livedoor2006年06月19日
2006年06月07日
にがりダイエット（３）
☆「にがり」には、ほんとうにダイエット効果があるのでしょうか？
にがりダイエット（１）でも、お話したように
にがりには、「糖の吸収をおだやかにする」「脂肪の吸収を抑える」「糖代謝を促進させる」「エネルギー代謝を促進する」などのメカニズムがあります。
しかし、ダイエット効果があるという確実な根拠・文献等はありません。
☆医療では？
「にがり」の主成分であるマグネシウムは、下剤として使用されております。
（例えば、酸化マグネシウム・硫酸マグネシウム・水酸化マグネシウムなど）
ですから、多量に摂取すると下痢になる可能性があります。
（ちなみに、マグネシウムは胃の中の塩酸と反応して、塩化マグネシウムに変わります。その後、腸内の重炭酸ナトリウムと反応して、可溶性で腸から吸収しにくい重炭酸マグネシウム、または炭酸マグネシウムになります。
腸の壁から水分を奪って、腸の中は浸透圧が等張になろうとします。
ですから、腸の内容物（便）は水分で膨らみ、柔らかくなって大腸にすすみ、刺激され蠕動が高まります。
まとめると、内容物を水分で膨張させて便を出やすくする作用があります。）
☆にがりダイエットは、実際どうなの？
上で述べたように、下痢による体重変化は、体の中の水分の減少が主です。
ですから、一時的なものです。頻繁に下痢をすると、体に必要なものが吸収されませんし、体によくありません。
ダイエットの効果は立証されていませんが、もしやるなら健康被害が起きないように、摂取量を間違えないようにしないといけませんね。
にがりダイエット（１）でも、お話したように
にがりには、「糖の吸収をおだやかにする」「脂肪の吸収を抑える」「糖代謝を促進させる」「エネルギー代謝を促進する」などのメカニズムがあります。
しかし、ダイエット効果があるという確実な根拠・文献等はありません。
☆医療では？
「にがり」の主成分であるマグネシウムは、下剤として使用されております。
（例えば、酸化マグネシウム・硫酸マグネシウム・水酸化マグネシウムなど）
ですから、多量に摂取すると下痢になる可能性があります。
（ちなみに、マグネシウムは胃の中の塩酸と反応して、塩化マグネシウムに変わります。その後、腸内の重炭酸ナトリウムと反応して、可溶性で腸から吸収しにくい重炭酸マグネシウム、または炭酸マグネシウムになります。
腸の壁から水分を奪って、腸の中は浸透圧が等張になろうとします。
ですから、腸の内容物（便）は水分で膨らみ、柔らかくなって大腸にすすみ、刺激され蠕動が高まります。
まとめると、内容物を水分で膨張させて便を出やすくする作用があります。）
☆にがりダイエットは、実際どうなの？
上で述べたように、下痢による体重変化は、体の中の水分の減少が主です。
ですから、一時的なものです。頻繁に下痢をすると、体に必要なものが吸収されませんし、体によくありません。
ダイエットの効果は立証されていませんが、もしやるなら健康被害が起きないように、摂取量を間違えないようにしないといけませんね。
2006年06月06日
にがりダイエット（２）
マグネシウムは代謝に関与しています。
☆なぜマグネシウムは、ダイエットに効果があると言われたのでしょう？
マグネシウム不足は、インスリン依存型糖尿病の患者に多いと言われています。
体の中でインスリンをつくるにはマグネシウムが必要で、マグネシウムを補給することで、インスリン抵抗性が改善されたり、２型糖尿病を予防・遅延することが分かっています。
２型糖尿病の人にマグネシウムが入っている「にがり」を投与したところ、とインスリン作用が良くなり、中性脂肪値も下がったようです。
以上のことを考えると、
「にがり」
↓
マグネシウム
↓
インスリン抵抗性の軽減
↓
インスリン分泌が少なくなる
↓
低インスリンダイエット様
のような発想でしょうか。
また、マグネシウムは便秘の改善効果もあります。
（医療でも酸化マグネシウムなどが使われる）
