麺や 麟子鳳雛＠上井草 10:50

日曜日。

［26_219］


という訳で休日。近場。西武新宿線､上井草駅…『麺や 麟子鳳雛』。開店10分前。期間限定麺狙い。店頭に告知あり。待ちなし。定刻に暖簾が掛けられ営業開始。


店内券売機。告知の指示に従い限定4(￥1500)のボタンをポチッとね。カウンター席に。店長さんと女性店員さんの2人体制。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。休日特権…日曜日の昼ビール。身の丈に合わない贅沢。小鉢のお通し付きがありがたい。後客3人。


ほどなく提供…北海道産大アサリとトマトの冷やし。濃厚煮卵のご厚意に感謝…m(_ _)m。クリアな透明感。”北海道産浅利と乾物で出汁“とされるキンと冷えた冷製塩スープ。貝出汁の旨味は鉄板。品格ある味わいにしなやかな平打ち麺。爽やか。具には殻付き貝､中央に細切り大葉､添えられる刻み紫タマネギ､フライドエシャロット､そしてしっとり鶏叉焼。食べ進めると”浅利とトマトの自家製ソース“が混ざり一気にイタリアンっぽく変身。一杯で2度美味しいお得な冷製麺。気がつけばサクッと完食･完飲。残ったビールを飲み干して…と。丼ぶりをカウンター上に置いてテーブルを拭いたら。ご馳走さまでした〜♪

  

あんくるてい＠井荻 10:45

夏真っ只中。

［26_218］


という訳で猛暑日予報の朝。土曜日。願わくば…”肉体労働→腹減り→昼麦酒“の流れ。徒歩圏内。自宅最寄りの井荻駅近く…『あんくるてい』。開店15分前シャッター。待ち3人に接続。後続3人。定刻営業開始。店内タッチパネル式券売機。ツケメンの部のところからツケメン/並盛(￥1050)にタッチ。食券を渡すと”レモンorのり“が選択可だとか。「レモンで」と。注文完了。カウンター席に。セルフテーブルからネギとメンマをセットしてSAPPORO黒ラベル。ゆっくり出来上がりを待ちます。男女店員さん2人体制。後客続々。あっという間に店内満席。待ち発生。


ほどなく提供…ツケメン/並盛。耐熱ガラスのポットからつけ汁の器に自分で注いで準備完了。全部注ぐとけっこう多め。和風醤油。しっかり煮干し粉が感じられる魚介感。こんもり盛られたしなやかな中細麺は1.5玉。麺皿にはフチが香ばしいしっとり叉焼。ベビーリーフ､ナルト。後半､カットレモンを麺に搾り爽やかに。夏に似合う一杯。そこそこある麺量もサクッとね。つけ汁けっこう飲んじゃっていたのですが「スープ割りできますか？」とお聞きしたら…レンゲが添えられ蓋付きの耐熱ガラスポットで提供。しかも熱々たっぷり和風魚介出汁。あっという間に完食･完飲。残ったビールも飲み干して…と。満足！ ご馳走さまでした〜♪




  

無冠 阿佐ヶ谷＠阿佐ヶ谷 10:50

呼吸を整えて…と。

［26_217］


という訳で自転車で中央線阿佐ヶ谷に。駅北口すぐ近くの飲食施設内…『無冠 阿佐ヶ谷』。店舗対面にある駐輪施設に駐輪。開店10分前シャッター。待ちなし。最近始まった冷やし狙い。告知あり。店頭のタッチパネル式券売機。稼働しているようなので商品のところから数量限定特製冷やし牡蠣塩…(￥1200)を麺の選択細麺(￥0)で発券→精算。後続9人で定刻…営業開始。セルフでお冷やを用意しカウンター席に。男性店員さん2人体制。あいかわらずの丁寧接客。


ほどなく提供…特製冷やし牡蠣塩ラーメン/細麺(140g)。温の時と変わらず上品に牡蠣が香る冷製塩スープ。常温タイプ。若干オイリー。臭みのない牡蠣ペーストがさらに風味を付加。岩海苔が磯の香りを後押し。細麺は歯切れのよいストレート。特製なのでしっとりスライス叉焼は3枚､そして味玉。たっぷりの青ネギ､そしてメンマ。多種ある卓上調味料から青唐辛子を適量。そしてにんにくリンゴ酢がこの冷製麺には特によく似合います。爽やかさを促進。気がつけばサクッと完食･完飲。店員さんによれば特製冷やし牡蠣塩ラーメンは1日限定30食だとか。丁寧な接客を背に感じながら退店。ご馳走さまでした〜♪



  

麺壁九年＠井荻 11:00

動悸息切れ。

［26_216］


という訳で自宅から歩いて5分。徒歩圏内。西武新宿線井荻駅近く…『麺壁九年』。季節限定狙い。店頭に告知あり。店内券売機。告知の指示に従い限定2(￥1300)のボタンをポチッとね。食券を渡す際に「醤油で」と。注文完了。カウンター席に。男女店員さん3人体制。丁寧接客。先客1人。後客2人。


ほどなく提供…冷やしいりこ昆布水つけ麺/醤油。麺皿に添えられた大振りしっとりスライス叉焼。昆布水に浸かる整えられた麺線の中央にはとろろ昆布。まずは添えられた藻塩を麺に振りひと啜り。食感のよいしなやかな平打ち麺。塩だけでするするイケちゃいます。しっかりといりこを効かせた冷製醤油つけ汁。やや塩分過多気味は夏だから？ 昆布といりこの相乗効果。つけ汁には三つ葉､駒ネギ､刻み紫タマネギ。食感のよい麺とつけ汁の強めの味わいでぐいぐいと。後半卓上調味料から青唐辛子酢投入。爽やかな風味とピリ辛感付加。気がつけばサクッとね。昆布水を割りスープがわりに完食･完飲。いざとなれば近場でいつでもいただける冷製つけ麺に感謝しつつ…ご馳走さまでした〜♪


