ハイアットリージェンシー福岡に博多和牛ピラミッドカレー登場！

朝倉２号です。

博多駅の近くにある高級ホテル、ハイアットリージェンシー福岡に、
期間限定で博多和牛ピラミッドカレーが登場しました〜♪

  ※博多和牛の公式サイトは → コチラ（注意：音が出ます）

  ※ハイアットリージェンシー福岡の公式サイトは → コチラ

この博多和牛ピラミッドカレーは、昨日から福岡市博物館で始まった特別展示
「黄金のファラオと大ピラミッド展」の応援企画。
ホテル１階のバー＆ラウンジ “ ロトンダ ” にて、
８月２５日まで平日限定・１日２０食限定、
サラダとプロシェット（串焼き）とコーヒーまたは紅茶がついて
１セット１５００円のお手頃価格で今日から提供が始まったのです。
（今日は日曜日だけど吉村先生のトークショーがあったので特別ね）
ハイアットリージェンシー福岡自体がスフィンクスをテーマにしているそうなので、
ピラミッドカレー、まさにぴったりのメニューですね♪

で、この博多和牛ピラミッドカレー。
カレーソースのなかに、ピラミッド形のライスがそびえ立つ、
これまでにないカレーに仕上がってます。
ソースのなかにはほろほろになるまで煮込まれた博多和牛がたっぷり。
こいつはタマリマセ〜ン。
エジプト考古学者の吉村作治先生も、トークショーのなかで、
「甘からず辛からず、美味しいカレーだった。」と仰ってましたよ♪





本日のピラミッドカレーは「博多和牛とヒヨコ豆のバターマサラ」だったけど、

２週間ごとに「博多和牛とレッドキドニーのごまブラックカレー」

「博多和牛とソラマメのトマトカレー」と変わっていく予定。
いろんな味で登場する博多和牛のピラミッドカレーを、ぜひご賞味くださいね。


　★博多和牛のピラミッドカレーセット
　　期間／平成２９年７月９日〜８月２５日
　　　　　※平日限定・１日２０セット限定 
　　時間／１１時〜１４時３０分

　　場所／ハイアット リージェンシー福岡１階
　　　　　バー＆ラウンジ “ ロトンダ ” 

　　住所／福岡市博多区博多駅東２−１４−１ 

　　電話／０９２−４５２−２５５２ 

　　公式サイトは → コチラ（ハイアットリージェンシー福岡）

山際先生の料理教室が開催されました。

朝倉２号です。

ＪＲ博多駅横にある百貨店「博多阪急」。

この地下食品売り場の一角にあるコトコトステージにて、

「はかた地どり」の料理教室が開催されました。

　★はかた地どり
　　公式サイトは → コチラ
　　フェイスブックページは → コチラ

　★博多阪急
　　公式サイトは → コチラ
　　コトコトステージのイベント一覧は → コチラ

料理をご指導いただいたのは

料理研究家の山際千津江先生。

先生には３年前から
「はかた地どり」の料理教室を

定期的に開催いただいてます。

山際先生、
いつもありがとうございます〜♪

　※山際先生の公式サイトは → コチラ




というわけで、料理教室が始まりました。
生徒の皆さんは真剣そのもの。
講義を一言一句聞き漏らすまいと耳を傾け
料理のデモンストレーションを見逃すまいと目を皿のようにして、
先生の一挙手一投足に集中します。
さすが山際先生、カリスマですね〜。



で、この日のメインは「はかた地どり」のすき焼き「鶏すき」です。
福岡県内、特に宗像市から糟屋郡にかけての地域では、
この「鶏すき」が盛んに食べられています。

　※九州鶏すき学会主催料理教室のレポートは → コチラ

ただ今回は単なる郷土料理の「鶏すき」ではありません。
簡単にできて、しかもおいしい山際風「鶏すき」なのです。



まずは鍋に割り下を入れます。










鶏肉、ごぼう、糸こんにゃく、白ネギ、
エノキ、焼き豆腐を美しく盛り付けます。
「美しく」ってところがポイントですねぇｗ

盛り付けたら火をつけます。







具材に火が通ったらできあがり。

「じゃあ溶き卵でいただきま〜す♪」
と言いたいところですがちょっと待った〜。







山際風「鶏すき」は溶き卵ではなく、
カボスなどの果汁でさっぱりいただくのです。

「卵だとすぐにお腹いっぱいになるけど、
　これだと１羽分くらい食べられる」んだそうです。





「ほ〜」と感心しつつ、
カボスの果汁にちょんちょんつけて、パクッっといただきました。


美味し〜〜〜〜〜〜♪
いつもの鶏すきが「旨い」だったら、
この山際先生の鶏すきは「美味しい」。
あっさり上品な美味しさで、ほんとに１羽分食べられそうな感じです。

具材をぜんぶ食べちゃったら、
次はキャベツと春菊を投入。
こいつはサッと火が通るので、
あっという間に食べちゃいますｗ










さいごは〆のうどんを投入。
鍋に残ったダシには鶏や野菜の旨みが出まくってるので、
残したり捨てたりしたらもったいない。
ぜんぶうどんに吸わせ、やわやわもちもちのうどんを、ふぅふぅしながらいただきました。
ごちそうさまでした〜〜♪

　※山際風「鶏すき」のレシピは → コチラ

山際先生による「はかた地どり」の料理教室、
次回は９月７日（木）１０時３０分からだそうです。
参加者募集開始までまだまだあるけど、皆さん、楽しみにしていてくださいね〜。

「それまで待てない！」という方は、
今月末、７月２８日（金）夕方開催される博多和牛の料理教室にぜひご参加ください。
そろそろ募集開始になるはずなので、こまめにチェックしててくださいね。

