震災後に品薄状態になった牛乳。
お料理でも使う機会が多く、ないと困る材料です。
また今回特に重宝したのが缶詰類。
ご紹介するレシピはヘルシーなクリームコロッケです。
牛乳の代わりにお豆腐を使いますが、牛乳に負けないコクもあります。
かにの代わりホタテ、ツナ、コーンの缶詰、ひじきなどに変えてもまた一味違った
クリームコロッケが楽しめますよ。おうちのストック缶詰でぜひお試しください。
＜豆腐のかにクリームコロッケ＞
●材料（４人分）
絹ごし豆腐（水きりする）・・・・ ３００ｇ
かにの缶詰・・・・・・・・・・・・・・ 大１缶
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
溶き卵・小麦粉・パン粉・・・・・・適量
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２束
ソース（合わせておく）・・・・・ケチャップ大さじ３＋醤油大さじ２
●作り方
�‘蕕縫丱拭爾鯑�れ中火で溶かし、豆腐、かに缶（汁ごと）、小麦粉を入れ
ヘラで潰しながら良く混ぜる。
�△覆瓩蕕�になったら弱火で粘りがでるまで混ぜ、塩コショウで味を調える。
��バットに�△魄椶掘∧燭蕕帽�げてしっかりと冷ます。
�き�を８等分にして成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で揚げる。
�ゾ�松菜を４�僂猟垢気棒擇蝓�塩ゆでする。
�Υ錣望�松菜を敷き、コロッケを盛り付け、ソースを添える。
このレシピは「ＲＥＣＩＰＥ ＦＯＲ ＪＡＰＡＮ」のレシピリレーブログにも掲載されます。
http://a-classe.com/rfj/
フードコーディネーターの野口英世さんから受け取ったバトンを
次はこのプロジェクトを主宰されている高橋雅子先生に繋ぎます。
雅子先生どうぞよろしくお願いいたします！
お料理でも使う機会が多く、ないと困る材料です。
また今回特に重宝したのが缶詰類。
ご紹介するレシピはヘルシーなクリームコロッケです。
牛乳の代わりにお豆腐を使いますが、牛乳に負けないコクもあります。
かにの代わりホタテ、ツナ、コーンの缶詰、ひじきなどに変えてもまた一味違った
クリームコロッケが楽しめますよ。おうちのストック缶詰でぜひお試しください。
＜豆腐のかにクリームコロッケ＞
●材料（４人分）
絹ごし豆腐（水きりする）・・・・ ３００ｇ
かにの缶詰・・・・・・・・・・・・・・ 大１缶
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
溶き卵・小麦粉・パン粉・・・・・・適量
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２束
ソース（合わせておく）・・・・・ケチャップ大さじ３＋醤油大さじ２
●作り方
�‘蕕縫丱拭爾鯑�れ中火で溶かし、豆腐、かに缶（汁ごと）、小麦粉を入れ
ヘラで潰しながら良く混ぜる。
�△覆瓩蕕�になったら弱火で粘りがでるまで混ぜ、塩コショウで味を調える。
��バットに�△魄椶掘∧燭蕕帽�げてしっかりと冷ます。
�き�を８等分にして成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で揚げる。
�ゾ�松菜を４�僂猟垢気棒擇蝓�塩ゆでする。
�Υ錣望�松菜を敷き、コロッケを盛り付け、ソースを添える。
このレシピは「ＲＥＣＩＰＥ ＦＯＲ ＪＡＰＡＮ」のレシピリレーブログにも掲載されます。
http://a-classe.com/rfj/
フードコーディネーターの野口英世さんから受け取ったバトンを
次はこのプロジェクトを主宰されている高橋雅子先生に繋ぎます。
雅子先生どうぞよろしくお願いいたします！