  

ねいろ屋＠荻窪 11:00

膜が張ったような脳味噌と借り物のような身体。

［26_215］


という訳で不安定な朝。調整の水曜日。自転車で環八を南下。青梅街道を左折し荻窪に。駐輪場に駐輪させて…と。少し時間が早いので駅近くの路地を偵察。徘徊してたらなぜかラの旧友に遭遇…握手(笑)。業務の邪魔してすみません…m(_ _)m。さてと教会通りに。最近は出来立ての『六琴』にばかりお邪魔していたけれど今日はスルーして母体の『ねいろ屋』。最近は11時からの営業なのね…嬉し。開始直後に入店。今日は女性店員さん2人体制。基本のメニューもありますが､店内ホワイトボードの限定から黒豚旨みまぜそば(￥1450)を注文。先客なし､後客続々7人ほど。盛況。


ほどなく提供…黒豚旨みまぜそば。表面を具が覆う汁なし仕様。もっちりした弾力ある太麺の底には濃いめの醤油ダレ。よく混ぜていただけば豊かな味わいが口内に広がります。存在感がある脂身のハムのような叉焼2枚。炙られたブロック叉焼はこれでもか…とたっぷり。添えられる青ネギ､四角いメンマ､小振りのナルト､食感の良い刻みタマネギ。卵黄を溶けばまろやかにまったりと。カットレモンを絞れば叉焼の香ばしさと相まって効果的な味わい変化。爽やかに。食感､風味､味わいの変化を遺憾無く楽しみつつ。気がつけば底のタレもろともサクッと完食。お代を済ませて…と。ご馳走様さまでした〜♪


  

淳之助製麺所＠富士見台 11:05

寝覚めの悪い夢…から覚めたら現実。

［26_214］


という訳で心身ともに冷却熱望。火曜日。朝労働。終了後､自転車で西武池袋線富士見台駅近く。10時からの営業開始がありがたい…はず？ 店内トラブル？ 冷却しか頭にないので2往復。11時5分”只今元気に商い中“の札…『淳之助製麺所』。8月の限定狙い。店頭に告知あり。即入店。店内タッチパネル式券売機。期間限定のところから水出し昆布の冷たい酢橘そば(￥1500)に。麺量大盛り250gまで無料ですが私は並盛り150g(￥0)で。お会計→清算。男女店員さん2人体制。セルフのお水を準備してカウンター席に。先客1人､後客続々6人ほど。


ほどなく提供…水出し昆布の冷たい酢橘そば。こちらの限定はいつも特製仕様の具だくさん。豚と鶏の叉焼2種､太メンマ､味玉､刻み紫タマネギ､フチには大振りの海苔､そしてスダチ､大葉。トリュフのジュレには白ゴマ。”水出しした昆布と煮干しの出汁“とされる冷製スープは意外にオイリー？ すっきりした味わいですが出汁の風味よりバランスよく配された醤油ダレの感覚。そして平打ちの自家製中太麺がなかなか。食感がよくてスルスル進みます。中盤､スダチを絞って爽やかに。後半､トリュフのジュレに麺を絡めて…てか豚叉焼に大葉とジュレを巻くのも美味！ 繊細な風味を豪快に盛りこんじまった一杯。気がつけばサクッと完食･完飲。心身ともに冷却完了。ご馳走さまでした〜♪



  

中華料理 大宇軒＠武蔵関 10:30

8月最初の月曜日。

［26_213］


という訳で月初の銀行回り。上石神井での銀行終了後､自転車でさらに西へ。西武新宿線武蔵関…『中華料理 大宇軒』。“中国出身の若いご主人が切り盛りする日式町中華”のお店。10時30分からの営業開始。即入店。壁メニューは多種ありますが､今日は”夏の限定“告知の中から冷やし醤油そば(￥950)を注文。2年前より100円UPは時代の流れ。先客なし､後客1人。


ほどなく提供…冷やし醤油そば。角氷入りすっきり冷製醤油スープ。出汁というより甘味ある醤油ダレが主張する味わい。流水で締められた中細縮れの中華麺。今風の洗練されたものではなく古き良き時代が感じられる趣き。叉焼は3枚。たっぷりのメンマと刻みネギ。味玉半分。そしてフチに添えられた大振りの海苔。そこそこ食べ応えある一杯。気がつけばサクッと完食･完飲。屋号の印字入レンゲ。丼ぶりをカウンター上にあげたらお代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪


  

純手打ち さんや食堂＠久米川 10:10

脳味噌沸騰。思考停止。

［26_212］


という訳で…来てしまった。少し落ち着いてからの訪問…と思っていたのですが。たまらず西武新宿線で西に。久米川駅から徒歩5分…『純手打ち さんや食堂』。6月まで『食堂七彩』の店長をされていた方の新規独立店。グランドオープン2日目。開店50分前。店頭開店待ち3人に接続。後続7人ほどで開店時間5分ほど前倒し。店主の手で暖簾が掛けられ営業開始。店内券売機。中華そば(￥1000)のボタンをポチッとね。木のお盆がセットされたカウンター8席。店主さんと男性店員さんの2人体制。受け継がれるDNA。純手打ち。注文が入ってから麺を切り出す流れるような厨房作業。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。お通し付きに感謝。まるで『食堂七彩』。ひとり会議。