慢性的な便秘が改善されれば、当然おなかぽっこりも少しはなくなるでしょうから、そういう発想でしょうか。
次回、「にがりダイエットって実際どうなの？」です！
☆なぜマグネシウムは、ダイエットに効果があると言われたのでしょう？
マグネシウム不足は、インスリン依存型糖尿病の患者に多いと言われています。
体の中でインスリンをつくるにはマグネシウムが必要で、マグネシウムを補給することで、インスリン抵抗性が改善されたり、２型糖尿病を予防・遅延することが分かっています。
２型糖尿病の人にマグネシウムが入っている「にがり」を投与したところ、とインスリン作用が良くなり、中性脂肪値も下がったようです。
以上のことを考えると、
「にがり」
↓
マグネシウム
↓
インスリン抵抗性の軽減
↓
インスリン分泌が少なくなる
↓
低インスリンダイエット様
のような発想でしょうか。
また、マグネシウムは便秘の改善効果もあります。
（医療でも酸化マグネシウムなどが使われる）
慢性的な便秘が改善されれば、当然おなかぽっこりも少しはなくなるでしょうから、そういう発想でしょうか。
次回、「にがりダイエットって実際どうなの？」です！
2006年06月04日
にがりダイエット（１）
にがりダイエットは結構流行ましたね。
今も、にがりを飲んでいる人はいますか？
私は、豆腐が大好きなので、にがりにはお世話になっています。
☆ところって「にがり」って何？
海水を濃縮して塩を作る時、副産物としてとりだされる濃厚な液が「にがり」です。
この濃厚な液の主成分は塩化マグネシウムです。
ですから、ミネラルがたっぷりなんですね。
そして、主成分は塩化マグネシウムです。
そして、にがりは、豆腐を固める凝固剤として有名ですね。
☆さて、にがりはどんな効果があるの？
にがりは、
�‥�の吸収をおだやかにします。
�∋號辰竜杣�を抑えます。
�Ｅ�代謝を促進させます。
�ぅ┘優襯�ー代謝を促進する
といったメカニズムがあります。
しかし、ダイエット効果があるのか確実な根拠・文献等はありません。
☆その他にどんな効果があるの？
マグネシウムが入っているので、排便を促進させ便秘解消効果があります。
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薬膳にがりスープ超お得な3箱セット（１箱18食入り）
おすすめ度 ：
コメント：
今も、にがりを飲んでいる人はいますか？
私は、豆腐が大好きなので、にがりにはお世話になっています。
☆ところって「にがり」って何？
海水を濃縮して塩を作る時、副産物としてとりだされる濃厚な液が「にがり」です。
この濃厚な液の主成分は塩化マグネシウムです。
ですから、ミネラルがたっぷりなんですね。
そして、主成分は塩化マグネシウムです。
そして、にがりは、豆腐を固める凝固剤として有名ですね。
☆さて、にがりはどんな効果があるの？
にがりは、
�‥�の吸収をおだやかにします。
�∋號辰竜杣�を抑えます。
�Ｅ�代謝を促進させます。
�ぅ┘優襯�ー代謝を促進する
といったメカニズムがあります。
しかし、ダイエット効果があるのか確実な根拠・文献等はありません。
☆その他にどんな効果があるの？
マグネシウムが入っているので、排便を促進させ便秘解消効果があります。
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2006年05月31日
豆腐屋ジョニー
最近、豆腐屋ジョニーなるものにはまっています。
とろける触感、まろやかな味。
うまいです♪
こんな豆腐ははじめてです。
ちょっと値段はお高めなので、スーパーの特売でしか買わないけど、おすすめです！
豆腐と言えば、…
大豆蛋白質
にがり
？
にがりと言えば、以前にがりダイエットが流行ったような (◎o◎)？
ということで、次回にがりダイエットについて！
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とろける触感、まろやかな味。
うまいです♪
