2024年05月14日

中洲屋台長浜ラーメン初代 健太@高円寺 11:35

生きてさえいれば。

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という訳で約束の時間。早稲田通りを自転車で東に。中央線高円寺近くの駐輪場に自転車を預けたら…『中洲屋台長浜ラーメン初代 健太』。開店25分前。店頭待ち1人…は古くからの知り合い。接続。後続続々。待ち時間は会えなかったここ何年間を埋める時間。てか、あっという間。こちらのお店のシステムもわからぬまま定刻営業開始。店主さんのワンオペ。店頭でお水とレンゲ、おしぼりを持ってカウンター奥の席に。コの字カウンター9席は開店即満席。メニューはなし。ラーメン(¥1000)一択。即金。替え玉は無料。って感じかな。厨房の店主さんの流れる作業を眺めながら出来上がりを待ち…というかあっという間に一杯ずつ次々に仕上がっていきます。

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ほどなく提供…ラーメン。サラッとした豚骨スープ。想像していたほどの臭みはありませんが、一口めの舌に感じる旨味が鮮烈かつまろやか。そして熱々。歯切れの良いしなやかな細麺も心地よい茹で加減。具は叉焼、海苔、ネギとシンプル。卓上調味料から紅生姜と白ゴマで軽く味変。替え玉をお願いすると”丼ぶりを前に出すよう“促されます。次々と要求される替え玉に流れるように応じる様子はまるで舞台。”健太さん劇場“ですね。気がつけばサクッと完食・完飲。片付けも所定の場所にセルフで。なぜかかなりの満足感。ご馳走さまでした〜♪