あんかけタイプ 五目焼きそば

    ３月１日（火）　料理講習会で４種類の焼きソバをつくりました。
　まずは　生めんの仕込から・・・
　そして、やきそば、デザートの凍りみかん。
　麺の仕込み、それぞれのレシピは順にアップしていきますね。
  　　        　   　　

　
　　　あんかけタイプ・・・五目焼きそば　

　
　　　　　　　　煮含めるタイプ・・・　カキ貝で作るボンゴレ風


　　　　醤油で染み込ませるタイプ・・・　アジアンスタイル



　　　粘り気で絡めるタイプ・・・　ボンゴレロッソ風

凍りみかん （ネーブルオレンジで）

料理講習会で作ったデザート

1.ミカンを小房に分ける
2.皮をむく（削ぐ）
3.冷凍にする。
4.皿に盛り、塩（少々）を振り、レモン果汁を絞りかけて完成。
　融けかかったところを頂く。




今回は先に冷凍し少し溶けかかったところで小房に分け、皮を剥き、皿に盛り付け、塩少々、レモンを絞りかけていただきました。

かき貝で作るボンゴレ風（煮含めるタイプ ）

　2011年3月1日の料理講習会で作ったお料理のうちの一つです。
　　　　　



材料（５人分）
　　　　
　　　　　
　　　　　仕込んだ麺　2個分　
　　　　　ｶｷ
　　　　　小麦粉
　　　　　にんにく　小片
　　　　　菜花　1/4袋
　　　　　水　50cc
　　　　　酒　100cc
　　　　　オリーブオイル　少々
　　　　　塩　小さじ１
　　　　　コショウ　少々　　　　　薬味（ねぎ、しょうが）　　　　　　　　　　　　　

作り方
　　　　1.麺を1/4量、用意しておく
　　　　2.鍋にオリーブオイルと薬味を入れてから点火する。
　　　　3.カキを入れてゆっくりと加熱する。
　　　　4.ナバナを加え、味付ける。
　　　　　　　（酒100ｃｃ、水50ｃｃ、塩小さじ大盛り5ｇ　コショウ少少々）
　　　　5.麺を投入して煮含めるようにして味を染み込ませる。

アジアンスタイルの焼そば（醤油で凍み込ませるタイプ）

料理講習会で作った醤油でしみこませるタイプ
　　　　　　　　　　　　



材料（５人分）
　　　　　　　　　　　　　　　　

　仕込んだ麺　2個分
　卵　2個
　豚バラ肉　20g
　イカゲソ（１で使い残した3杯分の足）
　長ネギ　1/2本　
　キムチ　100g
　サラダ油　少々
　塩　小さじ１
　醤油　大さじ1
　ナンプラー　小さじ１
　砂糖　小さじ1/2
　ごま油　少々
　水　100cc
　
　薬味（ねぎ　しょうが）
　　　にんにく　小片


作り方

1.麺を1/4量、用意しておく
2.卵を溶き、小さじ1の塩を入れて焼き別皿に移しておく。
3.鍋に油、薬味＆ニンニクを入れて肉を炒める。
4.その他の材料を入れる。
5.水（100ｃｃ）を入れてサッと混ぜ合わせ、
6.味付ける（醤油大さじ1、ナンプラー小さじ1、）
7.麺を混ぜ合わせて、仕上げのごま油を垂らして完成。

2011年春の料理講習会 本物の焼そば

3月1日（火）日本海ガスプレーゴにおいて、料理講習会を行いました。
講師は｢万里」の瀬戸　寛さん.
 当日の参加者は15名で、生めんの仕込みから4種類の焼そばとデザートを作りました。　
生めんを仕込み、作り置きができるから忙しい主婦にはもってこいです。パスタ料理にも応用ができると言う点にも驚きでした。
瀬戸さん、またプレーゴのスタッフの皆さんありがとうございました。

　当日のメニューは

1.あんかけタイプ・・・五目焼きそば



2.煮含めるタイプ・・・牡蠣貝で作るボンゴレ風




3.醤油でしみこませるタイプ・・・アジアンスタイル



4.粘り気でからめるタイプ・・・ボンゴレロッソ風



　デザートの凍りみかん（ネーブルオレンジで）