こんな豆腐ははじめてです。
ちょっと値段はお高めなので、スーパーの特売でしか買わないけど、おすすめです！
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2006年05月29日
カレー
＜材料（４人前）＞
・豚肉（または牛肉、鶏肉） ３００ｇ
・ニンジン １本
・ジャガイモ ２個
・タマネギ ２個
・市販のカレールー（説明書の分量で）
・サラダ油
・付け合わせにお好みで
らっきょ、福神漬け
＜作り方＞
肉を一口サイズの大きさに切ります。
タマネギは、くし型に切ります。
ジャガイモは皮をむいて、２〜４つくらいの乱切りにします。
ニンジンも乱切りにします。
鍋に油をひいて火にかけ、肉に焼き色をつけます。
タマネギは透明になるまで炒めます。
ジャガイモ→ニンジンも炒め、水を加えます。
※灰汁がでたらこまめにとりましょう。
ジャガイモが煮えたら、カレールーを入れましょう。
＊早く作りたい場合は、電子レンジで、ジャガイモ、ニンジンなど加熱しておきましょう。
＜オリジナルカレー＞
おすすめは、納豆とキムチをトッピングした納豆キムチカレー！
見た目はグロテスクでも、味は最高です。
あとは、チーズを入れたチーズカレー。定番のカツカレー。
カレーは色々楽しめるので、オリジナルカレーを作ってみては？
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水野仁輔のザ★カレー
おすすめ度 ：
コメント：
・豚肉（または牛肉、鶏肉） ３００ｇ
・ニンジン １本
・ジャガイモ ２個
・タマネギ ２個
・市販のカレールー（説明書の分量で）
・サラダ油
・付け合わせにお好みで
らっきょ、福神漬け
＜作り方＞
肉を一口サイズの大きさに切ります。
タマネギは、くし型に切ります。
ジャガイモは皮をむいて、２〜４つくらいの乱切りにします。
ニンジンも乱切りにします。
鍋に油をひいて火にかけ、肉に焼き色をつけます。
タマネギは透明になるまで炒めます。
ジャガイモ→ニンジンも炒め、水を加えます。
※灰汁がでたらこまめにとりましょう。
ジャガイモが煮えたら、カレールーを入れましょう。
＊早く作りたい場合は、電子レンジで、ジャガイモ、ニンジンなど加熱しておきましょう。
＜オリジナルカレー＞
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見た目はグロテスクでも、味は最高です。
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2006年05月28日
肉じゃが
＜材料（4人前）＞
・薄切り牛もも肉（また、豚薄切り肉） 200g
・ジャガイモ ３個（メークイーンがお勧めです）
・ニンジン１本
・玉ネギ１コ
・水（だし汁ならなを美味しい） ３カップ
・調味料（砂糖大さじ、みりん大さじ、酒大さじ、醤油大さじ）
各大さじ３〜４ お好みに応じて
・サラダ油 大さじ２
お好みに応じて
・グリンピース
・糸こんにゃく
＜作り方＞
ジャガイモの皮をむいて乱切りにして、水にさらします。
ニンジンも乱切りにします。
玉ネギは大き目のくし型に切ります。
牛肉は４〜５cmに切ります。
鍋に油をしいて、牛肉を炒めます。
肉にサッと火が通ったら、玉ネギ→ニンジン→ジャガイモを加えて炒めます。
水を加えて煮ます。
※この時、灰汁は丁寧に取り除きましょう。
次に調味料を加えます（砂糖、酒、みりん、醤油）。
落し蓋をして煮込み、ジャガイモが柔らかくなったら完成です。
※時間がないときは、あらかじめジャガイモを電子レンジで加熱しておくとらくですよ。
肉じゃがは、お袋の味って言うくらいだから、色んな肉じゃがありますよね。
ちょっと、自分オリジナルのものを作ってみては！
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・薄切り牛もも肉（また、豚薄切り肉） 200g
