2007年04月

2007年04月20日

第7回:横川潤(作家・食評論家・文教大准教授)

第7回(2007.04.20)@ホテル「ルポール麹町」

◆ゲストスピーカー:横川潤(作家・食評論家・文教大准教授)
◆テーマ:東京ニューヨーク最新グルメ&レストランガイド事情
◆インタビュアー:内田麻紀(フリーライター)

    「東京最高のレストラン」の採点者であり、
    「ザガットサーベイ」を日本に初めて紹介したことでも知られる
     レストラン批評の第一人者、横川潤氏。

     某大手ファミレス経営者の家に生まれ、
     飲食の頂点と底辺、表と裏を見ながら育ち、
     海外生活も長い横川氏ならではの独自のアングルから、
     日米の最先端レストラン事情、
     レストランガイドのウラ側、
     外食産業のサービス満足度仮説など、
     国内外のフードサービスとジャーナリストの関係を語っていただきました。

会議資料:横川潤著『レストランで覗いたニューヨーク万華鏡』(柴田書店)
     共著『東京最高のレストラン2007』(ぴあ刊)など

参加者:約120名の皆さんにご出席いただきました。ありがとうございます。


フードジャーナリスト会議とは



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