豆腐と枝豆の冷たいパスタ

　柚子コショウの柚子の香りと唐辛子の辛みが食欲をそそります。

暑い日にはもってこいの一品です！




●材料(４人前）
絹ごし豆腐２丁、
枝豆（さやのついた状態で）２００ｇ程、
豆乳２Ｃ、
塩小さじ２、
パスタ４００ｇ、
ゆずこしょう小さじ２、
かつお節適宜、
しょうゆ小さじ１

●作り方
１．パスタをあらかじめゆでて，氷水で冷やしておく。枝豆は塩茹でしてさやから出しておく。

２．塩、しょうゆ、ゆずこしょうをボウルにいれてまぜ、豆乳、枝豆、手でくずした豆腐を入れ混ぜる。ここへ１．のパスタを入れて混ぜ、かつお節をのせて出来上がり。

 

鶏もも肉と大豆の煮物

大根を一緒に煮込んでも美味しいです。お弁当のおかずにもいいですね。

●材料
　鶏もも肉　１枚
 （醤油大さじ１、みりん大さじ0.5）
ゆで大豆　１袋
ねぎ、ごぼう　各１本
しょうが　１片）
 煮込み用調味料；（醤油　大さじ2.5、オイスターソース　大さじ0.5、お酒　大さじ３、みりん　小さじ１
 砂糖　小さじ２、水　1カップ、サラダ油少々）

●作り方
①もも肉は大きめ一口大に切り、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ0.5をからめてしばらくおく。
②ねぎは4、5㎝長さのぶつ切り、ごぼうは乱切り、しょうがは千切りにしておく。
③フライパンにサラダ油を入れ、しょうがをさっと炒め①のもも肉を入れ肉がこんがりと焼き色がつくまでいためる。
④③のフライパンにねぎ、ごぼう、大豆を加え煮込み用の調味料を加えて中火から強火で煮る。
⑤煮立ったら落し蓋（オーブンペーパーでもＯＫ）をして中火で20分ほど煮込む。

 

アサリとミニトマトのパスタ

　このアサリ、とってもおいしいのですよ！
酒蒸し、ワイン蒸しもいいけれど、今日はパスタでいただくことにしましょ。。。


　

●作り方

１．スパゲッティをゆでる。 

２．フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて炒める。　

３．香りが出たら砂出ししたアサリと白ワインを加え蓋をする。 

４．貝が開きはじめたらスパゲッティのゆで汁とミニトマトを足して、味をみて足りなければ塩とコショウを足す。 

５．あればバジルの葉を入れスパッゲティとあえる。

洋梨のコンポート

シロップが残ったら冷凍しておいてシャーベットとして暖かいお部屋でひんやりデザートはいかがでしょう？

コンポートはそのままでも美味しいのですが、アイスやヨーグルトを添えても美味しくいただけます！

●材料
ル・レクチェ　2個、
白ワイン　1カップ、
水　1カップ、
砂糖60ｇ、
（お好みでシナモン　1本又はシナモンパウダー少々）





●作り方
①梨は半分に割り、皮を剥いて芯をとる。




②鍋にル・レクチェと材料をすべて入れ、クッキングシートを落し蓋にして中火でふいてきたら弱火にして20分から30分煮る。

鶏肉のプルーン煮

　
イタリア料理店で食べた料理が美味しくて、味を思い出しながら作ってみました。


●材料
 プルーン　1/2カップ（半分に切る）、
赤ワイン　1カップ、
しょうゆ　大さじ１、
水1/2カップ、
オリーブオイル　小さじ３、
塩・こしょう少々、
玉ねぎ1/2個（スライス）、
人参　１/３本（いちょう切り）、
にんにく2片（スライス）、

●作り方：
①鍋にオリーブオイル少々をひき、鶏肉をこんがり色がつくまで炒めとりだす。

②鍋に残りのオリーブオイルを入れ、にんにく、人参、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。




③①の鶏肉を戻し入れワイン、しょうゆ、水、プルーンを加えてはじめ中火で煮立ってきたら、弱火で煮汁を鶏肉に回しかけながら水分がなくなるまで煮詰める。


今回は　クリスマス用にとりの足を使いましたが、普段は鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってからつくっています。

お弁当のおかずにもなりますよ


簡単なので是非おためしを