すっかり真夏のお天気続きですね
暑さで食欲がない時には、サラダパスタでもいかがですか。
酸味をきかせたトマトドレッシングを絡めれば、食が進むこと間違いなしです。
冷蔵庫にあった残りのパスタソースを利用したドレッシングです。
＜材料 ４人分＞
リングィーネ（細め）・・・・・ ３２０ｇ ＜トマトドレッシング＞
ホタテの貝柱・・・・ ６〜８個 レモン ・・・・・・・・・・・・・・・１/３個
ルッコラ・・・・・・・・ １束 白ワインビネガー・・・・・・・大さじ３
トマト・・・・・・・・・・・ １個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
アスパラ・・・・・・・・ ４本 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
オクラ・・・・・・・・・・ ４本 パスタソース（トマトピューレ）・・・大さじ３
セロリ・・・・・・・・・・・４�僉 � レモンの皮千切り・・・・・ 適量
サラミ・・・・・・・・・・・４枚 玉ねぎみじん切り・・・・・・３０ｇ
サラダオイル・・・・・・・・・・６０ｍ
＜作り方＞
�．曠織討録�べやすい大きさに切り、塩こしょうをして、白ワインをふり酒蒸ししておく。
�▲襯奪灰蕕麓蠅任舛�り、トマトは櫛切り、セロリはスライスする。
��アスパラは袴を取り、塩ゆでし斜め４等分に切る。
�ぅ�クラはがくを取り、塩でこすり洗いして、さっとゆでて、斜め４等分に切る。
�ゥ汽薀澆呂澆犬鸚擇蠅砲靴討�く。
�ζ蕕謀鬚鯤┐�し、塩を入れてリングィーネをゆで、ザルで湯を切る。
氷の入ったボウルに麺を移し、よく冷やして、水気を切る。
�Д椒Ε襪縫肇泪肇疋譽奪轡鵐阿虜猯繊紛未佑�、レモンの皮、サラダオイル以外）を入れ
ホイッパーでよく混ぜてから、少しずつサラダオイルを入れ乳化させる。
最後に玉ねぎみじん切り、レモンの皮を入れ全体を混ぜる。
�┫錣縫僖好燭鮴垢衂佞院¬邵據▲曠織董▲汽薀澆鮑未蠅茲�散らし、�Г離疋譽奪轡鵐阿鬚�ける。
※具材の野菜はお好みでなんでも。海老、タコ、生ハムなどに変えても美味しい。
またパスタはあらかじめ、少量のトマトドレッシングと合えて器に盛り付けるとよい。
麺はカッペリーニやスパゲッティーでもＯＫです。
暑さで食欲がない時には、サラダパスタでもいかがですか。
酸味をきかせたトマトドレッシングを絡めれば、食が進むこと間違いなしです。
冷蔵庫にあった残りのパスタソースを利用したドレッシングです。
＜材料 ４人分＞
リングィーネ（細め）・・・・・ ３２０ｇ ＜トマトドレッシング＞
ホタテの貝柱・・・・ ６〜８個 レモン ・・・・・・・・・・・・・・・１/３個
ルッコラ・・・・・・・・ １束 白ワインビネガー・・・・・・・大さじ３
トマト・・・・・・・・・・・ １個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
アスパラ・・・・・・・・ ４本 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
オクラ・・・・・・・・・・ ４本 パスタソース（トマトピューレ）・・・大さじ３
セロリ・・・・・・・・・・・４�僉 � レモンの皮千切り・・・・・ 適量
サラミ・・・・・・・・・・・４枚 玉ねぎみじん切り・・・・・・３０ｇ
サラダオイル・・・・・・・・・・６０ｍ
＜作り方＞
�．曠織討録�べやすい大きさに切り、塩こしょうをして、白ワインをふり酒蒸ししておく。
�▲襯奪灰蕕麓蠅任舛�り、トマトは櫛切り、セロリはスライスする。
��アスパラは袴を取り、塩ゆでし斜め４等分に切る。
�ぅ�クラはがくを取り、塩でこすり洗いして、さっとゆでて、斜め４等分に切る。
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氷の入ったボウルに麺を移し、よく冷やして、水気を切る。
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ホイッパーでよく混ぜてから、少しずつサラダオイルを入れ乳化させる。
最後に玉ねぎみじん切り、レモンの皮を入れ全体を混ぜる。
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※具材の野菜はお好みでなんでも。海老、タコ、生ハムなどに変えても美味しい。
またパスタはあらかじめ、少量のトマトドレッシングと合えて器に盛り付けるとよい。
麺はカッペリーニやスパゲッティーでもＯＫです。
