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なので本日も新宿・歌舞伎町大久保公園特設会場…『大つけ麺博2018』。全店共通食券制 1杯一律￥850。私はローソンチケットで前売り券￥800購入済み。￥50お得。ちょうど会場時間に到着。昨日の初日より若干入りは少なめかしら。
横浜のお店…『中華蕎麦 時雨』のブース。並びは10人ほど…ですがお聞きしていた通り提供は若干ゆっくりめ。ブースは3人で回しているのですね。15分後に提供。
『中華蕎麦 時雨』のホロホロ南蛮雉つけ蕎麦。ホロホロ鳥を使ったとされるさらっとした清湯醤油つけ汁。スッキリした味わいながら旨味濃密。九条ネギとの相性がよいですね。つけ汁から時折ほぐし肉みたいなもの？ ホロホロ鳥かしら。モチっとした中太のしなやかな麺は食感が良いですね。叉焼食べ応えあり。気がつけばサクッと完食。スープ割りは日替わりだとか。今日は“カツオ､ゲソ､いりこ”。ブースのポットからセルフで。これがまたしっかり出汁が効いて美味かった〜♪
2軒目は京都のお店…『麺匠たか松』のブース。昨年も出店されてましたね。並びゼロ。食券を渡したら即提供。って茹で置きですね…笑。ブース前卓上調味料はあおさ海苔､黒七味､黒胡椒。
『麺匠たか松』のつけ麺（鶏魚介）。あおさ海苔を添えて。麺には黒七味を振って。つけ汁は鶏魚介。味わいはそこそこ濃厚。つけ汁には刻みネギとブロック叉焼。グレイッシュな中太麺は蕎麦っぽい味わいと食感。麺の上にはメンマとスダチ。食べ進むとやや単調に。…なりかけたところでタマネギ投入。シャキシャキ食感。あおさ海苔黒､七味の風味。最後はスダチを絞って爽やかに〜。サクッと完食〜♪
2杯食べても会場滞在35分…笑。
