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数量限定狙い。事務所近場…『煮干中華そばつけめん 鈴蘭』。11時30分。開店直後。店内券売機の告知に従い限定(￥800)のボタンをポチッとね。先客2人､後客続々。あっという間に満席。じきに待ち発生。盛況。厨房内店員さん4人はフル回転。
焼きアゴと昆布水のつけ麺。“煮干しを練りこんだ”とされるしなやかな麺には昆布水が絡めらめられています。太メンマ2本と青ネギが中央に。別皿には鶏､豚のしっとり叉焼。そして藻塩と柚子胡椒。つけ汁に浸ける前に麺に塗して味わう趣向。てか昆布水だけでかなり美味いですね。麺自体にも味わいがあります。塗せばそれだけでまぜそば状態。完食しちゃいそうな勢い。つけ汁は熱々。しっかり煮干しが効きつつも品の良い味わい。底からは貝柱？ コクの一端を担っているのかしら。つけ汁に浸けていただけば相乗効果。風味､味わいともに楽しめる一杯。そこそこある麺量も気がつけばサクッと完食。残った昆布水をつけ汁に投入。とろみのついたスープ割り。もちろん完飲。満足っ！ ご馳走さまでした〜♪
