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という訳で自転車で。千川通りを延々東に進めば西武池袋線練馬駅に到着。大門商店街を北上すれば…『RAMEN GOTTSU』。『渡なべ』出身店主さんのお店。開店5分前。店頭待ちなし。定刻営業開始。店内券売機。らーめん(￥980)のボタンをポチッとね。8席あるL字カウンター席に。男女店員さん2人体制。そつのない接客。手際のよい厨房作業。セルフのお冷やを準備し出来上がりを待ちます。後客なし。
ほどなく提供…らーめん。動物と魚介が違和感なく感じられる､まろやかかつなめらかな白湯スープ。心持ち豚骨感バランス。しなやかさと歯切れのよさを兼ね備えたストレート麺。すり下ろした柚子が爽やかさを演出。具にも丁寧な仕事が感じられます。しっとり叉焼は鶏と豚の2種。存在感ある太メンマ。細切り青ネギ。そして海苔。DNAが少し感じられる一切手抜きなしの一杯。気がつけばサクッと完食･完飲。ご馳走さまでした〜♪