ほどなく提供…中華そば。DNAを感じつつも店主さんの個性が見え隠れ。本気度が感じられます。さらっとした醤油スープですが出汁の旨味が厚くタレとのバランスも良好。切り出された手揉みの極太麺はふわっともちっとした弾力。叉焼はバラ三枚肉と肩ロース。どちらも美味。食感の良い青菜。心持ちスパイシーな細メンマは七彩のDNA。そして表面に浮かぶ駒ネギがかなり心地よいアクセント。グランドオープン2日目にしてすでに完成された一杯。個人的にはかなり好み。卓上調味料の黒七味を適量振りつつ。気がつけばサクッと完食･完飲。残ったビールを飲み干して…と。ご馳走さまでした〜♪ もちろんまた来させていただきますョ〜♪ お店を出たら外待ち8人。盛況。



  

中華蕎麦はる＠下井草 11:15

私的週末の憩いの場はしばらくお休み。

［26_211］


という訳で土曜日。可能であれば…”朝肉体労働→腹減り→昼麦酒“の流れ。なので徒歩でテクテク。西武新宿線下井草…『中華蕎麦はる』。開店15分前シャッター。待ち1人に接続…と思ったら2人？ 後続5人…で営業開始。今季2度目の季節限定狙い。店内券売機。ローストビーフのサラダ冷麺(￥1280)のボタンをポチッとね。カウンター席に。今日も店主さん一人で切り盛り。後客続々…でL字カウンター10席はじき満席。店内待ち発生。盛況。


出来上がりを待つ間はハートランドビール中瓶。醤油と西洋山葵でいただく叉焼のお通し健在…感謝。土曜の昼ビール…嬉し。


丁寧な作業ののち涼しげなガラスの器で提供…ローストビーフのサラダ冷麺。毎年趣向を凝らして提供されるこちらの冷麺は逸品。今年のも秀逸。もちろん化学調味料不使用。”和出汁にストレート果汁をブレンド“したとされる冷製スープは旨味濃密。さらにほどよくニンニクの風味。爽やかかつ重厚な味わい。流水で締められたしなやかな細ストレート麺。そしてたっぷりの具も充実。”店内で焼き上げた“とされるローストビーフも注文の都度切り分けられるしっとり柔らかな良品。多種のサラダにはアボカドやオリーブなども混在し､どれもフレッシュ。表面には”パルミジャーノレッジャーノ“が削りかけられ風味豊か。器のフチに添えられた西洋山葵とともにいただけばビールも進みます。満足感とともにサクッと完食･完飲。器を上げて卓上を拭いたら…ご馳走さまでした〜♪ 土曜日の昼は毎週コレでも良いんじゃないかしら？


  

舎鈴 西荻窪駅前店＠西荻窪 11:10

順応不可。

［26_210］


という訳で早くも息切れ。金曜日。自転車で西荻窪。高架下の駐輪場も最近はなかなか難航。北口駅前…『舎鈴』。毎年恒例夏の期間限定狙い。店頭に告知あり。即入店。店内タッチパネル券売機。期間限定の茗荷冷やかけ/並盛(￥940)にタッチ。テーブル･カウンター含めて20席超。セルフのお冷やを用意しカウンター席に。男女店員さん3人体制。先客なし､後客続々…で気がつけば店内ほぼ満席。盛況。


ほどなく提供…茗荷冷やかけ/並盛。表面を覆う高く積まれたミョウガは今年もシャキシャキ。見事に硬質食感。さらに短冊叉焼､細切りメンマ､刻みネギ。小振りのナルトと刻み海苔。角氷入り冷製塩スープ。心持ちしょっぱめ。旨味強め。弾力のあるコシの強い太麺もたっぷり。多種ある卓上調味料。端から試しつつ。さらには特製辛味も投入したりして。楽しみ尽くしたり。気がつけばサクッと完食･完飲。ご馳走さまでした〜♪



  

裕庵＠西荻窪 11:35

日々黙々と。

［26_209］


という訳で木曜日。温い空気の中。自転車で西荻窪方面に。青梅街道から西荻に向かう道に少し入ったところにある。和食屋さんの昼営業…『裕庵』。表札程度の屋号看板。 店頭の”本日のお昼ご飯“に冷やし発見。即入店。こぢんまりした店内。ご主人ひとりで切り盛り。2席あるカウンター席に。シンプルな白い器でお冷の提供。箸とおしぼりはセット。おしゃれなライティング。BGMはジャズ。本日のお昼ご飯メニューの中から冷やしセロリそば(￥1200)を注文。先客､後客なし。


ほどなく提供…冷やしセロリそば。植物性の油がほどよく浮かぶ綺麗な清湯。薄口の醤油？ 品格ある味わいの冷製スープ。主役が強く主張するのではなく､刻まれたセロリが奥ゆかしく見え隠れ。バランス重視。しなやかで食感の良い中細ストレート麺が心地よし。具にはしっとり叉焼。鶏1枚､豚2枚。添えられたシイタケの味付けスライスが気の効いたアクセント。提供前に添えられた調味料。黒七味を軽く振りさらに風味を付加。丁寧に作られた洗練された一杯。気がつけばサクッと完食･完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪



  

