バール福萬醤油は平成２１年９月１日、福岡市中央区天神３丁目番９号に設立した日本初の醤油バーである。
日本各地や世界の美味しい醤油を集めたバーで、九州醤油ソムリエ協会会長、九州初の醤油ソムリエの大浜大地氏により設立された。大浜大地氏は九州各地の醤油を70
種類の醤油をきき醤油テーィスティングで８０％の確率で銘柄を当てることが出来るという醤油大好き人間である。ニューヨークで高校生活を送り、帰国後、九州産業大学芸術学部写真学科で映像技術を学び、ＩＴ会社モビリオを設立した。一時期インドネシアの島々にマングローブ植林事業に参画する為に、インドネシアに渡る。醤油と出会いは、日本人の食文化の根底に醤油があるという言葉に感動したためである。醤油の啓蒙活動をＩＴ事業と同時に行う事を決意した。２００９年６月から、醤油料理や醤油食品の可能性を追求する飲食経営者や醤油メーカーの仲間と共に、九州の醤油を研究する九州醤油研究会を開催している。バール福萬は、福萬醤油の親戚筋で、宗像郡神湊で１５０年の伝統を誇る中丸醤油や福岡市大名の老舗上久醤油の商品の販売と、醤油ソムリエ大浜大地が厳選した九州の醤油を販売します。また、隣接したバーでは、全国や海外の珍しい醤油のテイスティングバーを併設するユニークな醤油バーがあります。
内装は温故知新のコンセプトで設計された。新しいものと古いものとが融合していて、独特のネオ・ジャパネスク世界が演出されている。フランス製の黒いバーカウンターには２０種類以上の醤油が並べてある。物販のエリアには、江戸時代後期の福萬醤油の家具や格子戸や看板、および、工場地図、古文書などが飾られている。提供される料理に使用される器は江戸時代のものが使用されているので、骨董食器の愛好者に評判を呼んでいる。
営業形態 昼はランチを１１：３０～２：００まで営業。 ランチメニューは佐伯の鯛の醤油茶漬け定食価格１０００円や 前日までに予約をいただいたスペシャルランチ鯛茶漬けと麹味噌醤油付け宗像 ポークのコース。鯛の味噌汁、季節のサラダ,昆布付け小皿,紅茶と季節の和菓子 定価２５００円(税込み）、一日限定６名。 予約要。
夜は完全予約制で、１８：００～２２：３０まで、 玄流お料理コース３５００円。 寿山お料理コース４０００円。 大膳お料理コース５０００円。 如水お料理コース７０００円。 お酒、ワイン、球磨米焼酎各種、ビール。３００円から～１２００円。、２人様から予約を受付。 また、夜は２次会立食パーティで、お一人様２０００円～３０００円の予算で、軽い食事とお酒と焼酎パーティ１０名～３０名も予約を受付。 ご予約電話番号０９２－７３７－８９２０ 福岡市中央区天神３丁目６番９号(ライブハウスアーリービリーバー前）
歴史 福萬醤油は文政４年、(１８２１年）に福岡萬町に開業した黒田５２万石、福岡藩御用達の醤油醸造の老舗である。醤油醸造の前には同じ場所にて、酒醸造を寛文３年(１６６３年）に創業した楠屋初代白木玄流(太兵衛）は、黒田騒動を起こした栗山大膳の義兄弟の白木甚右衛門の孫である。甚右衛門は大膳の父である栗山備後守利安の死去に伴い義父であり、家臣であることから即日殉死し、杷木の円清寺に利安と共に眠る。福萬醤油は、昭和４０年代から一時休業、約５０年ぶりに福萬醤油を再興した７代目大浜大地氏により復活した。
醤油が世界中に人気というニュース映像 ヨーロッパの和食ブームは先進国から発展途上国へ爆発的に拡大しています。醤油の輸出が過去最大を記録しました。 醤油のアメリカ市場を開拓せよ
自分を信じ常に前向きお客様を喜ばせてください今後の活躍に期待します。楽しみです！！！
中津の蛸さん、コメントいただきありがとうございます。
