2007年12月17日
「鶏肉のトマト煮」
鶏肉むね肉に塩・胡椒をよくすりこんで、小麦粉をはたいてオリーブ油でソテー。
トマト缶で１５分間くらい煮てできた
「鶏肉のトマト煮」です。
お弁当おかず行きにもなるので、にんにくなし！
鶏肉にしっかり効かせた塩・胡椒と、
オリーブ油とトマト缶でシンプルテイストです。
写真は、鶏肉半枚分を盛り付けました。
お弁当には、出来上がりを一口大に切り分けてどうぞ。
(・▽・) ぴよの一言
ご参考までに。。。
＜材料＞
☆鶏むね肉（皮なし） １枚半（３８０ｇ）
厚みのある部分は、少し開いて薄くする→フォークで数箇所ほど穴をあける
☆塩 小匙に５分の１（１ｇ）
☆ブラックペッパー（粗びき） 少々（０．１５ｇ）
☆小麦粉 大匙２（１６ｇ）
☆オリーブ油 小匙２（８ｇ）
☆サラダ油 小匙１（４ｇ）
☆トマト缶 １缶（４００ｇ）
☆塩 小匙に５分の２（２ｇ）
＜作り方＞
�〃榮�に塩・ブラックペッパーを振り、よく馴染ませる。（※約５分間おく）
�⊂�麦粉をはたいて、衣をつける。
��フライパンを熱してサラダ油・オリーブ油を敷き、鶏肉を並べて表面を焼く。
�し榮�表面の両面がこんがり焼けたら、トマト缶を加える。
�イ箸�どきフライパンを揺すりながら、トマトにトロミが出てくるまで煮る。（※約１５分間）
�Ρ�で味を整えて、火を止める。
�Г�皿に盛りつけるｏｒ冷まして一口大に切りお弁当箱に詰める。
「鶏肉のトマト煮」は。。。
※成鶏むね肉（皮なし）で作りました。
※お財布にやさしく、ヘルシーで体にやさしく料理♪
◇エネルギー → ７１１ｋｃａｌ 【２３７ｋｃａｌ】
◇たんぱく質 → ９７．６ｇ 【３２．５ｇ】
◇脂質 → ２０．３ｇ 【６．８ｇ】
◇炭水化物 → ２９．７ｇ 【９．９ｇ】
◇カルシウム → ６１ｍｇ 【２０．３ｍｇ】
◇鉄 → ３．２ｍｇ 【１．１ｍｇ】
◇ビタミンＡ → ５６８ｕｇ 【１８９．５ｕｇ】
◇ビタミンＢ１ → ０．４９ｍｇ 【０．１６ｍｇ】
◇ビタミンＢ２ → ０．５１ｍｇ 【０．１７ｍｇ】
◇ビタミンＣ → ４４ｍｇ 【１４．７ｍｇ】
◇食物繊維総量 → ５．６ｇ 【１．９ｇ】
◇食塩相当量 → ６．２ｇ 【２．１ｇ】
※【】内は、３等分にした１人前分（鶏むね肉半枚分）のおよその数値です。
もし、成鶏むね肉（皮あり）で作ったら。。。
※食べ応えあり！咀嚼もパワーアップ！
◇エネルギー → １１７８ｋｃａｌ 【３９３ｋｃａｌ】
◇たんぱく質 → ９６．９ｇ 【３２．３ｇ】
◇脂質 → ７８．５ｇ 【２６．２ｇ】
◇炭水化物 → ２９．７ｇ 【９．９ｇ】
◇カルシウム → ５７ｍｇ 【１９ｍｇ】
◇鉄 → ２．８ｍｇ 【０．９ｍｇ】
◇ビタミンＡ → ６５２ｕｇ 【２１７ｕｇ】
◇ビタミンＢ１ → ０．４５ｍｇ 【０．１５ｍｇ】
◇ビタミンＢ２ → ０．４３ｍｇ 【０．１４ｍｇ】
◇ビタミンＣ → ４４ｍｇ 【１４．７ｍｇ】
◇食物繊維総量 → ５．６ｇ 【１．９ｇ】
◇食塩相当量 → ６．２ｇ 【２．１ｇ】
※【】内は、鶏むね肉半枚分のおよその数値です。
※参考文献「五訂日本食品成分表」を基に、計算しました。
もし、若鶏むね肉（皮なし）で作ったら。。。
※極力エネルギーを控えたい。。。
◇エネルギー → ６１１ｋｃａｌ 【２２０ｋｃａｌ】
◇たんぱく質 → ８９．６ｇ 【２９．９ｇ】
◇脂質 → １８．８ｇ 【６．２ｇ】
◇炭水化物 → ２９．７ｇ 【９．９ｇ】
◇カルシウム → ５７ｍｇ 【１９ｍｇ】
◇鉄 → ２．５ｍｇ 【０．８ｍｇ】
◇ビタミンＡ → ４０８ｕｇ 【１３６ｕｇ】
◇ビタミンＢ１ → ０．５６ｍｇ 【０．１９ｍｇ】
◇ビタミンＢ２ → ０．５１ｍｇ 【０．１７ｍｇ】
◇ビタミンＣ → ５１ｍｇ 【１７ｍｇ】
◇食物繊維総量 → ５．６ｇ 【１．９ｇ】
◇食塩相当量 → ６．２ｇ 【２．１ｇ】
※【】内は、鶏むね肉半枚分のおよその数値です。
※参考文献「五訂日本食品成分表」を基に、計算しました。
