わせる楽しみ方ですアフタヌーンティーでは量も多いしお金もかかるので、このクリームティーの方がイギリスでは気軽に楽しまれているんですよ
ちなみに合わせる紅茶は何でもいいんです
レッスンでは、スコーンも一緒に作って
紅茶のお勉強もします
この日の紅茶はダージリンオータムナル
では、クリームティーでティータイム
手作りの焼き立てスコーン
イギリスで販売されているクロテッドクリーム
２種類のベリー系ジャム
紅茶は２種類のオータムナルです
春を待ちわびるような、ファーストスラッシュを予感させるような、そんなオータムナルでした
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