１１月８日から３０日までヨーロッパでした。

　毎年秋に行く、ロンドンとパリ、お年はポルトガルまで足が延びた。

１０日にはロンドン日本大使館でイベント、若い友人がセットしてくれ、サポートも、

１５０人の人タ陳レクチャーとデモ、そして試食、ロンドンで和食を教えている、敦子さんが

去年のマンチャスター大学のイベント同様、企画してくれる。

日本文化紹介ということで、喜んでいただけたようで嬉しい。

今年のパリは精進料理の手法で野菜で寿司、日本の食材は使わずりんご酢や、マルシェの野菜。


たとえなマッシュルームの照り焼きで手まり寿司、パプリカのずけでマグロもどきなど、遊び心の寿司

に皆さん、興味しんしんでした。

ポルトガルはホテル学校の生徒さんと料理、海苔巻きに挑戦、ご飯を苦労しながら、海苔巻きに

している様子は、可愛いかった。

ポルトガルはオリーブオイルとコルク、ワインが名産の国、４０年間鎖国していて、１９７０年代まで

続いたので他の国に比べて少し遅れてそのぶん農業国、という感じだ。

久しぶりの中国福州行き

　１８日から２３日まで、福州の農林大学の友人の子息の結婚式に参加した。

２０年前に知り合ったが、以来交流が続き、子息は日本留学、今は外資系の

コンピューターの会社で、日本で仕事。お嫁さんは日本人。

この２０年の中国の経済発展は、軽く日本を抜いている。

友人の家もいまや豪華な億ションです。

ご馳走を沢山食べ、少しダイエットしなきゃ、、。

チェルノブイリの架け橋、代表野呂美加さん講演会を聞く

２０年近くチェルノブイリの体調の悪い子供をつれてきて、ホームステイさせて、

体調をよくして返す、という活動を続けている方の話なので説得力があります。

内部被爆に対して効果ある食べ物は酵素、生の食べ物や、漬物などの

発酵食品です。

８．２９日、NHK TV

今日の料理に出ます。

テキストは９月号です。２１日発売です。

８月４日にスタジオで収録いたしました。

養生食です。

ブラジルからお坊様来られました。

　この方はブラジルで布教活動されている浄土宗のお坊様です。

昨年の春のお彼岸に来られました。彼は自坊で精進料理研究会を

月１回されてそれを冊子にまとめて、持参されました。

お寺に来る方が高齢化で若い方に来て頂たいというのが、本来の目的。

意外と自分も勉強になり、若い方たちも来て下さって、良かった　と報告に来られました。

私の、心に優しい精進料理、の本をテキストにされた、というご縁です。


今年も去年の冊子をお持ち下さいました。微妙にイタリアン精進風だったり、それなりの


面白いレシピがあります、くすくすだったり、パスタだったりします。味が濃いのが好きな

ブラジル人たち、でも野菜が多い料理、ということで好評とか。

今ブラジルは冬で寒い季節だそうです。地球の裏側で精進、楽しくなります。

11日 17;30よりラジオ大阪でしゃべります

　今回で３度目になりますが、ラジオ大阪の番組

原田年晴の　こころのご飯いただきます　唐番組でしゃべります。

精進料理の知恵を家庭でいかす　というコンセプトで、今回は梅雨時の

料理にどんなヒントがあるか　ということです。


梅干の酸味を生かすメニューをあれこれご紹介しました。

梅干と若布の梅若汁、蒸しナスの梅味噌がけ、車麩のフライ

胡瓜のアチャラ漬、などを原田アナウンサーにし試食してもらいながら

のトークでした。原田さんは味を尾石創意表現してくださるプロです。

感心しました。

仕事が終わって岡山に直行。若い人がおばあちゃんの家と畑があるので

そこで農業を始めて２年、そちらを実に行きました。

岡山市内から車で約１時間の山の中です。周りを杉林に囲まれ、田んぼもあります。

空気がよく手気持ちの良い土地です。自然農法なので草だらけですが、外国の珍しい野菜や