麺屋 わおん＠上井草 10:45

無駄に重ねる日々。

［26_208］


という訳で水曜日。自宅から自転車で北上10分。地元の人気店…『麺屋 わおん』。『麺彩房』出身店主さんのお店。開店15分前。待ちなし。後続3人…で定刻営業開始。入店と同時に注文､即会計。店内メニュー､黒板限定の中から夏の和風つけ麺(￥1200)を注文。カウンター席に。ご夫婦と思われる男女店員さん2人体制。後客続々5人ほど。


ほどなく提供…夏の和風つけ麺/並。こちらのデフォ”和風つけ麺“の贅沢にした夏仕様。和風だからといってあっさりしたものではなく旨味濃密。濃厚タイプ。つけ汁にはたっぷりの短冊叉焼､細切りナルト､浮遊する刻みネギと白ゴマ。たっぷりの弾力ある平打ち麺。麺皿にはナルト､海苔は刻みと板の2種。夏仕様にはオクラ､刻み紫タマネギ､細切りキュウリ。さらに別皿での薬味に三つ葉､ミョウガ､すり生姜。風味と辛味のインパクトある青唐辛子の醤油付け。重厚感と爽やかさを兼ね備えた夏の贅沢な一杯。サクッとね。カウンター上のポットから和出汁を投入しスープ割り。満足感とともに完食･完飲。丼ぶりをカウンター上に置いたら。ご馳走さまでした〜♪ 速やかに退店。

  

豚骨らーめん てっぺん＠上井草 11:30

午前中で一日終了…？

［26_207］


という訳で業務とお役目をこなしたら。自転車で上井草…『豚骨らーめん てっぺん』。毎年恒例の夏限定狙い。店頭に告知あり。先客2人。即入店。タブレット注文。期間限定のところから冷やし中華(￥1120→税込￥1232)にタッチ。大盛(225g)も同価格。男女店員さん4人体制。後客7人。盛況。


ほどなく提供…冷やし中華/大盛。”昔懐かし糖酢味“とあるタレは酸味控えめ甘味ある醤油。例年同様､今年も緑色の翡翠麺(ほうれん草麺)。表面を覆う具にはシャキシャキの細切りキュウリ､錦糸卵､紅生姜。そしてカリッと揚げられた細切り叉焼。フチに添えられたカラシとともにいただけばほどよいチープ感。なにが好きってこの揚げ叉焼が食べたくて毎年注文しちゃうのよね。なにげに細切りキュウリの硬質感もGOOD！ 大盛(225g)もあっという間。タレもろともサクッと完食･完飲。精算QRコードを入口脇のセルフレジに読み込ませて…と。今回も店員の優しいお姉さまに補佐されつつ…汗。精算完了。ご馳走さまでした〜♪


  

支那そば いしはら＠西荻窪 11:30

睡眠難航。

［26_206］


という訳で寝不足月曜日。重いまぶたをこすりながら。自転車で西荻窪…『支那そば いしはら』。店頭待ち2人に接続。定刻少し回って暖簾が掛けられ営業開始。L字カウンター7席の簡素でこぢんまりした店内。ご主人と奥さまの2人体制。今日は身体が欲したチャーシュー麺(￥1470)と味玉(￥100)を注文。後客2人。さらに3人。


ほどなく提供…チャーシュー麺。味玉は沸騰した鍋からそのまま投入され若干淡い煮込み具合。熱々スープは旨味とほどよい甘味ある味わい。思わず笑みが出てしまうまろやか醤油スープ。素朴さを感じる中細ストレート麺も心地よい茹で加減。表面に浮かぶ刻みネギ。心地よい食感のメンマ。海苔。そして適度な噛み応えある焼豚は五香粉的中国風味。噛みしめればさらなるコクが付加。たっぷり5枚。コレはたまりませんねぇ。味玉はやはり出来立てのようでいつものようなハードな硬さではなく個人的にはちょっと残念。とはいえスープと焼豚のコクで覆い込み､一気に完食･完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪ シアワセ。

  

麺屋YAMATO＠三鷹台 11:15

調整難航。

［26_205］


という訳で思うようにはいかない日曜日。午後から雨予報。早々に自転車で自宅から南下。西荻窪駅通過。井の頭線三鷹台駅近くの駐輪場に駐輪したら。駅から3分…『麺屋YAMATO』。開店15分前。待ち1人に接続。25昼､26昼のみ限定狙い。店頭に告知あり。後続3人…で定刻を待たずに暖簾がかけられ営業開始。店内券売機。限定らぁ麺(￥1100)のボタンをポチッとね。男性店員さん2人体制。丁寧接客。カウンター席に。開店即店内満席。外待ち発生。


ほどなく提供…酢橘と牛の冷やし中華〜酢橘の果汁と皮まで丸ごと 自家製タルタルソースを添えて〜。｢最初はそのままで召し上がっていただき､あとでタルタルソースを混ぜてください｣とのアナウンス。表面を覆う具には甘辛く煮込まれた牛肉､刻み紫タマネギ､茹でモヤシ､刻み万能ネギ､中央に刻み海苔､添えられるスダチ半分､そしてタルタルソース。底にはすっきりした冷製醤油スープ。冷水でしめられた食感のよいしなやかな中細平打ち麺。徐々にタルタルソースが絡み始めますがこれも意外にすっきり。スープと融合すると見た目さらっとした白湯の様相に一変。だからといって重たくならずにスダチも絞ってさらに爽やかに。具の食感を楽しみながら。気がつけばサクッと完食･完飲。丼ぶりをカウンター上にあげて…と。ご馳走さまでした〜♪ 退店…したら外待ち9人。盛況。

  

