アントレ春号を眺めていると、「大漁丼家」という新興の海鮮５００円丼チェーンが加盟店を募集している。
そこで、よーく眺めてみると、丼丸を運営する（株）ササフネと、いろんな点で違いが。
まず、青心さんは、２０１５年２月期で売上５００万円と、ＦＣ本部としては極めて出来立てホヤホヤか零細規模。にもかかわらず、広告には
「これまでに出店した店舗はすべて黒字経営。撤退店舗はありません」
と豪語しているところがすごいといえばスゴイ。
一方のササフネは年商３億８０００万と、それほど多くはないものの、中小企業の体をなしている。
以下大漁丼家はＴ，丼丸はＤで比較対象。
そもそも、大漁丼家って、なんて読むのかあいまい。 タイリョウはいいとして、ドンカなのか、ドンヤなのか。
読み方がわからないと記憶に残りにくい。（ よ〜く見たらドンヤでした(-_-;) ）
それで比較の続きですが、収益モデルはＴが月間売上高１年目１８０万円で２年目２４０万とある。
Ｄは細かくて、好調店舗５６８万、平均月商２６７万円とある。
この業界に食材を卸している業者さんの話では、Ｄも２００万前後の店はけっこうある様子。
ほんとうは「平均」より「中央値」が重要です。
初期投資も、Ｔは開業資金１１２万、Ｄは１２４万円と、Ｔは後発の努力が垣間見えます(-_-;)
ロイヤリティは、Ｔは月２万、Ｄはのれん代３万円。これもＴが努力。
研修は、Ｔは六日間、Ｄは１５日間から最長３０日間。
かなり違う。
Ｔは「状態のよい中古の厨房機器の仕入れルートも開拓しています」
なんていうメリットを強調。
店舗数は丼丸２８０店舗、大漁丼家は？
「青心」という同じ漢字がつく厨房設備会社があるので、そこの系列みたいです。
以上オワリ。
藤原
