麺処 夏海＠赤羽 11:15

ここのところ業務と個人的事柄が半々の日々。電話のやり取りやら調べ物に時間を取られます。業務が滞る…汗々。

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埼京線で新宿から15分。赤羽へ。先月オープンした『麺処 ほん田』が手がけるお店…『麺処 夏海』。11時15分到着。てかこの場所は『重厚煮干中華そば 大ふく屋』のあった場所ですね。外待ち1人。2番目に。てか今日も寒いっ。とか思っていたら白いモノがちらちら降ってきましたがな…。


店外券売機。「あっさり」とされる豊穣清湯醤油ラーメン､豊穣清湯塩ラーメン、「こってり」とされる煮干豚骨ラーメン､つけ麺とそのバリエーション。豊穣清湯醤油ラーメン(￥650)。後付けで味玉。￥100を現金で。店内はL字カウンター10席ほど。『大ふく屋』の時とほぼ変わらぬ店内。厨房は男性店員さん3人。はきはき大声接客。ホールに女性店員さん1人。


ほどなく提供。ピンクのローストポークが目を惹きます。若干オイリーなスープは最初生姜が強く香るシャープな味わい。揚げネギ効果か風味も交差します。ダシ感もあり旨味もきちんと整えられて美味しいんですが､個人的には少し味濃いめ。しなやかながらも硬質感のある角張った中細麺。歯切れがよいです。低温調理叉焼はしっとり美味いですね〜。半熟味玉はほのかな塩味かな？ マイルドな味わい。細メンマもコリコリ。ほうれん草､笹切りネギ､カイワレ､海苔。そして底から鶏そぼろが。「あっさり」としながらも若い方にも物足りなくない味わいは今風って感じ？なのかな。「ごちそうさま」を言うと若い店員さんはきっちり目を合わせ「ありがとうございます」って。気持ちよいですね。お店を出るころも外待ち3人とすでに人気店なのですね。  

RAMEN CIQUE＠南阿佐ヶ谷 20:50

事務所スタッフはまだまだ残業の様相。すみませんが私は離脱させていただきますョ…汗。

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火曜日『RAMEN CIQUE』。20時50分到着。カウンター6席､先客5人。残りの1席になんとか着席…汗。


YEBISUビール。一日の中で一番心穏やかな時間。胃に沁みます。先客が帰ると入れ替わりに後客が。カウンター席がたえず4､5席埋まっている状況。


塩ラーメン(￥700)の具と黒味玉(￥100)はおつまみ仕様。おっ､今日は鮮やかな唐辛子が振られています。韓国産？ 辛そうですが適度な辛味。風味が際だちます。スープに浸かったおつまみはビールが進みます。


なのでYEBISUビールをもう一本…f(^^;)。


おつまみにチャーシュー巻きバラ(￥100)。ネギ､白ゴマ。甲殻香る油がステキです。なんかいっていたらじたろうさんご来店〜♪ てか､お車なのですね。私ひとりで飲んじゃってスミマセン…m(_ _;)m


〆の塩ラーメンかけ仕様。ん？あ､清湯スープに醤油ダレバージョンにしていただきました…f(^^;)。店主さんいわく荻窪ノスタルジック系。でもちょっと違うかな。先進的な雰囲気も見え隠れしちゃってますもの。さらに今日のは通常営業で使用している白湯醤油用の麺。通常の塩使用のものよりやや太めの中細麺。縮れが無く食感がよいもの。心地よい啜り心地がなかなか。同じスープでも麺ひとつで表情が変わります。次回この麺で清湯の塩お願いできるかな？ 本日も満足と共に一滴残らず完飲〜♪


離脱。てかすでに「CLOSED」…汗。じたろうさんのお陰で帰宅も快適ね。いつもすみません。感謝してますデス…m(_ _;)m  

SOBAHOUSE 不如帰＠幡ヶ谷 14:00

公私混同？ ちょっと意味合いが違うか。てか頭が足りないから毎日いっぱいいっぱい。

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『SOBAHOUSE 不如帰』14時ちょうど到着。いつも「行きたい」と頭の片隅にありつつ､やっと本日年始のご挨拶？…笑。てか､遅くなってすみません…m(_ _;)m。。。先客3人。厨房には山本店主ご夫婦。やはりこの空間は落ち着く。


そば/醤油(￥750)。味玉ご厚意感謝デス…m(_ _)m。絶えず進化し続けるラーメン。今日も体感。しばらく食べてなかったかしら？ 見た目にはいつもと変わらぬそばに見えるのですが､今日のは分厚い。今日のは…ってか最近はいつもこうなのかな。底辺にしっかり感じる蛤の味わい。バランスよく動物と魚介。絡み具合が絶妙なスープは私的に宝ですね。なぜか香ばしさも一体感。しなやかな中細麺が心地よく馴染みます。叉焼柔らか美味。細メンマと穂先メンマ。刻みネギ。気がつくと固形物がなくなってますョ。旨味をたたえたスープはゆっくりゆっくり完飲ね。やっぱ美味いです…(^^)v こんな時間でも後客6人。お久しぶりのsayangさんもご来店。少しお話しさせていただいて退店。喉の奥の心地よいまろやかさを楽しみながらの帰り道♪  

つけめん最大元＠下井草 23:00

バタバタな一日だったなぁ。とか思う間もなくすでに22時過ぎ。事務所離脱。

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そしてオレンジの看板。寄ってしまいました。笑


23時『つけめん最大元』。元気に営業中。先客3人。


まずはビール。ひとりお疲れちゃ〜ん！で､今日一日を振り返る。。。


つまみに味玉(￥100)をお願いし､すぐさまアラカブーレ/素面(￥500)発注。後客2人。こちらはキレイなお姉さまのひとり客がけっこういたりします…f(^^;)あはっ。