・ジャガイモ ３個（メークイーンがお勧めです）
・ニンジン１本
・玉ネギ１コ
・水（だし汁ならなを美味しい） ３カップ
・調味料（砂糖大さじ、みりん大さじ、酒大さじ、醤油大さじ）
各大さじ３〜４ お好みに応じて
・サラダ油 大さじ２
お好みに応じて
・グリンピース
・糸こんにゃく
＜作り方＞
ジャガイモの皮をむいて乱切りにして、水にさらします。
ニンジンも乱切りにします。
玉ネギは大き目のくし型に切ります。
牛肉は４〜５cmに切ります。
鍋に油をしいて、牛肉を炒めます。
肉にサッと火が通ったら、玉ネギ→ニンジン→ジャガイモを加えて炒めます。
水を加えて煮ます。
※この時、灰汁は丁寧に取り除きましょう。
次に調味料を加えます（砂糖、酒、みりん、醤油）。
落し蓋をして煮込み、ジャガイモが柔らかくなったら完成です。
※時間がないときは、あらかじめジャガイモを電子レンジで加熱しておくとらくですよ。
肉じゃがは、お袋の味って言うくらいだから、色んな肉じゃがありますよね。
ちょっと、自分オリジナルのものを作ってみては！
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2006年05月25日
ジャガイモ
ジャガイモと言えば、北海道が誇る名産品のひとつ！
肉じゃが、カレー、シチュー、フライドポテト、ポテトサラダ、コロッケ
ジャガイモは、色々つかえて、食卓でよく見かける食材ですね。
○栄養成分
ジャガイモは、デンプンなので糖質が主です。
また、ビタミンＣとカリウムが豊富です。
ビタミンＣは熱に弱く壊れやすいのですが、ジャガイモの場合、ビタミンＣがデンプンに包まれているため壊れにくいのです。だから、煮ても、揚げても大丈夫ですね。
○ジャガイモの選び方
ずっしりと重く、皮はシワ寄ってなく、芽が出て無く、皮が緑色になっていないものがいいですよ。
○豆知識
ジャガイモはイモ科ではなく、なんとナス科。
で、いつも食べている部分は塊茎という茎の部分なんです。
では、次回じゃがいも料理で！
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じゃがいも料理
おすすめ度 ：
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肉じゃが、カレー、シチュー、フライドポテト、ポテトサラダ、コロッケ
ジャガイモは、色々つかえて、食卓でよく見かける食材ですね。
○栄養成分
ジャガイモは、デンプンなので糖質が主です。
また、ビタミンＣとカリウムが豊富です。
ビタミンＣは熱に弱く壊れやすいのですが、ジャガイモの場合、ビタミンＣがデンプンに包まれているため壊れにくいのです。だから、煮ても、揚げても大丈夫ですね。
○ジャガイモの選び方
ずっしりと重く、皮はシワ寄ってなく、芽が出て無く、皮が緑色になっていないものがいいですよ。
○豆知識
ジャガイモはイモ科ではなく、なんとナス科。
で、いつも食べている部分は塊茎という茎の部分なんです。
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2006年05月22日
コルチゾール
睡眠とホルモン（４）
コルチゾールは、副腎皮質から分泌され、糖、蛋白質、脂質の代謝にも関係している大切なホルモンです。
ちょっとややこしいのですが、視床下部−下垂体−副腎皮質系のネガティブフィードバック機構というもので分泌は調節されています。
夜間に低く、朝方には一番高い血中濃度になります。
しかし、以前もお話ししましたが、コルチゾールはストレスがかかることによっても分泌されます。
コルチゾールは蛋白異化作用があるので、コルチゾールがたくさん分泌されると、筋肉量が減っていきます。
かわりに脂肪細胞が増えていくと、太っていきます。
ですから、太らないためには、きちんとした分泌量とリズム！
つまり、規則正しい睡眠が重要ですね！
