九州乳業「みどり低脂肪乳」11年7月明治「阿蘇の郷牛乳」11年7月

2011年07月28日

北海道新聞社「MilkBook とっておきレシピ&牛乳のお話」11年6月

北海道新聞社「MilkBook」11年6月

北海道北東部、オホーツク海沿いの町、興部にある牧場
ノースプレインファーム”を舞台に、
酪農のこと、牛乳のことを考えた本。

 ※ノースプレインファームのウェブサイトは → コチラ

本を開くと牛乳、発酵バター、チーズ、ヨーグルトを使った
料理のレシピと写真がずらり。
その数、なんと25種類。
美味しそうな料理の写真を見ているだけで、
なんだかしあわせな気持ちになっちゃいます。

その合間に牛さんが牛乳を出す仕組みだったり、
牛乳の殺菌や均質化の話だったり、
酪農と牛乳のことをわかりやすく解説してくれてます。



 Milk Book  とっておきレシピ&牛乳のお話

  ミルクはもっと奥深い
  ミルクが生まれる風景
  ミルクをもっと味わおう
   ノンホモミルクを使ったレシピ
   発酵バターを使ったレシピ
   チーズを使ったレシピ
   ヨーグルト/クレームドキャラメルを使ったレシピ
  小さな牧場のお話
  酪農のお話/知ってますか?牛とミルクのいま
  風土と人のお話/小さなまちのおいしい風景
  テロワールのお話/土地の個性を生かした本物の食を
  Hokkaido Milk Map


  2011年6月20日 初版第1刷発行
  編者/北海道新聞社
  発行者/金成良宏
  発行所/北海道新聞社 → ウェブサイト

  造本体裁/A5版
  ページ数/120
  定価/本体1500円(税別)

  ISBN978−4−89453−605−0











NO MILK

NO LIFE

牛乳のない生活なんて考えられない!



これまでにご紹介したノースプレインファームの牛乳

 ノースプレインファーム「オホーツクおこっぺ牛乳」09年5月

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