食堂 七彩＠都立家政 10:55

しばらくお休み…なの？

［26_204］


という訳で土曜日。”朝肉体労働→腹減り→昼麦酒“の流れ…も今日でしばらくお休みかしら？ 西武新宿線で都立家政駅…『食堂 七彩』。開店5分前。待ちなし。訪問予告のあった西のお姉さまと店頭で無事合流。定刻に暖簾が掛けられ営業開始。店長さんと男性店員さんの2人体制。カウンター前に設置されたQRコードでモバイルオーダー。”冷やし“のところから青唐冷やし/並(￥1400)を注文。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。しばらくはできないであろう食堂で軽く土曜日昼会議。後客6人。


ほどなく提供…青唐冷やし/並。クリアな冷製透明塩スープは爽やかな風味。辛さは思ったほどではなく青唐辛子の風味の良さが抽出された味わい。添えられたパクチーとスライス紫タマネギがとてもよく似合います。中太に切られた弾力ある手打ち麺。しっとり叉焼2枚。レモンを齧りつつさらに爽やかさを後押し。かなり好みの一杯。辛さで汗をかくこともなくサクッと完食･完飲。てか隣のお姉さまは青唐辛子増しとか？…笑。残ったビールも飲み干して…と。お代を済ませたら…食堂七彩昼会議無事終了。次回は未定。ご馳走さまでした〜♪

  

はつね＠西荻窪 10:50

暑い日には熱いもの？…とかって。

［26_203］


という訳で魔が差したのかしら。西荻経由で行くお店の時には毎回こちらの脇を通過。様子見するのよね。ここのところ暑さのせいか並びが少なめ？だったり。西荻窪南口駅近く…『はつね』。開店10分前。店頭待ち3人に接続。後続1人…で定刻前倒し。5分前に暖簾がかけられ営業開始。こぢんまりした店内はカウンター6席。気がつけばクーラーから一番遠い席に着席。ご主人と息子さんの2人体制。今日も調理のメインは3代目の息子さん。もやしそば(￥850)+追加焼豚(￥450)を注文。昭和の空気感。手慣れた作業を眺めながら出来上がりを待ちます。じき後客1人で店内満席。と旧友からの着信？…は無視。しばらく連絡のなかった友人からの電話って若干不安。


3代目の手で提供…もやしそば+追加焼豚。柄のある丼ぶり。ご主人が作っていた時と遜色ない出来栄え。表面を覆う焼豚。中央には決まって小振で厚め。たっぷりの熱々醤油スープに”草村“の中細麺。心地よい茹で加減。軽くとろみを纏ったたっぷりモヤシには少量のニンジン､ネギが混在。甘味ある官能的な焼豚を噛みしめながらいただけばコクが付加。まろやかな味わいを楽しみつつ。後半は汗を拭きつつ。気がつけばサクッと完食･完飲。お冷やを飲み干しお代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪ 退店したら外待ち5人。そののち駅高架下で電話対応。不安解消。


  

あんくるてい＠井荻 10:50

夏はまだ始まったばかり…なの？

［26_202］


という訳で今年も冷たいの始まったかしら？ 自宅最寄りの井荻駅近く…『あんくるてい』。開店10分前シャッター。待ちなし。後続5人で定刻より若干遅れて営業開始。店内タッチパネル式券売機。夏季限定表示あり。冷たいしなそば/並盛(￥1100)にタッチ。カウンター席に。セルフテーブルからネギとメンマをセットして出来上がりを待ちます。男女店員さん2人体制。後客続々。あっという間に店内満席。店内待ち1人。


ほどなく提供…冷たいしなそば。今年もガラスの器。角氷入りのスープは甘味ととろみ。キンと冷えて爽やかな味わいですが中細ストレート麺に絡む様相がどこか”みたらし“的？ ベビーほうれん草､ナルト､茹でモヤシ､白ゴマ､細切りの叉焼､そして海苔。スライスレモンを皮ごと齧りつついただけば爽やかさとシブさで大人の味わいに？ ご近所でいただけるお手軽夏の冷やし麺。今年もサクッと完食･完飲。ご馳走さまでした〜♪


  

Tombo＠井の頭公園 11:20

連日の暑さ…意識朦朧。

［26_201］


という訳で志向は一択。清涼飲料スープ。自宅から自転車で南下。西荻窪を通過。流れる汗が目に染みる。井の頭通り沿い…『Tombo』。開店10分前。待ちなし。拭いても拭いても止まらぬ汗。定刻営業開始。店内タッチパネル式券売機。限定のところから冷やしらぁ麺/汐(￥1500)にタッチ。奥に伸びるカウンター。一番奥に。店主さんと男性店員さんの2人体制。後客2人。


ほどなく提供…冷やしらぁ麺/汐。見た目から涼しげ。黄金色の旨味湛える清涼飲料冷製汐スープ。整えられた麺線。この上なく食感の良いしなやかな細ストレート麺。スープと麺だけでも無限ループ。鶏叉焼2枚。半熟味玉半分。コリコリメンマ。中央に白髪ネギ､カイワレ､短く切られた糸唐辛子。別皿で添えられた梅肉ペーストが効果的。爽やかな酸味を付加。気がつけばあっという間。たっぷりの冷製スープまで飲み干せばしっかりクールダウン。完食･完飲。満足！ ご馳走さまでした〜♪ ピタッと汗の止まった身体での帰路。でしたが自宅に着く頃には汗だく。保温水筒にスープを入れて持ち帰りたい…。



  