というワケで(？)すぐさまビール2本目！てか隣のお姉さま具全部入りの元気盛りに変更してますがな…f(^^;)。とかいっているうちに…。


アラカブーレ/素面。提供〜♪ちょい辛味＆魚粉仕様。〆の麺というより今日はおつまみね。オイリーですが生姜とネギですっきり。シンプルですが弾力ある麺の良さが引き立つ一品。コレが美味いのですョ。ビールもう一本イキたいところですが､時間も時間なので今日のところは我慢。さらさらっと完食。そのころ隣のお姉さまは途中で油増量発注〜f(^^;)。こってり好きなのね。てか私は退店。後は帰って寝るだけね。
  

煮干鰮らーめん 圓＠八王子 18:40

急な呼び出し。冷たい小雨そぼ降る中､16時30分高尾に到着。ツライ宣告？救いの提案？う〜む。ちと長めの話し合いの後､面会。さてさて事務所に戻らねば。その前に。青い看板。

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てか看板は灯っているものの店頭が暗いのでちと不安になるのよね。でも営業中の札が。『煮干鰮らーめん 圓』。店内に入ると同時に店主さん「うぉっ」って…f(^^;)。ま､久しぶりですけど。認知していただけているのですかね。店主さん独特のノリですが､けっこう好きかも。券売機。麺メニューは現在、煮干らーめん､昔ながらのらーめん､塩らーめんの三種。各￥700。ここのところ煮干らーめんが多かったので今日は昔ながらのらーめん(￥700)のボタンをポチッとね。先客3人､後客ゼロ。お弟子さんのしっかりした湯切りが好感持てます。


昔ながらのらーめん。てか昔ながらのラーメンにこんな綺麗な表情したのあったでしょうか。でもってひと口目から美味〜い！煮干らーめんに比べて最初から煮干しガツンという感じではありませんが徐々に旨味が折り重なる雰囲気？ やや柔らかめにも感じる中細麺はしなやかさと食感が増した感じ。啜る手が止まらなくなります。具にも手抜き無し。噛み応えのある叉焼も相変わらずフチが甘く香ばしく絶品。太メンマ､味玉半分､刻みネギ。丼ぶりの中の一体感。シアワセ感じるなぁ。一滴残さず完飲…(^^)v こんなに美味しい昔ながらのラーメンなんか無かったと断言しちゃいますョ！見上げると店主さんと目が合っちゃって…。「ん？」って顔しているから「美味かったです！」と伝えると「あー良かった。商売やっていけますョ」って…笑。ご馳走さまでした…m(_ _)m。さて事務所に急がなきゃ。  

元祖柳屋 代官山店＠渋谷 11:05

予定は未定なのね。予期せぬところから不意の知らせ。まだまだ波乱？ てか雨降りそう。

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副都心線で渋谷まで。昨年移転オープンした『らーめんこじろう526』の並びなのね。1月27日オープンの新店…『元祖柳屋 代官山店』。福岡の『柳屋食堂』東京進出とか。以前から東京で展開している『柳屋』とは微妙に系統が異なるとか。店頭のメニューを見ると昼のセットは「白飯+唐揚げ」のみになっちゃったのね。焼き飯も食べたかったのですが…。


入ってすぐの券売機。柳屋ラーメン(￥600)のボタンをポチッとね。半焼き飯(￥300)のボタンも発見！ポチッとね。店内テーブル席のみ40席のキャパ。食堂っぽい雰囲気。嫌いじゃないです。男性店員さんも5人ほど。先客､後客ともにゼロ。店内独り占め…笑


柳屋ラーメン。心地よい甘味のある白濁豚骨スープはクセが無く食べやすいですね。でも軽くほのかに独特の風味とコク。ナッツ的というか？軽く魚介というか？？ 個人的には好み。中細麺はしなやかながらもコシがあるもの。薄めながらスライスの叉焼は2枚。キクラゲ､青ネギ､海苔。後半は卓上のすりゴマ､紅生姜､辛子高菜投入〜。味変化！楽しいですね♪


半焼き飯。カラフル。もっちり食べさせるタイプ。ときおり口に飛び込む焦がし具合がアクセント。細切れの叉焼入りも嬉しいです。残ったスープと共にしっかり完食。駅から少しあるけれど頑張ってお客さんいっぱいにしてほしいです。活気が似合いそうな店内ですからね。  

名代 後楽そば＠新宿歌舞伎町 8:10

あるべきものが無くなる予兆？ それでも日々は繰り返されるのですね。


新宿に繰り出すようになってから当たり前のようにあったコマ劇場も今は無し。それでも歌舞伎町の朝は百年一日。


『コマそば』が無くなった今､このお店は貴重だな。立ち食いそばの店。いつもならラーメンに生たまごを頂くのですが今日は焼そば/並盛(￥360)のボタンをポチッとね。店頭から見える鉄板焼きが気になるのよね。厨房は久しぶりにお見かけしたお姉さま仕切り。この方の毅然とした振る舞いが私的には好印象。先客1人､後客2人は昨夜が続いている方々かしら。


あっという間に焼そば提供。作り置きなのね。ま､スピードが命の立ち食いそば屋さんですから。並盛でもそこそこ量がありますね。青海苔が振られ紅生姜。麺の合間にはモヤシとキャベツがほどよく投下されています。味わいはまあ想像通り。でもスープ付きが嬉しい。すっきりした醤油味スープ。ネギのみですが熱々。サクッと食べて退店。歯に青海苔はについていないかしら。この後立ち寄るドトールのお姉さんに気付かれたらちょっと恥ずかしス…笑。さて仕事仕事。  

中華そば 永楽＠大井町 15:05

『麺壱 吉兆』を出ましてそのまま路地を大井町駅方面に。路地の名前は東小路になるんですかね。以前も昼時に挑戦してあまりの行列に断念したお店。この時間だったら入れるでしょう。

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創業50年超の老舗『中華そば 永楽』。2階は終了表示。1階はカウンター10席程とテーブル12席くらい。厨房に男性店員さん2人､女性店員さん1人。ホールに女性店員さん2人。お客さん6､7割の入り。客捌きも老舗の貫禄。活気ある店内。そして老舗の古びた雰囲気も満喫。