伝統野菜を作っています。草だらけをおばあちゃんは気になるようですが、、。

北海道ツアー

５月３１日から４日まで北国へいきました、

遠軽というオホーツクの近くの町です。

ここで個人のお宅で料理でした。遠軽は合気道発祥の地です。

桜や杏の花が咲き涼しい陽気でした。山仕事のプロに山菜とりにつれていっていただきました。

まず爆竹を鳴らして熊除けです。ウド、蕨、タラの目、蓬、芹などたくさん山から頂ました。

それから札幌の東区のほろさんというお店で料理会です。

小さなお店ですが若夫婦ががんばっていました。

そして池田町ののどかさんというお年寄りの施設で凌r。

友人の手打ちそばと野組み合わせはベストえした。

最後は幼馴染のお宅でわいわいと料理で盛り上がって楽しい時間を

もちました。私の生まれた土地なおおらかな人が一杯です。

４月３０日、ラジオ大阪に出ます

　３０日午後１７；３０より、原田年晴の,こころのごはんいただきます、という

ラジオでしゃべります。

３月１８日から４月１２日まで大阪でした

　福島の原発事故がどうなるか不安でしたので、しばらく大阪にいました。

孫、娘と一緒でした。大阪にオルターという日本一厳しい基準のCOOP

が有、ここの建物が代替医療センターを立ち上げます。そちらに滞在して

４月２日から１０日までの期間、お客様に料理を出しました。

折から桜が咲きよい季節でした。ここにオルターに、パプアニューギニアの

天然えびの納入をしていた石巻の業者の方が被災され避難してしばらく

共同生活をしました。ご夫婦と息子さんの一家の計７人です。

社長は屋根の上で１３時間過ごし、３０キロの道を歩き自宅に戻りました。

低体温で思考もママならず１週間自宅でライフラインの無い中くらしてから

大阪に脱出し、普通の暮らしに戻り、回復され大阪の茨木に住宅、工場を

提供され再起を図ります。間地かで彼らの話を聞き、大変なことと実感しました。

2k540 秋葉原での調理教室

　３月６日に２ｋ５４０の　中のおもちゃカフェで料理教室をしました。

参加は１２人ほどでしたが、初めの一歩で皆様喜んでくださいました。

菜の花の寿司、蕪の利休汁、夏みかんと若布の酢の物など、春の献立でした。

次回の日程が出ましたらお知らせします。４月は上野の桜も咲きますし、、。

お楽しみに。

3月6日 秋葉原のスペイス ２Ｋ５４０ で精進料理の会

　この会場は、ＪＲ東日本が建物を作り、若い職人さんたちが

久留米絣や竹細工、柘植の櫛など工芸品のアンテナショップを

はじめている。その中でも　匠の箱という　スペイスの企画で

私の精進料理の会をします。第1回は3月6日の夜7時からです。

申し込みは、匠の箱までおねがいします。会費は3,500円です。

もしつながらない方は、ＦＡＸ０４６７−２４−３４６２

不識庵までお願いします。20名限定などのお早目にどうぞ。

　藤井まり

場所はＪＲ御徒町駅南口から、秋葉原方向へ徒歩7分くらいです。

色々な面白いお店が沢山あります。

本日の朝日と日経紙

　ポーラ化粧品のAAA宣言の３０人の一人で顔写真がのっています。

本日仕事始め

　今日は読売文化センター、錦糸町で仕事始めです。

１２月はマレイシアで娘に代講を頼んだので、今月は行かねばと

行きました。百合根饅頭など一手間の料理です。

鎌倉に戻って、ガイアシンフォニー７番を見ました。

アンドリューワイル氏の登場で看たかった７番です。

ワイル氏は統合医療の専門家です。それと神道、日本の源宗教は

自然との共生がテーマだ。

新年好 しんねんはお

　４日から８日まで台湾でした。

１２月にマレイシアでの料理講習してくださった、

林孝雲さんが台湾の講演に来て、その最後の日に合うことと、

シンガポールの弟子、友人のダニーさんが最近台湾に来たので

合うこと、そして座禅の師、山下良道師が印度の帰りに、台北で