Menpeki Ginger Noodles＠下井草 11:30

老人と猛暑日屋外労働。

［26_200］


という訳で体力消耗＆腹減り。スタミナ補給？ 西武新宿線下井草…『Menpeki Ginger Noodles』。平日限定メニュー狙い。店頭に小さく告知あり。開店ちょっと前…なのに「暑いので中でお待ちください」と。ありがたい…涙。店内券売機。告知の指示に従い限定3(￥1300)のボタンをポチッとね。男女店員さん2人体制。食券を渡す際に「辛さ控えめで」と。注文完了。セルフのお冷やを用意しカウンター席に。後客続々。10人ほど。


ほどなく提供…スタミナ冷やし中華/辛さ控えめ。こちらの冷中は具だくさん。表面を覆い尽くします。中央にナルト。たっぷりの白ネギに紛れる青ネギ。しっとり叉焼は短冊。存在感あるメンマ。ホウレンソウも多め。フチには海苔。さらに刻み生姜と刻みニンニク､卵黄と元気の出る布陣。表面には粗挽き唐辛子。しなやかで弾力ある平打ち麺の底にはラー油とタレ。酸味とのバランスが心地よく。よくかき混ぜていただけば渾然一体。適度な発汗とともにそこそこある麺量もサクッと完食･完飲。間違いなくスタミナ補給完了。ご馳走さまでした〜♪


  

食堂 七彩＠都立家政 10:55

本格的猛暑日。

［26_199］


という訳で海の日。祝日の月曜日。朝労働の後､ラ友さんに声掛けして昼訪問。西武新宿線で都立家政駅…『食堂 七彩』。開店5分前。店頭待ちなし。おすすめ告知あり。店頭にて無事合流。


と同時に暖簾が掛けられ営業開始。即入店。店長さんと男性店員さんの2人体制。カウンター前に設置されたQRコードでモバイルオーダー。”冷やし“のところから冷やし担々麺/並(￥1500)を注文。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。軽く一年振りの祝日昼会議。後客4人。


ほどなく提供…冷やし担々麺/並。ラー油控えめでお願いしました…のでピリ辛。風味の豊かさ優先仕様。まろやかで香味ある冷製担々スープ。中太に切られた手打ち麺は気持ち硬めの茹で加減。山椒風味の肉味噌､炙られたナッツの香ばしさ。青梗菜の食感。ラー油控えめなので汗もかかずに爽やかにいただける一杯。サクッとね。


なぜか提供。本日リリースされた炙りチャーシュー丼。ご厚意に感謝…m(_ _)m。新店長になってからよく見かける角煮タイプの叉焼。炙りが入って香ばしく。ネギと七味が添えられ美味。残った担々スープも投入しさらさらサクッとね。完食･完飲。残ったビールも飲み干して…と。お代を済ませたら…七彩昼会議無事終了。ご馳走さまでした〜♪ さらにプチ2次会…３次会？


  

RAMEN CIQUE＠南阿佐ヶ谷 11:25

真夏の夜の夢。

［26_198］


という訳で昨夜の想いを心の引き出しに仕舞いつつ。日曜日。自転車で着陸軌道。荻窪を越えた青梅街道沿い…『RAMEN CIQUE』。開店5分前。店頭待ちなし。後続1人で定刻営業開始。店内券売機。焼きトマトあぶらそば(￥1300)のボタンをポチッとね。出来上がりを待つ間はノンアルコールビール。擬似ビールで昨夜の余韻。一人宴の休日気分。今日も店主さん一人で切り盛り。後客3人。


ほどなく提供…焼きトマトあぶらそば。黒味玉のご厚意に感謝…m(_ _)m。焼きトマトを筆頭に表面を覆い尽くす具。叉焼､メンマ､豆苗､刻みネギ､白ゴマ､揚げ物､魚粉､そしてご厚意の黒味玉。まずは底にあるタレと油に弾力のある太麺をしっかり攪拌。香る独特のスパイス感。麺が色付いたら､こちら独特の味わいに。そして今日はいつもにも増して重厚感。油のコクがさらに進化しているかしら。食べ応えあり。攪拌と同時に柔らか叉焼はうまく解れ一体感。黒味玉の黄身はとろーり。焼きトマトのほどよい酸味が付加。渾然一体。満足感を噛みしめながらタレ･油もろともサクッと完食。残ったノンアルコールも飲み干して…と。カウンター上に丼ぶりを置いて卓上を拭いたら…ご馳走さまでした〜♪ CIQUE離陸っ。


  

食堂 七彩＠都立家政 10:55

今夜は宴？

［26_197］


という訳で土曜日。”朝肉体労働→腹減り→昼麦酒“の流れ。西武新宿線で都立家政駅…『食堂 七彩』。開店5分前。待ちなし。店頭のメニュー告知も少しずつ増えてきまして。嬉しい限りです。定刻。暖簾が掛けられ営業開始。店長さんと男性店員さんの2人体制。カウンター前に設置されたQRコードでモバイルオーダー。”つけ麺“のところかつけ麺/並200(￥1100)を注文。てか”冷やし“のところはかなり賑やかな布陣。辛いメニューが多いので若干躊躇…汗。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。後客4人。


ほどなく提供…つけ麺/並200。濃密な旨味と甘味。煮干しが香る醤油つけ汁。味わい濃いめのトロッと柔らか角煮的叉焼ブロックがごろごろ。さらに細メンマ､刻みネギ。自家製手打ち麺200g。若干硬めの茹で加減。適正なのでしょうが個人的にはしっかり茹で切ったモッチリ感があるとさらに嬉しいところ。とはいえコクのあるつけ汁に後押しされ200gはあっという間。サクッとね。スープ割りをお願いし､満足な締め。完食･完飲。残ったビールを飲み干して…と。お会計を済ませたら…ご馳走さまでした〜♪ 気合いが入ったら辛いのもイッてみましょうかね…汗。



