見た目以上にボリュームたっぷり！
材料：5人分
車麩 人数分・・・素揚げ
揚げ油
玉ねぎ・・・・1個
生しいたけ・・3～4枚（大きめに切る）
トマト・・・・1～2個（さいの目に切る）
人参・・・・・1/2本（〃）
かぼちゃ・・・1/4個（一口大に切る）
大根・・・・・1/4本（さいの目に切る）
生姜・・・・・1片（みじん切り）
オリーブオイル・・大１
だし汁・・・・3～４カップ
塩、しょうゆ、こしょう・・・各少々
トマトピューレ・・・1/2カップ
Ａ．パセリ、コーン、むし人参（お好みの型で抜いたもの）作り方
１．鍋に油を熱し、しょうが→玉ねぎ→生しいたけ→大根→人参の順に加え塩を入れながら炒める。
２．１に次にかぼちゃを入れだし汁を加え煮立ったらトマトを入れ、塩コショウを少々いれトマトピューレを加える。
３．２に素揚げしておいた車麩をいれ、ぷっくり膨らむまで煮る。しょうゆで味を付け整える。
４．Ａを添えて盛り付ける。
