「モロヘイヤトースト」「南瓜と鶏だんごの煮物」

2007年09月02日

「グリーンボールとセロリのレモンサラダ」

76552b86.jpgサッ♪と茹でたグリーンボールと、
セロリ・キュウリ・玉葱をサラダにしました。
レモンの香りと、
セロリ・キュウリのシャキシャキ感がさわやかな
「グリーンボールとセロリのレモンサラダ」です。
手作りレモンドレッシングは、
オリーブ油とサラダ油を混ぜて、
馴染んでいただきやすいテイストに仕上げてみました。



(・▽・) ぴよの一言

ご参考までに。。。

<材料>
☆グリーンボール               4分の1個(310g)
 芯を除く→洗う→色紙切り
☆塩                     小匙に半分(2.5g)
 ※グリーンボールを茹でるときに使用。
☆セロリ                   3分の2本(120g)
 洗う→筋を除く→細い部分は、縦半分に切るor太い部分は、縦に3等分に切る→斜め切り
キュウリ                    2本(170g)
 洗う→塩を振る→板ずり→ヘタを除く→縦半分に切る→斜め切り
☆塩                  小匙に5分の3(3g)
 ※キュウリの板ずりに使用。
☆玉葱                    8分の1個(40g)
 皮を剥く→芽・根を除く→繊維に逆らって薄切り→水にさらす→ザルにあげる→水気を絞る
〜レモンドレッシング〜
☆レモン                   4分1個
 洗う→果汁を絞る
りんご酢                大匙1(15g)
☆砂糖                  小匙1(3g)
☆塩                  小匙に半分(2.5g)
☆ドライパセリ             小匙に4分1
☆胡椒                  少々(0.1g)
☆オリーブ油               小匙2(8g)
☆サラダ油                大匙1(12g)

<作り方>
‘蕕謀鬚鯤┐して沸騰してきたら塩を加えて、グリーンボールを茹でる。
⇔篆紊砲気蕕靴董▲競襪砲△何綉い魴擇絞る。
B腓めのボールに、グリーンボール・キュウリ・玉葱を合わせラップをして冷蔵庫で冷やす。
ぞさいボールにレモンを絞って、りんご酢・砂糖・塩・ドライパセリ・胡椒をあわせて混ぜ、
 さらにオリーブ油・サラダ油を加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
 (※レモンドレッシング)
イい燭世直前にレモンドレッシングをよく混ぜて、にかけて和えて器に盛り付ける。


fraternelle at 19:23│Comments(0)TrackBack(1)mixiチェック サラダ♪ 

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1. 料理レシピ紹介サイト ブログでCookin  [ 料理レシピ集(投稿募集中)byブログでCookin! ]   2007年09月03日 07:27
「セロリ(せろり)」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。

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