朝の通勤時。ちょっと予習。
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本日オープン…『らぁ麺くろ渦』。いわゆる快進撃の“はやし田系”。新宿三丁目「新宿末廣亭」の対面。営業開始15分前、開店待ち3人に接続。後続続々。ですが対面の「新宿末廣亭」は待ち20人超…笑。定刻11時30分暖簾が掛けられまして営業開始。
メニューは醤油らぁ麺、限定ののどぐろそば、つけ麺の3本柱。今日明日の2日間は対象商品ワンコイン。のどぐろそば(¥500)のボタンをポチッとね。通常提供価格は¥1000とか。店舗は間口は狭いけれど奥に広がり、カウンター11席と4人卓×1のキャパ。白木が際立つカウンター。和の様相。初日だからか店員さん5人と大所帯。知った顔も一人二人。
ほどなく提供…のどぐろそば。中央にちょこんと黒いナルト。魚介の風味豊かな香味油。スープも魚介の旨味濃密ながら以前の『はやし田』や『鈴蘭』でいただいた時より確実に品格アップ。バランス良好。聞けばこちらのお店は鮮魚のアラで出汁をとっているとか。タレは白醤油使用。しなやかかつ食感の良いストレート麺が合わせられています。タピオカ粉配合。叉焼は豚と鶏。どちらも低温調理でしっとり。細メンマはたっぷり。青菜と刻み赤タマネギの食感がアクセント。気がつけばサクッと完食。もちろん完飲。『はやし田』と同様メニュー設定なので同じと思いきや、麺もかえしも変えたとか。出汁も鮮魚にしたためさらにランクアップした感。快進撃はまだまだ続きそうですね。ご馳走さまでした〜♪