2009年11月12日

お好みにカスタマイズ！博多とんこつラーメン「一蘭」

今日も会社帰りに一人で夕飯。渋谷は結構一人メシしやすい店がいろいろあるのですが、一人でラーメンという事になれば、こちらのお店が候補に挙がります。

「一蘭」は、スープの濃さや麺の堅さ、添える具などを好みによって自由にカスタマイズ出来る博多とんこつラーメンのお店。「一蘭渋谷神南1丁目店」は、渋谷のど真ん中で24時間営業を続ける便利な店舗です。

マルイJAM隣のビルを地下に下りていくと、混んでいる時はこの時点で行列。先ずは入り口で食券を購入します。基本メニューは「天然とんこつラーメン（790円）」のみで、その他はトッピングメニューです。

席が空くまで待機スペースで並びながら待ち。その間にオーダー用紙を記入します。この「オーダーシステム」によって、以下の点をお好みにカスタマイズできます。

味の濃さ（うす味・基本・こい味）
こってり度（油の量：なし・あっさり・基本・こってり・超こってり）
にんにく量（なし・少々・基本・1/2片・1片）
ねぎの種類（なし・白ネギ・青ネギ）
チャーシューの「あり」か「なし」
秘伝のたれの量（なし・1/2・基本・2倍・記入式）
麺の固さ（超かた・かた・基本・やわ・超やわ）

そして席が空いて案内されたら、いよいよ間仕切りによって１席１席が区切られ、半個室になっている「味集中カウンター」へ着席。水の給水口まで個別に付いたこの空間は、ラーメンの味を集中して楽しむ為の「一蘭」オリジナルのアイデア。複数人で来てもこの一人ずつ状態になるので、カップルは注意です！

5分も経たず、カウンター奥からカスタマイズされたラーメンが登場。そしてラーメンがカウンターに置かれた後、目の前のすだれがスルスルと閉まり、目前は完全な個室状態に。店員の目も気にせずに、女性も安心してラーメンに没頭出来るワケですね。

スープの濃さや麺の固さは自由にカスタマイズ出来るので、一杯一杯はそれぞれ違う味となるのですが、この店独自の味の要素となるのが「秘伝のタレ」。唐辛子を基本に三十種類以上の材料を調合し、熟成させた辛みダレが、とんこつラーメンに更に深みを与えます。

何度か行って自分の好みの味を探さなくてはいけないので、先ずは基本形をオーダーして、そこから少しずつずらしてカスタマイズという事になります。呼び出しボタンにより声を出さずに店員を呼べたり、割り箸の袋に替え玉などの追加注文を記入するなど、いろいろと作り込まれたシステムが楽しいですね。

●一蘭渋谷宇田川町店
http://www.ichiran.co.jp/
（ぐるなび）（食べログ）

〒150-0041
東京都渋谷区神南1-22-7
岩本ビルB1F
TEL：03-3463-3667

JR渋谷駅ハチ公口より原宿方面　マルイJAM隣B1F

JR渋谷駅　徒歩3分
営団地下鉄銀座線　渋谷駅　徒歩3分
営団地下鉄半蔵門線　渋谷駅　徒歩3分

24時間営業　年中無休

タグ：: 一蘭; 博多とんこつラーメン; 渋谷; とんこつラーメン; 秘伝のたれ

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シャーロック・ホームズ　シャドウゲーム（○）
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俺たちフィギュアスケーター＜DVD＞（△）
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椿三十郎-2007年・森田芳光版（△）
椿三十郎-1962年・黒沢明版＜DVD＞（○）
転々（○）
サッドヴァケイション（○）
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遠くの空に消えた（×）
レミーのおいしいレストラン（○）
天然コケッコー（△）
トランスフォーマー（△）
リトル・ミス・サンシャイン＜DVD＞（○）
トンマッコルへようこそ＜DVD＞（○）
グエムル-漢江の怪物-＜DVD＞（○）
さらば、わが愛／覇王別姫＜DVD＞（○）
王の男＜DVD＞（○）
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地球へ...-1980劇場版＜DVD＞（△）
時をかける少女-2006劇場版＜DVD＞（○）
スーパーマンリターンズ＜DVD＞（△）
スパイダーマン3（△）
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蟲師（×）
ハッピーフィート（△）
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父親たちの星条旗（○）
フラガール（○）
ゲド戦記（△）
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カーズ（○）
ダ・ヴィンチ・コード（△）
Ｖフォー・ヴェンデッタ（△）
ブロークバック・マウンテン（○）
ウォレスとグルミット野菜畑で大ピンチ！（○）
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メゾン・ド・ヒミコ（○）
皇帝ペンギン（△）
宇宙戦争（△）
スター・ウォーズ　エピソード３／シスの復讐（△）
オペレッタ狸御殿（△）
ミリオンダラー・ベイビー（○）
ライフ・アクアティック（○）
キングダム・オブ・ヘブン（△）
コンスタンティン（△）
アビエイター（○）
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パッチギ！（○）
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Mr.インクレディブル（○）
ターミナル（△）
ハウルの動く城（△）
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