メニューの一番端にあるラーメン(￥600)をお願いしました。私が入ってからも後客続々。列びこそは出来ませんが､この時間でもほぼ満席に近い状態を維持。ってスゴイですね。


提供されましたョ。表面黒い部分は焦がしネギね。良くも悪くもコレがこちらの肝。ややオイリーなスープは醤油の味わいがほどよく主張。やや平たい形状の中ストレート麺は柔らかめの茹で加減。その分モヤシはシャキッとね。小振りながらも存在感のある厚みの叉焼。そして茶色く染まった固茹で味玉半分。このラーメンにはこれでなくっちゃね。焦がしネギの風味とモヤシの食感がするするっと箸を進めます。コレ系はしばらくするとまた啜りたくなるクセになる味わいなのですよね。後味に焦がしネギの風味が口の中に長く残ります。余韻を楽しみながらの帰路の電車となりました。


てか､なぜか久しぶりに渋谷の『喜楽』に行きたくなってるんだな。これが。笑。  

麺壱 吉兆＠大井町 14:45

関わる人間が2人いるってコトは同時に2つ問題が持ち上がることもあるわけで。昨日あちら側から近日中に招集の電話が掛かってきたと思ったら､今朝一番にこちら側から問題噴出の電話。業務そっちのけで調べ物やら連絡取ったり。14時過ぎに一区切り。さて業務。と､その前にお昼。

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先日､移転前からコチラのお店が好きだという友人に会う機会があり「『吉兆』行きたいんだよね」と話したところ「行けば」的返答…汗。ま､そりゃそうだ。来ましたョ。大井町平和小路。この路地好きだヮ。『麺壱 吉兆』。昼の部終了間際。カウンター7席ほどの店内。ご主人と女性で切り盛り。ご夫婦ですかね。先客1人､後客ゼロ。


『とら食堂』の流れを汲むお店。ソレらしきメニュー。中華そば(￥650)をお願いしました。このお店のロケーションも店内や厨房の雰囲気もよい感じ。まだ昨年12月に移転オープンしたばかりだというのに､じきに老舗ちっくな雰囲気も出てきそうな趣き。


見るからに白河中華そば。フチがほのかに染まった叉焼がテンション上げますね。ほのかな酸味と心持ち甘めの醤油の味わい。ほどよい油感。もちっとした手打ちの平打ち縮れ麺も食べ応えがありなかなか。で､叉焼がしっとり柔らかでこれまた美味〜い♪ 細めのメンマ､青菜､三角の海苔､そしてナルト。適度に散らばったネギも大切な構成要素。やっぱコレ系の飽きの来ない味わい。好きだなぁ。近くに一軒欲しい店ですね〜。ほどなくご主人が表に出て行きましたので､私が昼の部最後の客ですかね。  

七重の味の店 めじろ＠代々木 17:35

急遽､19時30分より目白にて打合せ。ってコトは先週に続き金曜『めじろ』行けない？

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いや､前倒し。17時35分『七重の味の店 めじろ』到着。先客ゼロ。力丸さんお久しぶりです…m(_ _)m。塩ら〜めん(￥750)のボタンをポチッとね。当然､生ビールとだし玉のボタンもポチポチッとね。


カウンター奥から2番目の席に着席。生ビール！


だし玉はおつまみ仕様ね。


そして塩ら〜麺の具をおつまみに〜♪ 力丸さん､無理言ってすみません…m(_ _;)m


てか､オマケ？ な､なんと本日開店､藤沢『めじろ』の太メンマ。現在の代々木『めじろ』では味わえなくなったこの食感･味わい。ちと嬉しい。てか､なぜか一番奥の席。隣に座る女性？ご近所さん？壱岐っ娘水割り薄めを一杯飲んで早々に退散。って…？(^^;)。その後､後客3人ほど。


締めは塩ら〜めんのかけ仕様。塩は久しぶり。ダシ感濃厚､油の風味。無化調でも力強いスープですね。てか以前より若干強めにシフトされたかしら。味わいのバランスは良好。心地よいしなやかな自家製中細麺がするする進みます。2種のネギ。やはり心地よいのはときおり口に飛び込む小口切りネギ。『めじろ』を感じます。しっかりスープまで完飲っ！さてと・・・『めじろ』を出て目白で打合せ。ってね…f(^^;)
  

ラーメンむろや＠新宿御苑前 13:25

下っ腹の重怠い金曜日。危険なヨカン…汗。なので近場…笑。

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ちょっと時間外したつもりだったんだけど先客6人。『ラーメンむろや』。


現在の限定「海老味噌らーめん・つけめん」てか売切ランプ？んん？と渕上さんの方を見ると「一人分ぐらい味噌ダレ絞り出せます」的発言。撤回はさせませんョ(笑)。即座に￥900分のボタンをポチポチッとね。なんでも味噌ダレ製作が大変なのだとか？ 八丁味噌ベースの味噌ダレを寝かせてさらに2種の味噌を加えるのだとか？


鮮やかな干し桜エビが浮かびます。海老の香りが立ち上がります。『むろや』独特のコクある味噌つけ汁。要因のひとつは高菜漬け。そしてごろごろ入る豚軟骨がコクと味わいをさらに高めています。開花楼の弾力ある太麺との相性も良いですね。するする進んじゃいますョ。スープ割り。『むろや』の動物と魚介が効いたダシスープがたっぷり注がれ和風感。しっかり完飲。後客4人。お店を出る頃にはAKAKAGEさんご来店〜♪ てか限定最後の一杯頂いちゃってスミマセン…m(_ _;)m  