  

中華そば 丸福＠荻窪 10:45

怪しい雲行き。

［26_196］


という訳で雨が落ちる前に。少し早めに自転車で荻窪に。駅近くの駐輪場に駐輪したら青梅街道を渡って…と。今年に入ってから移転新装開店した…『中華そば 丸福』。少し時間は空きましたが2度目の訪問。開店時間の15分前ですが､すでに暖簾が掛けられ営業中。即入店。駅前にあった時より広くなったものの雰囲気は意外に以前のまま。この時間はカウンター内厨房にご主人と娘さんの2人体制。先客2人。壁メニューの中から玉子そば(￥1020)を注文。後客1人。


ほどなく提供…玉子そば。豚の旨味感じる醤油スープ。化学との融合もバランス良くこちらならではの旨味と甘味。心持ち柔らかめの中細中華麺ともよく合います。そしていつもより若干多めに感じるモヤシには煮玉子の煮汁。シャキシャキ感を残した絶妙の茹で加減。ほどよく柔らか叉焼2枚。浮遊する少量のネギ。卓上調味料からお酢を軽く投入して。するするっとね。最後に残しておいた濃い色付けの固茹で煮玉子はスープと一緒にね。長い歴史を感じつつ。サクッと完食･完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪ てか帰り道はしっかり雨。


  

東京拉麺 六琴＠荻窪 11:20

猛暑日予報。朝…屋外労働。

［26_195］


という訳で体力消耗＆腹減り。自転車で環八を南下。青梅街道を左折し荻窪に。駐輪場に駐輪させたら教会通り。以前『五稜郭』のあった場所。『ねいろ屋』の新ブランド…『東京拉麺 六琴』。早くも3度目の訪問。開店10分前シャッター。待ち1人に接続。定刻5分前に暖簾が掛けられ営業開始…ありがたい。男性店員さん2人体制。昨日から始まった油そば狙い。メニューから油そば(￥880)にスープ(￥100)で注文。今日もカウター前のディスプレイから流れる映像は”Woodstock 1969“。私…世代。後客5人。


ほどなく提供…油そば+スープ。”中央線･武蔵野スタイルのオールドスクールな汁なしめん“と謳うその様相は意外にネオ？ もちっとした中太麺は先日いただいたつけ麺のと同様のものかしら。全体に軽く黒胡椒。具には赤身を帯びた短冊切り焼豚。心地よい噛み応え。中央に青ネギ。平たいメンマの上にはナルト。さらに効果的な味付けほぐし叉焼。そして揚げ物。底にある濃い醤油ダレと油を拡販すれば様相は一変。麺は濃く色づき､香ばしくコクある味わいに。具との相乗効果を楽しみつつ。途中で卓上調味料の煮干し酢などを投入しつつ。そして個人的には油そばにスープが付くと気持ちが上がります。見た目的にも輪ネギが浮かぶ濃い色付けの醤油スープは理想的。甘味控えめなところも個人的にはかなり好み。”伝統的な味に｢豚の旨み｣を重ね“たとされるネオノス的な油そば。スープもろとも完食･完飲。満足っ！ 器をカウンター上にあげて卓上を拭いて…と。お代を済ませてたら。ご馳走様さまでした〜♪



  

麺屋YAMATO＠三鷹台 11:25

飛び石休息日。

［26_194］


という訳で猛暑日に迫る勢い…水曜日。少しだけ遠出。自転車で自宅から南下。西荻窪駅通過。井の頭線三鷹台駅近くの駐輪場に駐輪したら。駅から3分…『麺屋YAMATO』。開店5分前。待ちなし。夏の限定狙い。店頭に告知あり。後続1人…で定刻ちょっと前に暖簾が掛けられ営業開始。店内券売機。限定らぁ麺(￥1100)と限定らぁ麺専用お茶漬け用ご飯(￥200)のボタンをポチポチッとね。男性店員さん2人体制。丁寧接客。カウンター席に。後客2人。


涼しげなガラスの器でほどなく提供…冷やし鯵煮干らぁ麺。しっかり煮干しを効かせたキリッと冷製塩スープ。汗だくの天気によく似合う気持ち塩分高めの仕様。しなやかかつ歯切れの良い細ストレート麺。中央に丁寧に細切りされた大葉と刻みミョウガ？ 旨味あるしっとり柔らか叉焼3枚。コリコリメンマ。刻み紫タマネギ。さらに岩海苔で磯の香りを付加。気がつけばサクッとね。


お茶漬け用ご飯。岩海苔と青ネギ。残ったスープに一気に投入〜。冷製スープに温かいご飯。出汁が際立つ仕様。コレが美味くないわけがないのですョ。さらさらサクッと完食･完飲。満足！ 丼ぶりをカウンター上にあげて…と。ご馳走さまでした〜♪
  

Tombo＠井の頭公園 11:10

真夏日。朝…屋外労働。

［26_193］


という訳でご褒美？ 自宅から自転車で南下。西荻窪を通過。井の頭通り沿い…『Tombo』。開店20分前。店頭待ち1人に接続。後続1人。今年もようやく始まった夏の限定狙い。店頭に告知あり。定刻営業開始。店内タッチパネル式券売機。限定のところから冷やしらぁ麺/醤油(￥1500)にタッチ。奥に伸びるカウンター。奥から2番目に。店主さんと男性店員さんの2人体制。後客1人。


