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開店10分前『西尾中華そば』到着。おっ､今日はコバさんじゃなくて西尾さんなのですね。準備万端。半扉でおくつろぎ中？ お久しぶりでッス。で､早めに開店。ありがたいです…m(_ _)m。先客ゼロ､後客5人。本日は「地鶏と浅蜊の冷や冷や〜紫蘇の香り〜」なのですが来週からの鮮魚の試作スープがあるとか…。西尾さんから「食べてみます？」って・・・。うんうんうんうん､ぜひ！ぜひ〜食べたひです〜(> <)。ということで地鶏と鮮魚の冷や冷や/試作バージョン(￥800)。と､その前に・・・。
現在提供中の地鶏と浅蜊の冷や冷やスープをちょっとだけ味見させてもらってりして…f(^^;)。生姜が効いてシャープな味わい。浅蜊が滋味深く口に広がります〜。そして・・・。
地鶏と鮮魚の冷や冷や。鮮魚素材は鯛らしいです。具は別皿。というかコレは今回の具ですね。来週は鶏叉焼になるとか？ でもって私的には別皿とかにされると激しくビールを欲します…f(^^;)。2種の叉焼､そして自家製の豚肉パテ。このパテがめっちゃ美味でさらにビールを欲します〜。とうぜん我慢ですが…(T-T)。丼ぶりはシンプル仕様。麺は中細麺。美味い自家製麺。以前よりしなやかに感じます。そして､冷えたスープは動物に支えられてまろやか鮮魚系。上品さが西尾中華テイスト。さきほどの浅蜊の冷や冷やスープと比べるとまろやかさとふくよかさが際だっています。美味いですね〜(^^)v 麺の上には軽い風味の香草。アクセント。このラーメンも麺とスープだけできっちり成り立つ仕上がりですね。残ったスープをゆっくり飲み干そうとしていたら西尾さんから「もしかしたら具をシンプルにして､ごはんも付けようかと思っているんだけど」と・・・。
ごはんが提供〜。すり胡麻が軽く振られています。
投入〜！コレは私的には鉄板ね。温かいご飯効果で香り立ちます。そして和食屋の高級雑炊的味わい。だってダシがしっかりしているんですもの。美味くないワケないですよね。さらさらっと完食〜！いやぁ〜美味かったです。夏の冷や冷や限定の今年最後のメニューかな。来週月曜からの一週間提供です。基本「鯛」らしですが土曜日だけもしかしたら「秋刀魚」かも…とおっしゃっていました。ぜひっ！・・・てか､私ももう一回…？(^^;)
※今回の具は暫定。実際には仕様が変わると思われます。