業務的今後の傾向と対策会議。てか飲み？＠新宿三丁目 20:00

提携している兄弟会社も時代の流れと共に変化があるようで。少なからずウチの事務所にも影響があるようで。仕事的打合せの後､会議に流れ込み。


時間も時間なので飲みながら…笑。ということに。ま､長い付き合いの会社ですから場所はどこでもよいのね。


事務所近くの資本的コジャレタ今風居酒屋さん。意外に空いてますね。


さて会議。規模縮小とか？ 撤退？てか逆に攻め。う〜む。


いろいろ難しいものですね。潮時って訳にもいかないしね。とか言いながら…。


本日のサービスドリンクらしき￥100ハイボールを重ねまして。てか薄いから量イカなきゃ…笑


で､どうするの？とか言いつつ辞めるわけにもいかないし。まぁよい方に考えて力強く継続。とかまとめつつ…。


最後はへぎ蕎麦なんかを突きつつ…お開きに。23時半。あは！まあ前向きにね。まだまだ頑張らなきゃ。
  

胃袋掴味 Stomach Hold＠代々木上原 11:10

月初は若干緩やかな業務状態。のはずだったのですが昨日､突発案件発生。今月も晩飯抜きが増えそうなヨカン。昨夜も事務所離脱は22時30分。晩飯抜き…(-_-､)

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お昼ぐらいはね。小田急線代々木上原。駅からすぐ。なはずなのですが近すぎてちょっと遠回りしちゃいましたがな…f(^^;)。なんとか到着…『胃袋掴味 Stomach Hold』。昨年12月にオープンしたプロレスラー高山善廣氏のお店。本格焼き鳥屋さん。昼のみラーメンを提供しているとか。評判良さそうなので。


店頭メニュー。鶏潮ラーメン､鶏醤油ラーメン､荒炊きつけめんの3種とサイドのたまごかけごはん。小綺麗な店内。L字カウンター10席の他テーブル席もあります。カウンター内では女性店員さんが夜の焼き鳥の仕込み中。厨房は見えませんが男性店員さんが2､3人。先客1人。鶏潮ラーメンをたまごかけごはんとのセット(￥1000)でお願いしました。


小振りの丼ぶりですが麺がみっちり入ってます。鶏がしっかり香りますね。そして魚貝を感じる厚みある味わいはなかなか。無化調とは感じさせない旨味。ほのかに山椒も香ります。しなやかな中細麺がするする進みます。穂先メンマ､青菜､ほぐし鶏ささみ､白髪ネギ､あおさ。風味や食感を楽しみながら最後まで飽きずにいただけますね。美味かったです…(^^)v てか魚醤･生醤油使用とされる鶏醤油ラーメンも気になるなぁ。


そしてたまごかけごはん。かわタレ入り。万能ネギ､白ゴマが振られ見た目も美味そう。最後は残ったラーメンスープを入れてさらさらっとね。てか､食べ終わろうとする頃､後客1人。は､yaeさんご来店〜♪ 店内デート…f(^^;)あは。おそらく今日一日で一番緩やかな時間を過ごさせていただきました〜(^^)v  

麺屋 Hulu-lu＠池袋西口 11:35

一週間ほど前に開店した池袋の新店『麺屋 Hulu-lu』に。『ちゃぶ屋』出身店主さんらしいです。

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11時35分到着。ハワイの雰囲気を全面に出した店内。ALOHAなスピリット…笑。お若い男性2人で切り盛り。


塩SOBA､醤油SOBA､つけ麺の3本柱。現状つけ麺は×印。スパムむすびが付く塩SOBAスパムセット(￥930)のボタンをポチッとね。カウンター7席､テーブル6席のキャパ。お冷やはセルフ。先客1人､後客3人。


塩SOBA。ほどなく提供。細かく刻まれたネギが浮かびキレイですね。最初のひと口はややあっさりしていますが､徐々に旨味･風味が増していきます。適度な鶏油感が食欲を増進。柚子香がさわやか。中細のストレート麺はやや硬質ながらもしなやかなタイプ。自家製麺だとか。叉焼はほどよい噛み応え。細メンマとそぼろ､カイワレと糸唐辛子が載ります。徐々にコクが増し､麺を啜る手が止まらなくなりますね。


スパムむすび。間に大葉と昆布。想像を超えませんが美味しくいただきました。残ったスープを飲み干すと旨味が口の中にしっかり。完食･完飲〜♪ 『ちゃぶ屋』のストイックな繊細さを若干ラフ寄りにした感じで好感触。  

RAMEN CIQUE＠南阿佐ヶ谷 20:40

帰宅経路は丸ノ内線経由。火曜日ですから…『RAMEN CIQUE』。

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いつもより少し早めに到着。先客1人。穏やかな店内。飲めますね…f(^^;)。いつものように塩ラーメン(￥700)と黒味玉(￥100)のボタンをポチッとね。もちろんエビスビールのボタンもポチッ。カウンター6席。一番奥の席に。


YEBISUビール。ひとり静かに緩やかに始めます。心落ち着く時間。


いつものように塩ラーメンの具と黒味玉はおつまみ仕様。今日のスープも美味いですね。ラー油の効き加減がナイス。隣には業務を終えられた店員Yさん。たわいのない会話が癒されます。と、後客1人…2人。お､お客さんまだまだ来ますね。ビールお代わり！なんか言ったらさらに後客2人…3人…2人…汗。


チャーシュー巻きバラ(￥100)。おつまみ仕様に追加しちゃってますがな。ひと手間オイルがナイス。ナッツの香りがしますね。なんて悠長なこと言ってられない？ さらに後客2人。後部ウェイティングシートには当然待ちが発生していますョ。てか後客1人…汗。店主さんには「いつでもさっさと食べて出ます」と伝えてあるのですが麺が出てこない…汗々。厨房では優雅に手際の良い作業。回転は早いですね。開き直ってビールもう1本！…苦笑。


22時近くやっと緩やかな時間に戻りまして…f(^^;)。気持ち落ち着けて締めのかけ塩ラーメン/麺少なめ。なぜかビール3本ごときで酔いが進んじゃってまして。でもそんな馬鹿舌でも確実に旨味が伝わるスープ。ありがたいなぁ。心地よい中細麺がするする進みましてあっという間に完食。残ったスープはゆっくりゆっくり味わいながら一滴残さず完飲。美味かった〜♪ 今日も『CIQUE』を満喫…(^^)v  