ほどなく提供…冷やしらぁ麺/醤油。今夏も絶品。ラーメンの範疇を逸脱しないそのままに冷製。ゴクゴク飲めちゃう清涼飲料冷製醤油スープ。限りなく啜り心地のよいしなやかな細ストレート麺。中央に白髪ネギ､カイワレ､糸唐辛子。鶏叉焼2枚は昨年より分厚いかしら？ 半熟味玉半分。メンマ。別皿で添えられたワサビもよく似合う。鶏叉焼に塗布しても良し。スープに溶かし込めばさらなる爽快感。気がつけばあっという間。サクッと完食･完飲。にこやかな接客を背に感じながら…退店。ご馳走さまでした〜♪ 今季も何度かお世話になる予感。

  

麺や 麟子鳳雛＠上井草 11:25

朝から湿気。

［26_192］


という訳でじっとしていてもじんわり汗。なのに肉体労働→汗だく。〜の腹減り。近場。西武新宿線､上井草駅…『麺や 麟子鳳雛』。開店5分前。期間限定麺狙い。店頭に告知あり。待ち2人に接続。じき定刻。営業開始。店内券売機。告知の指示に従い限定3(￥1400)のボタンをポチッとね。カウンター席に。店長さんと男性店員さんの2人体制。後客続々…8人ほど。盛況。


ほどなく提供…蟹煮干しの冷やし。濃厚煮卵のご厚意に感謝…m(_ _)m。蟹煮干しの旨味全開冷製スープ。食感のよさと弾力を兼ね備えた全粒粉配合平打ち麺。中央に冷しゃぶ的豚肉スライス。添えられる紫タマネギ。大葉にのせられた蟹身の蟹味噌󠄀和え。さらに昆布風味のとろろ。贅沢な布陣。品ある味わい。啜りに加速度。あっという間。サクッとね。


迷わず…ご飯/小(￥120)を後付け発注！ 小とはいっても私的にはしっかり一杯。残った具とスープをたっぷり投入〜。これが美味くないわけがない！ 冷製蟹味噌風味とろろ雑炊〜♪ さらさらサクッと完食･完飲。満足！ 丼ぶりをカウンター上に置いてテーブルを拭いたら。ご馳走さまでした〜♪


  

東京拉麺 六琴＠荻窪 11:20

苦悩する一般人。

［26_191］


という訳で日曜日。自転車で環八を南下。青梅街道を左折し荻窪に。駐輪場に駐輪させたら教会通り。以前『五稜郭』のあった場所…『東京拉麺 六琴』。先月オープンした『ねいろ屋』の新ブランド。2度目の訪問。開店10分前。待ち3人に接続。後続1人…定刻を待たずに暖簾が掛けられ営業開始。男女店員さん2人体制。メニューからつけ麺(￥980)を注文。L字カウンター7席のほか2人卓は×1に減らされていますね。じき後客4人で店内満席。てか2番目のお客さんはラーメン官僚？ ご無沙汰しております…m(_ _)mぺこり。


ほどなく提供…つけ麺。しっかり茹であげられたもちっとした中太麺。どこか郷愁。旨味のコクが折り重なる醤油つけ汁。ノス的な様相ですがどこか現代的。ピリ辛で軽くスパイシー。甘味酸味控えめ旨味濃密。つけ汁には短冊の叉焼､メンマ､刻みネギ､海苔。どれも丁寧な作業を感じる仕上がり。そこそこある麺量も気がつけばサクッとね。スープ割りをお願いするとポットでの提供。節的和出汁を感じつつあっという間に完食･完飲。千円札でお釣りがくる価格にして過分な満足感！ 器をカウンター上にあげて卓上を拭いて…と。お代を済ませたら。ご馳走様さまでした〜♪

  

食堂 七彩＠都立家政 10:55

過酷。

［26_190］


いう訳で土曜日。”朝肉体労働→腹減り→昼麦酒“の流れ。西武新宿線で都立家政駅…『食堂 七彩』。開店5分前。待ち2人…に接続。新店長さんになってからメニューもそこそこ増えまして。今日はつけ麺にしようかな…なんか思っていたら店頭には冷がけの告知あり。後続2人で定刻。暖簾が掛けられ営業開始。店長さんと男性店員さんの2人体制。カウンター前に設置されたQRコードでモバイルオーダー。”冷やし“のところから冷がけ中華そば/並(￥1000)を注文。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。後客4人。


ほどなく提供…冷がけ中華そば/並。すっきりした冷製醤油スープにしなやかな稲庭の中華麺。違和感ない油感。しっとり叉焼。細メンマ。刻みネギ。『食堂 七彩』の夏の定番。シンプルながらも安定の一杯。暑い日に最適。


たまらず”ご飯もの“のところから白飯(￥200)。”トッピング“のところから肉カス(￥100)。後付け発注。”肉カス“は香味油をつくる際の副産物的なものとか。サクッとした食感と香ばしさがナイスアクセント。冷がけにも後半投入。心地よい香味＆食感付加。白飯にも残ったスープと一緒に投入。温かいご飯に出汁の効いた冷製スープ。個人的に好みの組み合わせ。さらに肉カスでコリコリっとね。さらさらサクッと完食･完飲。残ったビールを飲み干して…と。お会計してたら「来週あたりは冷やし2種ぐらい出してるかも」とか店長さん。なかなかコンプ追いつきませんがな。ご馳走さまでした〜♪