foodcreator柳瀬真澄のブログ : 2011年05月

2011年05月27日22:42

カテゴリ: お仕事

お中元の季節です

色々な撮影のお仕事をさせて頂いていますが、実際に形になって出来上がった時の嬉しさは
この上ないもので、撮影現場での大変さも報われる瞬間です。

撮影した伊勢丹ＷＥＢ限定お中元ギフトのサイトがアップされました！

スタイリング、調理盛り付けのフードコーディネートを担当しました。

3月１１日・・・お中元撮影の初日、大地震に見舞われました。

恐怖と不安の中続行された撮影。

その後撮影は、食糧、燃料、交通機関の不便な中でも数日続きました。

それだけに、形となった今は思いもひとしおです！

ぜひ見てください→http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/shopping/seasongift/weblimited/index.jsp

もうひとつオマケに・・・

新発売されたハーゲンダッツのクレープグラッセ
ストロベリーチーズケーキのシズルを作りました～～。
小っちゃいマメマメなカットですが、店頭でみかけた時は嬉しかったです（＾∀＾）

創造したものが画像に残るフードコーディネーターのお仕事は、
私にとって生涯を通して続けていきたい最高のお仕事なのです

皆様に支えて頂き、こうやってお仕事をさせて頂ける事に感謝しています。

2011年05月24日12:55

カテゴリ: グルメ

今月感動のひと皿

友人ご夫婦が今年２月にオープンしたフレンチレストラン「ＣＡＴＯＲＡ」

ご近所という事もあり、気軽にお邪魔しています。

シェフのこだわりの詰まったお料理はどれも本当に美味しい！
時間をかけて丁寧に作られたお料理はシェフの魂を感じます。

先日お邪魔した時に頂いた旬のお料理。

「パプリカのムース　空豆、雲丹　車海老のビスク添え」

本当に感動の美味しさでした～～～。

お料理はクリエイティブな世界。

こうやって、素晴らしい才能のある方に出会え刺激を頂き幸せです

Restaurant CATORA
http://catora.sakura.ne.jp/

2011年05月06日10:50

カテゴリ: 簡単レシピ

冷たいイエロートマトのポタージュ

最近よく見かけるスピガドーロのイエローホールトマト。
パッケージデザインがとてもキュートで、つい手に取ってしまいます♪
黄色いトマトにはグリーンのお野菜たちがアクセントになります。
温野菜に酸味のあるイエロートマトスープをからめて召し上がれ～。

【材料　4人分】
ｽﾋﾟｶﾞﾄﾞｰﾛ　ｲｴﾛｰﾎｰﾙﾄﾏﾄ・・・1缶
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1/2個
黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・・・1/4個
ﾛｰﾘｴ・・・1枚
ﾊﾞﾀｰ・・・30ｇ
白ﾜｲﾝ・・・大さじ2
水・・・160ｍｌ
ｺﾝｿﾒ・・・1個
砂糖・・・大さじ1
塩コショウ・・・適量

＜温野菜＞
ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・・・4本
ｽﾞｯｷｰﾆ・・・1/2本
ｱｽﾊﾟﾗ・・・4本
おかひじき・・・適量

【作り方】
①玉ねぎはスライス、じゃがいもは薄いいちょう切り、イエローパプリカは種とワタを取り
　スライスする。
②鍋にバターを溶かし、①を入れてしっかり炒める。
③白ワインを入れアルコールを飛はし、ローリエ、トマトホール、水、コンソメ、砂糖を加え
　全体を混ぜてから蓋をして強火にかける。
④沸騰したら弱火にして、具が柔らかくなるまで煮て、塩コショウで味を整える。
⑤火を止めローリエを取り除き、フードプロセッサーにかけなめらかになるまで撹拌する。
⑥⑤をさらに裏ごしし、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
⑦野菜を塩ゆでしておく。
⑧器にスープを盛り付け、温野菜を添える。お好みで生クリームをたらす。

ＰＯＩＮＴ・・・冬は温かいスープでどうぞ。

2011年05月04日08:54

カテゴリ: お仕事

リアルにあの「幸楽」の餃子とラーメン

飲食店が舞台になっているドラマは色々ありますが、「渡る世間は鬼ばかり」は
国民的な長寿番組。ここまで続いた番組はあまりないですよね

スタートした頃に注目を浴びた天才子役えなりくんも
今は社会人役を演じているわけですから、その長さには本当にビックリです～。
ついに今回が最終章のようですね。

幸楽も時代が流れ店舗だけでなく、餃子とラーメンを
インターネットで販売するという話の流れになります。（もうだいぶ話は進んでいますが・・・）

あの幸楽の餃子やラーメンってどんな味なんだろう・・・・と視聴者は思っているとばかりに、
ドラマと並行して、ＴＢＳネットショッピングでリアルに販売する事となり、
去年パッケージ撮影のお仕事をさせて頂きました。
餃子はずいぶん焼きました～～

なかなかおもしろい企画ですよね。

多くの有名ラーメン店の再現を手掛ける日清食品さんとのコラボ商品で、
橋田壽賀子先生も試食され、これぞ「幸楽の味」を追求した商品です（笑）
冷凍食品ですが結構おいしいですよ。

リアル幸楽、ぜひご家庭で体験してみてください

http://ishop.tbs.co.jp/tbs/org/drama/wataoni/