らぁめん大安＠八王子 11:05

朝一で高尾まで。色々と伝わらないことは悲しいことで。そんな所用を済ませて事務所に向かう。途中下車。八王子南口駅近く線路沿い。『らぁめん大安』。一度フラれてます…笑。

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新宿の老舗『満来』出身店主さんらしいです。なので店頭メニューにはチャーシュウざるや納豆ざるなんかもありますね。L字カウンター10席。ご夫婦で切り盛り…かな。券売機でらぁめん/小(￥500)のボタンをポチッとね。先客､後客ゼロ。平ザル使いがよい感じ。


通常麺300gなので小でも普通のらぁめんね。ひと口目から美味っ！と感じる心地よい甘味の醤油を感じるスープ。油感や化学も含みまさしく『満来』の遺伝子。八王子の地でいただけるのが嬉しいですね。ぴろっとしながらももちっとした食感の麺。好きだな〜♪肉感ある叉焼。青菜､コリコリメンマ､刻みネギ。そして海苔。出身店をきっちり律儀に継承されたらぁめんですね。美味かったです…(^^)v 営業時間もAM11:00〜PM11:00と頑張るお店です。良店ですね。


で､もう一軒。と思ったのですが11時25分で外待ちがあるんですね。今日は時間がないのでまた今度。。。  

富白＠仲御徒町 11:35

まだ1月なんですね。なんか今月は長く感じるな〜。そして相変わらずいろいろとままならぬ。月曜日は特にバタバタ。午後はいくつかの打合せと遅れた校了が重なる感じ？どうなるのでしょう…汗。とりあえず腹ごしらえ。なにかと話題の新店…仲御徒町の『富白』に。なんでも開店時間が遅れるとか。私の場合､都営新宿線で岩本町からてくてく10分ほど。

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11時35分到着。ウワサ通り「支度中」…笑。てかすでに店頭には7､8人の待ちが…汗。カウンター6席とお聞きしているので2巡ですかね。


11時50分近くにシャッターがガラガラと。この簡素な看板と暖簾が良いですね。店内もシンプル。L字カウンターに余裕の6席。待ち席4席。店主さんお一人で切り盛りなのですね。


券売機。基本的には鶏塩拉麺と鶏塩タンメンの2種。各々に鶏ぶたと鶏ぶた辛のバリエーション。鶏ぶた塩タンメン(￥800)のボタンをポチッとね。でもってアチラ方面から「行っとけ！」の声が聞こえる半熟味玉子(￥50)のボタンもポチッとね。てか￥50ってスゴイかも。で､待ち席待機。。。お二人ほど食べ終えられてカウンター席に。卓上には胡椒と塩。厨房で中華鍋を振るわられるとゴマ油のほのかな香りが漂います。食欲増しますね。


なみなみの熱々スープで提供。てか､ぶたが沈んじゃっているじゃないですか…笑。最初のひと啜り生姜が強く感じられます。調理の最後にかけられた表面の油に仕掛てあるのでしょうか？ そして舌にまとわりつく厚いダシ感。かなり豊かな塩味。美味いですね〜。スープをしっかり受け止める浅草開化楼の存在感ある中太麺。モヤシが主のキャベツ､ニンジンも少量含まれる野菜もシャキッと心地よい炒め加減。そしてフチの香ばしいバラ叉焼。4､5枚入っていますョ。そして小振りながら鶏つくねが4､5個。半熟味玉は黄身がとろ〜り。優しい味付け。満足度が高い一杯ですね。食べ終わる頃には店内待ち客10人ほど…驚。その中に知り合いもいたとか？ まったく気がつかなかったけど…笑。


すでに人気店ですが､長く続けられたら渋い良いお店になりそうな雰囲気。良店に育つと嬉しいな。  

やきとん弐ノ十＠都立家政 21:00

人生思うようにいかないもので。今日も早々に業務を終え八王子に向かう予定だったのですが､諸々の事情が重なり断念。20時じゃ面会間に合いませんもの。帰宅時､携帯メール。「早く来い！と御大が…」って…f(^^;)ナニ？


西武新宿線､都立家政駅にて途中下車。『やきとん弐ノ十』。カウンター席､私で満席。てか奥の2席になにやら不穏な影？ ラのお友達とラの重鎮。引き寄せられまして…笑。


SAPPOROラガー！赤星。このひと口目のために一日頑張るのね。ウマイっ！てか奥の方の前には空き瓶がすでに5､6本？…笑。


何頼んだっけ？ あいかわらず部位が分かっていません…f(^^;)私。味噌ダレ仕様2本とシロのタレ仕様。いいかげん端から注文して部位の確認作業に入らなきゃね。


で､SAPPOROラガー！赤星。2本目。今日は重鎮さんを見習ってビールオンリーでいきましょか。


煮たまご。ハムカツ。で､お隣のラの方が頼んだ串。特別仕様？ 美味そう…涎。会話はラな話しなんか少なめ。人生の話し。勉強になりますデス…m(_ _)m。てか皆さん頑固だから話しを譲らない…汗。でも楽し。まだ21時半だからゆっくり。なんて言っていたらあっという間に23時？あはっ。


赤星3本で打ち止めね。帰りに『七彩』寄りますか？なんて言っていたのに皆さんもう電車が危ういのね。ではまた今度。。。
  

桂花 新宿ふあんてん＠新宿東口 8:00

昨日も事務所を出られたのは23時過ぎ。睡眠を確保すると晩飯食べるヒマありませんがな。ここのところこんな感じ。

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今日土曜日も事務所に籠もりますョ。なので朝ラーメン。通勤途中の『桂花 新宿ふあんてん』。早朝地下2階のみ営業中。先客4人､後客2人。