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コルチゾールは、副腎皮質から分泌され、糖、蛋白質、脂質の代謝にも関係している大切なホルモンです。
ちょっとややこしいのですが、視床下部−下垂体−副腎皮質系のネガティブフィードバック機構というもので分泌は調節されています。
夜間に低く、朝方には一番高い血中濃度になります。
しかし、以前もお話ししましたが、コルチゾールはストレスがかかることによっても分泌されます。
コルチゾールは蛋白異化作用があるので、コルチゾールがたくさん分泌されると、筋肉量が減っていきます。
かわりに脂肪細胞が増えていくと、太っていきます。
ですから、太らないためには、きちんとした分泌量とリズム！
つまり、規則正しい睡眠が重要ですね！
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2006年05月19日
成長ホルモン
睡眠とホルモン（３）ー成長ホルモン（growth hormone）ー
成長ホルモンは脳にある脳下垂体前葉より生産・分泌されます。
文字通り、体の成長に関係しているホルモンです。
この成長ホルモンは眠っているときに、最もたくさん分泌されています。
「寝る子は育つ！」
っていうのは、このことを考えると正しいですね。
実は、このホルモンは子供だけじゃなく、大人にも重要なんです。
＜体の中の役割＞
・タンパク質の合成促進
筋肉のアミノ酸を増加させ、タンパク質の合成を促進します。
・糖質の代謝
抗インスリン作用があるので血糖値の増加、そして組織でのエネルギー消費量を増加させます。
・脂肪の代謝
体の中性脂肪を遊離脂肪酸の形にし、その脂肪酸は肝臓に運ばれ分解されます。
・ミネラル代謝
カルシウム、リン、マグネシウムの代謝に関係し、骨をつくるのを促進します。
スポーツをしたあととか、筋肉が切れている状態 です。これを修復するのにも関係ています。
運動して、鍛えると筋肉がついてくるのは、この切れると修復を繰り返しているからです（超回復）。
スポーツや、激しい運動後は、ちゃんと眠ってからだを休めることが重要だと分かりますね。その他にも、上に書いた重要な働きをしています。
以上の事から、ダイエットで、運動して筋肉をつける、脂肪を燃やす、消費カロリーをアップするのには睡眠が重要だということがわかりますね。
もうこんな時間になってしまった！
では、おやすみなさい♪
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成長ホルモンは脳にある脳下垂体前葉より生産・分泌されます。
文字通り、体の成長に関係しているホルモンです。
この成長ホルモンは眠っているときに、最もたくさん分泌されています。
「寝る子は育つ！」
っていうのは、このことを考えると正しいですね。
実は、このホルモンは子供だけじゃなく、大人にも重要なんです。
＜体の中の役割＞
・タンパク質の合成促進
筋肉のアミノ酸を増加させ、タンパク質の合成を促進します。
・糖質の代謝
抗インスリン作用があるので血糖値の増加、そして組織でのエネルギー消費量を増加させます。
・脂肪の代謝
体の中性脂肪を遊離脂肪酸の形にし、その脂肪酸は肝臓に運ばれ分解されます。
・ミネラル代謝
カルシウム、リン、マグネシウムの代謝に関係し、骨をつくるのを促進します。
スポーツをしたあととか、筋肉が切れている状態 です。これを修復するのにも関係ています。
運動して、鍛えると筋肉がついてくるのは、この切れると修復を繰り返しているからです（超回復）。
スポーツや、激しい運動後は、ちゃんと眠ってからだを休めることが重要だと分かりますね。その他にも、上に書いた重要な働きをしています。
以上の事から、ダイエットで、運動して筋肉をつける、脂肪を燃やす、消費カロリーをアップするのには睡眠が重要だということがわかりますね。
もうこんな時間になってしまった！
では、おやすみなさい♪
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