ku 料理ダイアリー

肉料理・西洋料理を中心に一料理人が残したい料理レシピや風景を綴るブログ

調理師の資格を持ち、現在は趣味として料理に関わる一料理人のブログ、洋風料理や肉料理をメインに身近な材料と簡単な調理で作成出来ないか日々模索中。
ものすごくゲーム好きである。

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YouTube投稿動画紹介

大阪ソウルフード どて焼き

じっくり作っているどて焼き風景動画

牛すじとろとろ、白味噌の甘じょっぱさが絶品の大阪串カツ屋さんの定番サイドメニュー。








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YouTube投稿動画紹介
乳化を見る知る

ペペロンチーノで乳化を見る動画

乳化は水と油の一体化と言われますが、中々パターンもあり掴むまでが難しい。











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漬けマグロ丼作成風景

マグロ丼としては新鮮な刺身も良いけど、ヅケにする事でパンチある丼にも出来るのが良い。

パンチのポイントは豆板醤











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溢れる肉汁

流れ出す肉汁

音のする肉汁

レシピは近日公開予定!










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キーマカレー作成風景

簡単なのに満足感高いキーマカレー、数あるカレーのバリエーションとして持っておくと便利。

フライパンだけで出来るのも良いトコロ。









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