魚や肉、野菜などをまとめ買いしても日持ちがしなかったり、
冷蔵や冷凍保存しても鮮度がどんどん落ちてしまいます。
そんな時の保存方法の１つとして、みそ床に素材を漬け込むことで
美味しいおかずとして保存する方法があります。
古くから日本で愛されている発酵食品の味噌や酒粕は素材を熟成させ
どんな食材にも合う万能的な味わいの食材です。
みそ床に漬け込めば食材の保存期間も伸びて
主菜から副菜までアレンジも幅広くなります。
家族の人数や1回に作る量を想定して、みそ床を小分けに取りわけて
作ることで、賢く食材を無駄にしない生活をしたいですね。
レシピはこちらから
https://blog.goo.ne.jp/agave-cooking
