2024年05月15日

中華蕎麦 一心@高円寺 11:10

本日オープンのご近所の新店は開店10分前で店頭待ち10人…と思ったら道を挟んでさらに10人。

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という訳で今日のところはそのままスルー。昨日同様、中央線高円寺。『健太』の斜め前…『中華蕎麦 一心』。閉業された『神保町 黒須』で修行された店主さんのお店とか。店内券売機。醤油蕎麦(¥900)のボタンをポチッとね。奥に伸びるカウンター7席。先客7人。ちょうど満席。食券を渡し外待ち。5分ほどで案内されカウンター一番奥に。清潔感ある店内。整えられたカウンター。壁面には銘柄鶏のポスター。カウンター内厨房は男女2人体制。ご夫婦かしら。丁寧な作業。そしてにこやかな丁寧接客。後客2人。

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ほどなく提供…醤油蕎麦。鶏油の香り。香ばしい醤油ダレ。支える豊かな出汁感。鶏のみではないと思われるコクある味わい。しなやかな歯切れの良い中細ストレート麺。丁寧に配置されたしっとり叉焼、メンマ、青菜、青ネギ、そして海苔。ソレ系ではありますが、丁寧に作られたソレはやはり美味いですね。最後まで熱々のスープまで完食・完飲。塩蕎麦も食べに来なきゃ…ですね。ご馳走さまでした〜♪ しっかり目を合わせる接客も好印象。



この記事へのコメント
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とのさま\⁠(⁠^⁠o⁠^⁠)⁠/

ゑろぶらんど🐔🐎醬油そば🍜
Posted by お尋ね者(^_^メ)🎵 at 2024年05月20日 07:43
洗練!醤油蕎麦〜(^^)/
Posted by FILE at 2024年05月20日 08:43