健康的な食事・健康的な食べ物について考えてみましょう!

『学者が選ぶ世界で最も健康的な食べ物ベスト50』
第5位は ラズベリー です。
Healthy Food  

 5位:ラズベリー
 a1620_000512ラズベリー

ラズベリーは英語、フランス語ではフランボワーズ。
完熟した果実は、まるで宝石のようです。

バラ科キイチゴ属に分類されています。
日本でキイチゴというと、自生している野生種のイメージが強いですね。

果実をそのまま食べる、ジャムやジュースなどに加工する、どちらにも
適しています。


ラズベリーの栄養
・・・
ミネラル類:ビタミンC・鉄・亜鉛・カルシウム・カリウムが含まれ、
ポリフェノール類:ルティン・クエン酸・エラグ酸・アントシアニンが
豊富に含まれています。

食物繊維含有率は32%。キウィ20%、アボカド3%、
ブルーベリー1%に比べてみると、
その豊富さがよくわかります。



ラズベリー効果効能
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ラズベリーに期待される効能は、「高血圧・糖尿病・動脈効果予防」
「疲労回復」「がんの抑制」「便秘の改善」「視力維持」など。

ビタミンCと鉄分は一緒に摂取すると吸収率が高まるため、
貧血にも効果が期待できます。

また、エラグ酸は抗酸化作用と美白効果もあるので、
香りの成分効果とともに女性の美容と健康に効果を発揮する食べ物
として注目されています。

香り成分のラズベリーケトンには、
「活性酸素の働きを抑える効果」「体脂肪の燃焼促進効果」があります。

ラズベリーケトンは、唐辛子に含まれているカプサイシンに
構造が似ていることがその要因ですが、
効果はカプサイシンの約3倍と言われています。


a1180_001469ラズベリーフルーツサラダ


ラズベリーレシピ
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人気のラズベリーを使う料理・食品は、
「イチゴ・ラズベリー・ブルーベリージャム」「ラズベリーパイ」
「ラズベリーパウンドケーキ」「ラズベリーチーズケーキ」
「ラズベリースムージー」「ラズベリーカクテル」ラズベリー白ワイン」など。


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ラズベリーの育て方・・・
ラズベリーの育種は欧米が盛んでした。特に、1965年にニューヨークで
“カスバート”という品種が育成されてからは、アメリカを中心として栽培が
加速しました。

家庭での栽培が比較的簡単で、病害虫にも強いため、庭植えと鉢植え
どちらでも十分に育てることができるそうです。
ほぼ1年後には、最初の果実収穫が期待できます。