世界料理サミット2009

2009年02月11日

世界小料理サミット2009

日経トレンディネット連載<放送作家わぐりたかしの「食」ッキング!スクープ>
「世界料理サミット2009」vs.「世界小料理サミット2009」


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世界小料理サミットロゴ
サミットロゴ



イラスト by
お手伝いハルコ
後藤晴彦 画伯








◎名称:世界小料理サミット2009

    The World Summit of Ko-ryouri 2009

◎日時:2009年2月11日(水・祝) 14:00〜16:30 (開場13時半)

◎会場:東京国際フォーラム(有楽町) 
    ホールD1(Dブロック1階、有楽町ビックカメラのすぐ向かい側)

◎定員:100名

◎懇親会:17:00〜19:30
     東京国際フォーラム徒歩2〜3分「波奈 丸の内東京」

◎シンポジウムテーマ:「小料理」の奥に広がる「食」の大宇宙!

    料理を作っているのはカリスマシェフばかりじゃない!!
    日本の味、日本の食文化は、「小料理」にこそあり!

    ところで、小料理の「小」っていったい何?!
    もう一つ ところで、「小料理」ってジャパンオリジナル?!

    世界をつなぐ「小料理」ワールド!

◎パネリスト

   葉石かおり ホセさん湯山玲子











   ★葉石かおり(エッセイスト、利き酒師、料飲専門家団体連合会 関東甲信越支部副支部長)
    *京都先斗町に実在する小料理屋さんを舞台にしたケータイ小説「酒亭 心酔」連載中

   ★ジョセップ・バラオナ・ビニェス(1日1組限定「レ・ストゥディ」オーナーシェフ)
    スペイン的小料理「タパス」や「ピンチョス」の第一人者、大の小料理屋好き、小笠原伯爵邸元総料理長

   ★湯山玲子(クリエイティブ・ディレクター、世界の小料理評論家)
    *振り袖姿の寿司パフォーマンス「美人寿司」プロジェクト、著書『女装する女』『女ひとり寿司』

◎応援スピーチ:芳野忠司(FOOD ACTION NIPPON 事務局長)
        丸山清明(「緑提灯」発案者、農研機構理事・中央農業総合研究センター所長)



◎応援メッセージ(VTR出演)

 佐藤隆介
佐藤隆介(雑文製造処「鉢山亭」改メ「願願亭」主人)
*広告代理店のコピーライターを経て、池波正太郎の書生を10年勤め、
 現在は、「食卓に関わるもの」のみにテーマを絞り文筆活動を営む。






「小料理ばんざい」佐藤隆介

フジテレビ動画サイト「ワッチミー!TV」
*取材撮影協力 今清水隆宏(料理カメラマン)


◎コーディネーター:わぐりたかし(放送作家、フードジャーナリスト会議代表)



◎企画趣旨:

    2009年2月9日〜11日、東京国際フォーラムで、
    世界料理サミット2009が開催されます。
    「エル・ブジ」のフェラン・アドリアや、ジョエル・ロブションといった
    世界のトップシェフが集結して最先端技術を披露するそうです。
    「東京から世界に向けた食の情報の発信!」だそうだ。
    料理版「パリコレ」「東京コレクション」のような位置付けを狙っているとか。
    (ちなみにチケットは3日間通し券で80,000円!)

    大いにやっていただきましょう。

    がしかーし、
    その一方で、忘れていることがありはしないかと・・・

    「食」は、カリスマシェフのガストロノミーばかりではなく、
    「小料理」にこそ、あったりするのではないでしょうか!

    地産地消、旬の食材を生かす「日本の食」の、
    真の主役は実は「小料理」だ!

    ということで、「世界料理サミット」に対抗して(?)、
    日本の本当の食を語る「世界小料理サミット」を、
    東京国際フォーラムの小ホールで、「小」じんまりと開催します!

    「小料理(こりょうり)」

    あゝ、なんて素敵なひびきの言葉でしょう!
    「小」の一文字を加えただけで、
    心も身体もぬくぬくしてきます。

◎企画背景:

    全国各地、地元で愛され、
    生産者と直接つながっている小料理屋さん。

    そんな小料理と小料理屋さんを応援することは、
    食材生産者を応援することにもつながり、
    それはさらには日本全体を元気づけることにも!

    あわよくば食料自給率もアップ!

    「小料理」でニッポンを元気に!
    「小料理」の世界から「食」の情報発信!

    それより何より、「小料理」の「小」とは何なのか?
    「小料理」の世界から、
    料理&食の「大宇宙」をのぞき見る!


◎主催:世界小料理サミット実行委員会(日本フードジャーナリスト会議)

◎後援:FOOD ACTION NIPPON

◎特別協賛:東果大阪株式会社

◎協賛:日本箸文化協会 株式会社 一品一会 株式会社たむらや 白瀧酒造株式会社 

◎協力:緑提灯  



◎発見!「小料理」の法則

小料理ハルコ2コリオリの力





あ、コレ、「小料理」じゃなくて、
「コリオリ」だった…(笑)



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