リンゴと葛のデザート

とても簡単にできて、おまけになんだか体がきれいになる感じ
といた葛にあらかじめ甘味をつけておいてもいいですね。



材料
りんご・・１個
水（マイグルト）・・５０ｃｃ
塩・・・・少々（ひとつまみ程度）
葛粉・・・３５ｇ
水・・・・３００ｃｃ

メープルシロップ、ハチミツ
または、甜菜糖・・・１００ｇ
　　　　水・・・・・１００ｃｃを煮てさます

作り方
①りんごは皮をむいて１ｾﾝﾁ厚さの一口大に切る。
②鍋に水（マイグルト）と①のりんごを入れ弱火で蒸し煮する。
③葛粉を少しずつ水で溶かし、中火にかけ煮立ってきたら木べらでかきまぜながら透明になるまで煮る。
④③に②のりんごを加えさらに練る。
⑤④をスプーンですくって氷水におとしかため、水気を切る。
⑥器に盛りつけ、メープルシロップをかけてどうぞ！

切干大根のサラダ

切干の戻し汁はスープの出汁に使います。
塩糀があれば塩のかわりに使うとぐっと旨みが
トマトや葉物を使っても・ＯＫ


材料
切干大根・・・・１／２袋
きゅうり・・・・１／２本

塩・・・・・少々
オリーブオイル・・大さじ１
酢・・・・・・・・小さじ１
（レモン酢・・・・・少々）レモン酢は香り付けなので必ずしも使わなくてもいいです。

作り方
①切干大根はさっと水洗いしひたひたの水につけ、きゅうりは千切りにする。
②ボウルに水をしぼった切干大根ときゅうりをいれ、塩、オリーブオイル、酢をよく混ぜ合わせる。レモン酢をさっとまわしかける。

かぼちゃと小豆のいとこ煮

ゆで小豆の缶詰を使うのでいたって簡単！
甘みをおさえてあるので塩で味をととのえれば出来上がりです。

材料
ゆであずき缶・・・・１缶（甘味が付いているので特に味付けは不要です。あずきの量はお好みで）
かぼちゃ・・・・・・１／４個
塩少々

●作り方
①かぼちゃ３～４ｾﾝﾁ角にきり、皮を下にして鍋に入れ塩少々とひたひたの水で煮る。
②およそ火が通ったら小豆を鍋に入れ、かぼちゃが柔らかくなったら味を見て出来上がり。

車麩の照り焼き

ボリュームがあって大満足の一品！
下味をつけて汁気をきった車麩にパン粉をつけてあげれば車麩のカツになります。

材料：4人分

車麩・・・4枚
Ａ（下味）・・・水、昆布、醤油、生姜のすりおろし

醤油・・・大さじ１
みりん・・大さじ１　　　
オリーブオイル・・少々

作り方
①車麩は大きめの鍋に水を張ったなかにつけ、上からお皿などで浮いてこないようにおさえる。
②Ａで下味をつくり、戻して水を絞った車麩をいれ軽く煮る。
③ふっくらしてきたら、火を止め、ざるなどにあげて水気をきって２等分にきる。
④フライパンに油を熱し水気を切った③を並べ、程良く焦げ目がつくくらいになったらしょうゆ、みりんで照りがでてきたら出来上がり。　　　　

野菜のスープ

季節の野菜をつかって簡単スープをつくりましょう
冬瓜をいれても美味しいです。

材料
えのきだけ・・・・１袋
大根・・・・・・・５センチ
人参・・・・・・・中１／２
生姜・・・・・・・一片
ベーコン・・・・・１／２袋
塩・・・・・・・・大さじ１．５
昆布・・・・・・・１０センチ程

作り方
①えのきだけはいしづきの部分をとって半分に切りほぐす。野菜はすべて千切りに切っておく。ベーコンも１センチ長さに切っておく。
②鍋に水と昆布をいれ、沸騰したら昆布を取り出す。
③えのきだけをのぞく材料をすべて②の鍋にいれひと煮たちしたらえのきと塩を加えて味をととのえる。
取り出した昆布をせんぎりにしてスープに入れる。

塩糀で味付けしてもok！