箱根 吟遊にて

今年も１年無事終わりました。
お世話になった皆様色々ありがとうございました！

今年もやりがいの多いお仕事にも恵まれた感謝の１年でした。

ブログ更新はなかなかできずでしたが・・・
今年のブログ納めは箱根「吟遊」のレポートで締めくくります。




普段からなかなか予約の取りにくいお宿ですが、師走のさなかに行って参りました。
バリ島のウブドにあるような宿です。




宿の目の前は渓谷。絶景を独り占めです。
こちらの露天風呂は昼はこの景色が広がり素晴らしいのですが、
夜には降るような星空の中にいる様になり、どちらの景色も素晴らしいものでした。



お部屋「風雅」
２間続きのお部屋、広いテラスにはジャグジーの露天風呂が付いて、
解放感あふれていました。外風呂に気を取られていましたが、
こちらの内風呂もとっても気持ち良かったです。




お食事
食前酒梅わいん、先付、旬菜・・・１品１品丁寧なお料理です



蟹擂り流し



季節の鮮魚のお造り・・・岩塩を擦り頂くお刺身は甘みが増して美味しい♪



ほうぼうのポワレ、フランス産鴨のロースト



フォワグラ茶碗蒸しトリュフ餡・・・美味しいの一言！！



土鍋煮　聖護院大根




平貝竜皮巻　土佐酢ゼリー




ひじきと六穀米の炊き込みご飯




林檎羊羹・・・林檎の酸味と餡が◎




ブッシュ・ド・ノエル・・・飴で作ったオブジェが綺麗です




朝食・・・朝から豪華！ご飯の他におかゆ、豊島豆腐のできたてお豆腐も。




ホスピタリティーも含め、とてもいい宿でした！
今度は夏に訪れてみたいと思います♪
１年の締めくくりとして良いお宿に泊まる事ができました。

来年も良く働き、良く食べる１年にしたいと思いま〜す(o^∇^o)ﾉ
どうぞよろしくお願いいたします。

豪華にシャンパーニュワイン会

年末最後のロドラントでのワイン会。
1年頑張った自分へのご褒美に大切な人と参加してきました！
まずはシェフからの素敵なはからいで、クリスマスプレゼントの
ウエルカムシャンパンからスタート。
さっぱりスキッとしたロゼシャンパン。
これから始まるディナーの期待が高まります！


１皿目・・・ブーダンノワールのタルトレット
シャンパン　＜ナタリー・フェルメ/ブリュット・ナチュール＞

天才女性醸造家ナタリー・フェルメの希少なシャンパンだそうです！
リンゴのピューレの酸味がアクセントになっているブーダンノワールとのマリアージュは最高！


２皿目・・・厚岸産生牡蠣　酒粕のムースと柚子のジュレ
シャンパン　＜ドゥ・スーザ/ブリュットトラディション＞

シェフのお料理の中で一番好きな一皿。今年は夏と冬２回いただきました！
この感動の味は食べないとわからないですね。このお料理に出会えて良かった〜〜。



３皿目・・・函館産クロソイのソテー　クミン風味
シャンパン　＜ドゥーツ/ミレジメ２００５＞

クミンがついた皮はパリッと香ばしく、温州みかんのソースとの相性も本当に素晴らしい！
こちらのシャンパンは「４０００シャンパーニュ」四つ星最高評価



４皿目・・・フランス産真鴨のロースト　冬蕪を添えて
シャンパン　＜ジャンヴェッセル/ブリュット・グラン・クリュキュベル・プティ・クロ1996＞

バルサミコ、鳥のだし、白ワインをベースにした深みとコクのあるソースはあまりにも美味しくて、パンにつけて最後までいただいてしまいました
熟成されたシャンパンと鴨はとっても贅沢なマリアージュ。今日の感動の一皿。




５皿目・・・１３種類のスパイスを使ったラ・フランスロティ　バラの実のアイスクリーム添え
シャンパン＜オブリ・フィス/　ル・ノンブル・ドール　”カンパナエ・ウェテレス・ウィテス”ブリュット2003＞

ラフランスのコンポートにココナッツの泡、バラの実の食感がアクセントのアイスクリームが三位一体になり最後の最後まで美味しいデザート。シャンパンは８種のブドウ品種からなり深み、芳香さが特徴。


最後はプティフールとフレッシュハーブティーで締めくくり。

６種類のシャンパンと今帰仁シェフのお料理をすっかり堪能。
すべてが大満足！なんとも贅沢なシャンパーニュワイン会でした！

今帰仁シェフにはいつも感謝です。ありがとうございました。

今年もあとわずか。これであともうひと頑張りできそうです

デザート系チョコ

ついに今年も１か月切りましたね〜。
今年はスイーツ系のお仕事が多い１年でした。

撮影のお仕事の中でもお菓子のパッケージのシズルは結構ハードです。
いかに綺麗に仕上げるかが重要ですが、最後のデコレーションなどは一発勝負的な所もあり、
集中力と気力あるのみですε=ε=（;´Д｀）

店頭で商品を見つけた時はやっぱり嬉しいですよね♪
カバヤ食品さんのカレームシリーズ。
ちょっとこだわりのあるスイーツ女子に向けた期間限定のチョコレートです。
モンブランとティラミス結構おいしそうに撮れてます（´∀｀*)
もちろんお味も美味しいですよ！

ナチラルローソンなどで見かけると思いますので、ぜひ手にとってみてくださ〜い！