朝拉麺(￥500)。白濁豚骨スープにマー油。生煮えっぽい感触の中ストレート麺は昔から。朝チューンなので具は薄めの叉焼とネギのみ。ん〜十年前から慣れ親しんだ『桂花』の豚骨スープは朝からでも重たさもなくサラッといただけちゃいますね。てかやや『味千』の香りを感じるのは気のせい？…笑


で､半チャーハン(￥350)…笑。ほどよい味加減。ちょっぴり胡椒が効いて､コレそこそこ美味いですね。細かい叉焼､玉子が入っているのがポイント高いデス。一粒残さず完食。さて､ガソリン満タン。いざ､仕事っ！  

ラーメンむろや＠新宿御苑前 13:35

予定していた業務が遂行出来ぬまま午前中が潰れちゃった…涙。

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若干遅めの昼食。いざという時はコチラなのです。『ラーメンむろや』。先客4人。


現在の限定はコレ。ボリューム満点「まぜそば」。ですが渕上店主さんに言われるままに､つけめん/並盛(￥750)のボタンをポチッとね…笑。まぜそばは私的にはビールのおつまみメニュー。なので､また今度。後客4人。


裏メニュー。豚清湯のつけめん/醤油。細麺仕様。通常2玉使用らしいのですが私は1.5玉。つけ汁には多めのネギと水菜。穂先メンマ。そしてスライス叉焼がごろごろ。つけ汁は美味いんですけど若干ショッパめ。ラーメンの時より豚清湯の効果は希薄かも。もうちっと油多めですっきりの味わいでも良いかもね…？ それよりこちらでおそらく初めていただく細麺仕様のつけめんが新鮮。麺だけでもするする美味しいですね。つけで細麺だとけっこう腹いっぱいになっちゃうのですが､1.5玉だからかあっという間に完食。スープ割たっぷり。魚介と動物が効いた『むろや』テイスト堪能。ご馳走さまでした！次回は塩でお願いしちゃおうかしら…。
  

Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨 11:00

本日､明日と印刷入れ。今月一番の佳境。なかば諦め。朝から即時対応の修正が続々…のはずだったのですが動きは午後からとか？ ならば巣鴨へGO！ 『七重の味の店 めじろ』の大西裕貴さんが満を持して独立。本日オープン『Japanese Soba Noodles 蔦』。

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開店時間の30分前に到着。なのに何？コレ。すでに店頭待ち8人。てかピースサイン…笑。外観写真が撮れませんがな…f(^^;)。開店時間には30人超の大行列。今日から28日(土)までは醤油らぁ麺と煮干らぁ麺のみ。オープン記念でどちらもワンコイン。でもこの時間帯はサービス価格狙いで並んでいるお客さんは少ないね。だってほとんど知り合い。ヲタだらけですもの…笑。


11時30分。祐貴さん自らの手によって暖簾が掛けられ無事オープン。L字カウンター10席。なので一巡入店。落ち着いた清潔感のある明るい店内。


券売機。前後の知り合いが醤油らぁ麺らしいので､私はオープン記念煮干らぁ麺(￥500→通常は￥750)のボタンをポチッとね。


らぁ麺へのこだわり。自家製麺､タレ､スープ､チャーシュー､水。細部に至るまでのこだわりに気合いが感じられます。


らぁ麺の主な食材。厳選素材。化学調味料未使用。そして厨房では真剣作業。久々の祐貴さんの勇士に目が潤みますがな。


煮干らぁ麺。良い表情。食べる前から美味しいオーラ。煮干し濃厚。なのですが品があります。油感とのバランスもナイスですね。『めじろ』の遺伝子は感じますが､祐貴さんの個性もすでに見え隠れ。しなやかな自家製麺はやや柔らかめの仕様。このくらいがこの麺は生きるのですよね。きっと。ネギは青ネギ白ネギの2種。小口が入らないところにも祐貴さんのプライドを感じます。叉焼は肩ロースとバラの2種。これがまたフチが香ばしくめっちゃ美味！ほどよい歯応えも心地よい。メンマは太。やっぱこれだよね。隙のない一杯。初日からきっちり仕上げてきましたね。しっかり完飲すると煮干しの濃厚さがよく分かります。美味かった〜(^^)v


で､隣席の方の醤油らぁ麺。祐貴さん秘伝のタレは心地よい酸味と香り。コレはたまりませんね〜。優しい飲み口なのに強い味わい。これぞ『蔦』の醤油らぁ麺なのですね。さらに進化するのですね。きっちり一杯いただきにまた来ますョ。


しかし祐貴さんは格段に腕上げましたね。巣鴨の地にまた良店が一軒誕生。心からおめでとうございます…m(_ _)m。応援しますョ〜♪  

中華麺専門店 めとき＠新大久保 10:55

う〜ん。もう我慢出来ない。先週の土曜日から再開。新大久保『中華麺専門店 めとき』。半年ぶり？ 待ちに待ちましたョ。

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開店時間5分前に到着。すると早くもちょうどおやじさんが暖簾を出すところ。ペコリ。お元気そうで良かった〜。店内に。一番乗り。後客3人。トランジスタラジオからは大沢悠里のゆうゆうワイド。棚に並ぶ手割り氷の入ったお冷や。準備万端ね。以前とまったく変わらぬこの空気感にちょっと安心。てか､かなり安心。


小盛中華麺(￥840)。これこれ。煮干し香るスープ。ひと啜り。う〜ん。やべっ。やっぱ美味っ！熱々スープ。若干オイリーだけどスープと一体化した油感。これがまた良い良い。歯切れのよい中細麺を啜ればさらに煮干しが持ち上がります。挽肉がまぶされたコリコリ細メンマ。心地よい歯応えのある叉焼。三角海苔。ナルト。表面に散らばった刻みネギ。以前と変わらぬ『めとき』の中華麺。涙がこぼれそうになりながらも一滴残さずキレイに完飲。過多の旨味と心地よい大人のシブミが軽く残る後味。シアワセ。美味しさを数字で評価するとか､理屈や理論で語るとか。別次元。私にとっては心で味わう中華麺。またいただけることに感謝です。  

