〈材料>４～5人分
カブ・・・・大1/2（300ｇ）
長いも・・・350ｇ
ゆり根、ぎんなん、みつ葉、ゆず
生しょうゆ・・・小1弱
塩・・・少々
Ａくずあん（全て混ぜる）
水・・1カップ
生しょうゆ・・・・大１
みりん・・・・小１
塩・・・・少々
くず・・・大1.5（同量の水で溶く）
〈作り方〉
①かぶと長いもは皮をむきすりおろし混ぜ合わせ、しょうゆと塩で味を付ける。
②器にぎんなん、ゆり根を好みでいれ①を流し、蒸し器で１５～２０分蒸す。
③くずあんをつくる。全て混ぜ合わせたＡを火にかけ沸騰してきたら水溶きくずを入れ、しっかり火を通しとろみを作り出来上がった②にかけみつ葉、ゆずを飾りいただく。