座禅会をするのみ参加、昨夏御嶽の座禅会に来た台湾の人たちとの

再会もたのしにだった。

　それぞれの人に合い、座禅会も１日半の参加だったが、良かった。

会場はケリーさんというお金持ちの山の家、広いスペースでゆったりしている。

夫はある会社のオーナー、出不動産も扱う。５０台半ばで彼も座禅会に参加。

山下師は印度でもずっと指導されてきたので、香港経由で台湾に帰りの道。

　案外暑くも無く山なので寒い、暖炉の日が嬉しかった。

山なので遠くに台北の飲料氏のダムが切り雅晴れると遠望出来よい眺めだったが、

市内へは３０分だ。ちょっと無理して出かけたが、それなりにいったかいがありました。

御歩町の新しいスペイス

　知人がここの開発にかかわっています。

JR東日本があのあたりの問屋愛を明るい町に変えようと

しています。おしゃれなスポットになりつつあります。

駅の南口から秋葉原方面に７，８分歩いたガードしたです。

いろんなお店がありますが、｢匠の箱｣というよいものですが、

地方で売るのに困っているようなしなをあつめています。

久留米がすり、つげの櫛、大分の竹細工、本物のブラシ、

またモウ１件、日本百貨店では、食品や器などもあります。

三河安城の無農薬の金胡麻、柚子胡椒、豊島の蜂蜜、この島は

豊島、といいますが東京都です。イセエビや椿油が有名ですが、

波が荒いと船がつけないのです。

８，９日とここで餅つきをします。娘が仕切ります。

私は９日にいきます。どうぞ遊びに来てくださいませ。

１月日程

　１月の教室は、１８日から２１日。

２３，２５，２６日と２８日の予定です。

読売文化センター錦糸町が１６日１０時からです。

寒気が厳しくなりました

　このところ急に寒くなりました。

２３日の船橋ららぽーとの仕事のあと関西へ。

米油の会社の築野食品の社長にご挨拶、久しぶりにお会いするが

２代目の女社長でナチュラルデ面白い方だ。

　晩ご飯を９時過ぎからイタリアンで。

ラジオ大阪のトーク番組を紹介してくださる。

そのうち大阪に私の声が届く予定、来年かな。

　

マレイシアから帰国しました。

　約１０日間の旅でした。

首都クアルランプールでマクロビオテックノ教室と、WOOｄSという

オーガニックベジタリアンレストランのオーナー、Ka Limさんの企画でした。

３月に不識庵に勉強に来られたご縁でした。

彼女は本も出し、オーガニックの食材の輸入もしていて、女性事業家としても

有能です。

教室を４日間、南のジョホールバルの、MUARという、シンガポールに近い町では

新しいレストランのオープンのサポートもしました。

この町は年間のシンガポールからの観光客の多い町です。

最後の一日は、マラッカで観光でした。マラッカは歴史遺産にもなった、

歴史的な街です。エキゾチックな雰囲気の漂う中国やオランダ、ポルトガル

そしてイギリスの、足跡があります。

マラッカの料理は中国とマレーのミックス、にょにゃ料理です。

甘くて油が多い感じでした。

スチームバスでデトックすして、明日からの日本に備えましたが。

しばらくは南国ボケかもしれませんね。

明日からマレイシアです

　３月に訪ねてこられた、June　Ka Limさん

、macroビオテックレストランのオーナーです。

彼女のお店で講習会をします。macroのスイーツの、由佳さんも

同行します。初めてのクアルランプール楽しみです。

裏千家の雑誌 なごみ の料理撮影

　３月号は精進料理特集

ということで３月の季節感を持った料理で、、茶事懐石に使える献立を作りました。

八寸　蕗の翁和え。油揚げでするめもどき

寄せもの　アボガドの寒天寄せ、椎茸のあわびもどき

煮物　高野豆腐の揚げ煮　


これらがのる予定です。

あさってから１週間マレイシアです。macroビオテックレストランで料理講習です。