栗の渋皮煮

この時期おいしそうな栗を見ると作りたくなる栗スイーツ。

栗の渋皮煮は下処理が面倒なようですが、出来上がりの美味しさを

考えるとワクワク楽しくできます。

出来上がった栗の渋皮煮はさらにお菓子にも使います。

アガベシロップをたっぷり使った栗の渋皮煮、栗のマドレーヌのレシピはこちらから
http://blog.goo.ne.jp/agave-cooking

小諸ツリーハウスプロジェクト 信州の収穫祭

小諸ツリーハウスプロジェクト「信州の収穫祭」
11月15日の開催まで１か月を切りました。

ワークショップやトレイル体験、東京の行列が絶えないラーメン店
九段斑鳩「小諸ラーメンスペシャル」の提供、小諸マルシェなどなど。
楽しい企画をご用意しています。

そしてワークショップの事前申し込みもスタートしています。

今回担当するフードワークショップ

「たき火とほうろく鍋で作る小諸野菜のおやき」

「たき火とダッチオーブンで作るりんごのポットパイ」

定員20名様ですので、お早目にお申込みください！
http://www.momofukucenter.jp/schedule/event_schedule/1585.html


また今月15日発売の「Pen」にて最新１００のデザインにて
小諸ツリーハウスプロジェクトが紹介されています。

いちじくのコンポートとジュレ

今週は夏の様な天気の日があったり、１０月に入っても秋の深まりはまだまだな
感じですね。今月の簡単レシピは旬のいちじくを使ったデザートです。

いちじくのコンポートはお菓子だででなく、
生ハムやお肉の付け合せ、チーズなどにもよく合います。
傷みやすいいちじくは加熱することで長く楽しめますね。
今回は辛口の白ワインで大人の味に仕上げてみました。

またコンポートのシロップを余すことなく使ったジュレは
いちじくの旨みが凝縮しています。
ヨーグルトのムースとも相性抜群です。

ぜひお試しください。
レシピはこちらから
http://blog.goo.ne.jp/agave-cooking