RAMEN CIQUE＠南阿佐ヶ谷 21:10

昼コンビニおにぎり生活3日目。帰宅時のラーメンだけを楽しみに今日一日を乗り切る。火曜日。もちろん『RAMEN CIQUE』。

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21時10分到着。先客1人？と思ったら業務を終えた店員Yさんが賄い中。


YEBISUビール！ほぼ貸切みたいな店内。独り占め状態？…笑。


塩ラーメン(￥700)の具と黒味玉(￥100)はおつまみ仕様で前倒し。ビールも会話も進みます。あんなコトやらこんなコトやら…(='m')うふっ。


焼きトマト(￥150)もおつまみ仕様。後客1人が帰られたところで店頭には「CLOSED」の札。さて締めの麺をば。店主さんから醤油清湯のお誘い。一も二もなく是非ソレで。


新しい繊細な醤油スープながらも､どことなく荻窪ノスの香り。年を重ねるごとに深みを増すのでしょう。いやぁ〜美味いスープだな〜。いつもの塩の時より心持ち太めの麺？ あ〜こちらのデフォの醤油(白湯)ラーメンの麺なのね。しばらく食べられる機会に恵まれていないから忘れていた…？(^^;) わりと力強い麺だったのね。でもしなやか。そして啜るたびに旨味と風味が増していく。不思議なスープ？ 須藤店主さんマジック？ 残ったスープをゆっくりゆっくり味わいながら飲み干して。今日も満足っ！


てか気がついたらビール瓶2本並んじゃっているし…f(^^;)


今日も遅くまでありがとでした…m(_ _)m
  

つけめん最大元＠下井草 22:20

昼コンビニおにぎり生活。2日目。

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帰宅時､西武新宿線自宅下車駅一個前､下井草駅で途中下車。てか北国ですか…笑。こんな雪の日､こんな時間でも営業しているありがたいお店『つけめん最大元』。先客2人､後客1人。


いつものように冷蔵ショーケースより勝手に「ビール1本いただきますっ」。で､すぐさまアラカブーレ/フル装備(￥700)発注！具をおつまみにする魂胆ね…笑。


ちょっとワガママ。具に載るはずの味玉前倒し。胡椒を振って麺が上がるまでのおつまみに。


太麺だから提供までに少し時間が掛かるのよね､だから。と言い訳しつつビールもう1本っ…笑。


アラカブーレ/具あり(でも味玉ヌキ)Ver.…笑。通常夏季限定なのですがお手隙ならばやっていただけます。コレ好きなのですョ。弾力のある太麺。絡みつく秘密の油。そして醤油ダレ。生姜が香ります。ネギが心地よいです。麺だけでも十分楽しめる一品。なので。


具はプチおつまみに…笑。雪見ビールですがな。


締めに一口ご飯をいただいて…。


残った具を載っけまして。さらに残ったタレ･油をかけまして。アラカブ飯で満足っ！退店。今日は雪がスゴイから私が最後の客ですかね？と思ったら「後客4人」の後情報…謎。てか､さらにプラス4人とか。ご近所にはありがたいお店なのです。  

秋元屋＠野方 20:25

日曜日。週に一度､自宅に晩飯が用意されている日。色々な偶然が重なり､導かれるように野方駅。ひとりで『秋元屋＠野方』の前に立っている。なぜか緊急車両が見える…謎。


たまたま店外にいた店員さんが唯一の知り合い。某リスペクト「ラ」ブロガーさん。招き入れられるままにカウンター席。発端は昨夜。事務所スタッフのありえない忘れ物。それに付随して生じた私の遺失物。届けられた先が野方駅。


普通に瓶ビール頼むと黒ラベルなのね。これはもう1本頼まなきゃかな…？ どうせ混んでいるから様子見だけ。と思ったのよね。店頭に待ちがいたら諦めつくから。


がつ酢(￥200)。れば(￥100)。しろ(￥100)。もしも空いていたらビール1本と串焼き1､2本でサクッと退店。とか考えていたんだけど。この雰囲気はひとりでも楽しいな。


という訳でSAPPOROラガー！赤星。右隣のカップルも。さらにその向こうのカップルもまったく違ったドラマを展開しているし。左隣のひとりで来られた青年はマンガを読みながらシャリキンを楽しんでいるし。


ハムカツ(￥280)頼んじゃった…笑。ん､3枚？前の時は2枚だったような。お気遣いいただいちゃったかな？…m(_ _)m。てか､以前は揚げてから切られていたけど今回は全体に衣がまわってますョ。メチャ旨。サックサク。


30分で上がろうと思ったのですが思いの外､楽しくて小一時間。また来ちゃいますョ。きっと。  

ラーメンむろや＠新宿御苑前 11:20

なぜか全員出勤の土曜日。なのになんで報われないの？

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小雨降る中『ラーメンむろや』。先客5人､後客一人。昼ビールしたいところですが､今日はのんびりしていられないのでガマン。


本日10食ほど提供出来るらしい裏メニュー。豚清湯塩ラーメン(￥700)。塩だと見た目もさらにキレイですね〜。そしてコレが美味いっ…(^^)v バランスよくコクあるスープは癒されますね〜。柚子が香る『むろや』テイスト。中細麺がしっくり。通常普通の叉焼で提供されるらしいのですが､特別に出来たて豚軟骨に変更していただけまして。コレが甘くて濃い味付け。う〜むやはりビールが飲みたひ…。と思いつつもサクッと完食･完飲！満足…(^^)v  

七重の味の店 めじろ＠代々木 20:40

まだまだ残業する事務所スタッフを横目に事務所離脱っ！

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金曜日。『七重の味の店 めじろ』。半分ほどの入り。奥の席に常連さんひとり。私の知る限り『めじろ』を一番長く､そして深くを愛されている方。癒されるんだな〜。BAKUさんとの会話は。


お隣に着席。まずはビール！で､お話し。緊張がほぐれるんですね〜。とか言いつつくだらない愚痴話を延々お聞かせしちゃってすみません…m(_ _)mちと反省。


つまみは炙りひと口ポーク(￥250)と燻製だし玉(￥150)。最近のお気に入り。とかやっていたらなぜか大盛況。厨房一人じゃ大変ね。ビールをお代わりするのも気が引ける混み具合。なので棚からボトルを探し出しストレートでちびりちびり…笑。


やっとお手隙で氷をいただき焼酎ロック。そしてやはりこの空間でのBAKUさんとの会話は私にとって鉄板。日常のあれやこれやでササクレ立った心が清められていくようですョ…(^^)v


そして今日の締めは・・・目にとまっちゃったのですよね。


酔酔ら〜めん(￥750)。飲んだあとに最適？ てか見た目は普通の醤油ら〜めんと変わりませんね…笑。ダシはそのまま『めじろ』の絶品和風魚介ダシ。でもショッパい…笑。塩分高め､そしてネギ油仕様の味濃いめのら〜めん。ヨッパで緩くなった味覚でもしっかりインパクトあるら〜めんなのね。ショッパいの好きな私だから全然オッケーね。しなやかな中細麺を啜り終えたらスープまで一滴残さず完飲ね。美味かった・・・けど､やはりちょっとショッパ過ぎかも…？(^^;)。退店したのは閉店時間の22時30分。お店にはまだ8人ほどお客さんが…。大盛況なのね。  

あまさんいってらっ会 in ソラノイロ＠麹町 19:30

ブログを始めるずっと前からあまさんの存在は認識しておりまして。その後ブログ上で何度かやり取りさせていただきまして。やっとお目にかかれたのは2年前。それからは楽しい日々を過ごさせていただきまして。この出会いは大きかったなぁ。お世話になりっぱなし。そんなあまさんが東京の地を離れるとか…涙。そんなワケで「あまさんいってらっ会」と銘打たれた壮行会・・・。


の前に前倒し？ 0次会。麹町『魚八』。


我らがあまさ〜ん！顔出しオッケーとのことでしたが一応目線…笑。

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で､いってらっ会会場､麹町『ソラノイロ』。


出席者30人超。当然貸切。てか入れるの？


あまさん登場〜！一応目線ね…笑。


乾杯〜！


おつまみいっぱい。てか本当にラーメン屋さんですか？ここ…笑。


さらにおつまみいっぱい。てか絶品！


そしてチャーシュー！チャーシュー！チャーシュー！やば美味っ！


とか言いつつ盛り上がりまして。てか40人はいるんじゃないの？ あまさんの人柄。とっても楽しいんですがちと寂しくなってきた。いつまでもあまさんとドンチャンやっていたいなぁ〜。


中華ソバ。先日いただいたばかりですが､さらに美味くなってないですか？ ほどよく味濃いし。飲み会仕様？


隣席の方の卵かけご飯も美味そう。玄米なのですね。また近々来なきゃだヮ。


とか思いつつ宴はいつか終わるのね…悲。あまさんいってらっしゃい！東京でいつでもお待ちしております。お元気で…涙。。。


  

ラーメンむろや＠新宿御苑前 11:10

朝から電話対応。作業をする時間がありませんがな…。

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昼は近場のありがたいラーメン屋さん『ラーメンむろや』。営業開始時間の5分前到着。すでに暖簾が掛けられています。先客ゼロ。


現在限定は「カレー和え麺」ですが､昨日より始まった冬季限定にあたる味噌ラーメン(￥800)のボタンをポチッとね。


動物のしっかりしたダシに『むろや』の味噌タレ。濃いめの味わい。多量に刻まれた生姜が効果的なポイント。さらに『むろや』お得意の高菜漬けが大人の味わいを醸し出します。つけめん使用の太麺。そして叉焼代わりに豚軟骨。コレがまた濃い味付けで美味いっ！おつまみに最適ですがな…笑。茹でタマネギと水菜。生姜効果で身体の芯から温まる一杯！飲み干すには若干味濃いめですが､それでもしっかり完飲。美味かったです…(^^)v  

69'N'ROLL ONE＠西武池袋催事 14:10

悪夢4本立て？ 朝起きた時が一番疲れてたりする今日この頃…汗。うなされている？ なんとか事務所に。不意の打合せやら…新原稿やら…。余裕なし。お昼過ぎちゃってますがな。白日夢？

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14時前､一瞬の隙を突いて事務所脱走。初日に続き､また来ちゃいました。池袋西武百貨店催事「全国有名 寿司･弁当とうまいもの会」。本日最終日。町田の『69'N'ROLL ONE』。食券売り場。待ち10人ほど。


10分ほどで食券売り場。最終日だからかすでに塩ニボニボ系は完売。花巻(￥1101→実際は￥1100)の食券を買いカウンター席に。厨房はさすがにお疲れ気味？ でも集中作業なので提供はそこそこ早いです。初日に比べてホールの店員さんのオペレーションもよいですね。


日本一絵にならないラーメンとか？…笑。丼ぶりが一枚海苔で覆われています。提供時はコレに木のふたが載せられ､提供と同時に店員さんの手で持ち去られます。海苔を沈めていくとスープに浸り溶け出す。といった感じ。高級焼き海苔の風味が鼻をかすめます。


海苔の下は醤油スープ。2号ラーメンがベースでしょうか。しなやかな細麺。穂先メンマ､しっとり鶏叉焼なんかも存在。自然と溶けていく海苔の混ざり具合もなかなか絶妙で和風感が楽しめます。なにか軽い辛味も仕込まれている？ 後半､海苔の溶け込んだ残りのスープにはあられが浮かび､ご飯を投入したらさぞかし美味そうな味わい。さらさらっと完食･完飲〜♪ 美味かったです…(^^)v