　※博多阪急コトコトステージのイベント一覧は → コチラ

はかた地どり専門料理「福栄組合」が博多にオープン！

朝倉２号です。

はかた地どり生産者である農事組合法人福栄組合が、
本日、博多に直営の料理店「福栄組合」を開店します。
以下、福栄組合の記者発表資料からお店のコンセプトをご紹介。

　＜博多のごほう日＞
　　江戸時代、黒田のお殿様が殖産興業のため鶏卵の生産を振興。
　　福岡藩内では養鶏が盛んになりました。
　　そのため、福岡ではお客様がお越しになったとき、ハレの日の料理として鶏をつぶし、
　　「かしわ料理」でおもてなしする食文化が生まれました。
　　福岡にがめ煮や水炊きなど、かしわを使った郷土料理がたくさんあり、
　　福岡の人が「かしわ好き」なのはそのような背景があるのです。
　　私たち農事組合法人福栄組合は、かしわ料理でお客様をもてなす福岡の食文化を継承し、
　　さらに盛り上げるため、博多川端の地にはかた地どり専門料理「福栄組合」を開店します。
　　博多の歴史と福岡の自然が育んだご褒美「はかた地どり」の料理で、
　　お客様にハレの日のおもてなし「博多のごほう日」をご提供していきたいと考えています。

　＜福岡県産農林水産物へのこだわり＞
　　当店で使用するご褒美は、「はかた地どり」だけではありません。
　　つやつやと輝くお米、味の濃い野菜、香り高い有明の海苔などの農林水産物、
　　そして味噌、醤油などの調味料も博多の歴史と福岡の自然が育んだご褒美なのです。
　　こだわりの食材から生み出されるこだわりの料理をお楽しみください。

　＜おもてなし料理の代表格「鶏すき」＞
　　鶏肉のすき焼き「鶏すき」は、
　　福岡で昔からハレの日のおもてなし料理として食べられてきた郷土料理。
　　いまでも宗像市や古賀市では盛んに食べられています。
　　当店では「はかた地どり」と季節の野菜を秘伝の割り下でさらに美味しく仕上げました。
　　お祝いごとなどハレの日に、ご家族やお友達とのご宴席に、
　　おもてなし料理の代表格「鶏すき」をおすすめいたします。

で、お店はほんとに博多のどまんなか、
川端商店街のキャナルシティ側から入って左側の３軒目。





近くに櫛田神社があるし、キャナルシティのお客さんがどんどん通るし、
「はかた地どり」をアピールするのに絶好の場所。
店頭には「はかた地どり」と福岡県産農林水産物のＰＲコーナーを設置して、
お店に入らなくても、ゆっくりパンフレットなどをご覧いただけます。



お店のお料理はほんとに「はかた地どり三昧」なんだけど、
おすすめ料理はなんといっても鶏肉のすき焼き「鶏すき」。

通常の「はかた地どり」は平均８５日齢での出荷。
これでも十分味がのってるんだけど、
鶏すきだけは１１０日齢の長期肥育はかた地どりなんです。
福栄組合のチカラの入れようがわかりますね〜。

鶏すきには、そのモモ肉、ムネ肉、セセリを使用。
生産者がはっきりした福岡県産野菜と一緒に、
特製の割り下で炊いていただきます、っていうか、いただきました。
歯ごたえサクッと、旨みがぎゅっと詰まってます、うま〜〜〜♪
これを食べずに帰るのはありえないです〜。







低温で１時間揚げて冷まして・・・ってものすごい仕事をした手羽先の唐揚げや、
新鮮な「はかた地どり」をつかったたたきも最高。
これならお客様に大満足いただけますね〜。

店内はテーブル席、カウンターに掘りごたつにお座敷といろんな席があり、
５０名での宴会も可能なんだそうです。





はかた地どり専門料理「福栄組合」は、本日１７時、グランドオープン。
おいしい「はかた地どり」の料理をぜひご堪能くださいね。



　★はかた地どり専門料理 福栄組合 博多川端店
　　所在地／福岡市博多区上川端町４−２１０（地図）
　　　　　　（上川端商店街内　キャナルシティ側から入って３軒目）
　　営業時間／１７時〜２２時（ＬО）
　　定休日／毎週水曜日
　　電話番号／０９２−２９２−０００７
　　はかた地どりの公式サイトは → コチラ
　　農事組合法人福栄組合の公式サイトは → コチラ

赤崎牛がＡ級グルメ大食覧会に出店中！

朝倉２号です。

福岡県嘉麻市、赤崎さんが育て上げたブランド牛“赤崎牛”が、
ただいまＪＲ博多駅前で開催中のイベント、Ａ級グルメ大食覧会に出店中。
グリルで、焼きしゃぶで、ハンバーガーで、
美味しい赤崎牛を販売してます〜♪

　★赤崎牧場の赤崎牛
　　公式サイトは → コチラ
　　フェイスブックページは → コチラ

　★Ａ級グルメ大食覧会
　　フェイスブックページは → コチラ

このＡ級グルメ大食覧会は福岡の名店・人気店が集う美味しいイベント。
昨年までの会場は天神中央公園でしたが、
今年はＪＲ博多駅前広場での開催となりました。





で、今回の赤崎牛は、
福岡市中央区大名のイタリアンレストラン“da fuchigami”とコラボ出店。
店頭ででっかいステーキを炭火で焼いてます、うまそ〜〜〜〜〜〜。
さっそくグリルをいただきました。
ミディアムレアの赤身がいい焼き具合、
お肉を食べてる充実感がハンパないです、うま〜〜〜〜〜〜♪





お店ではＬボーンステーキ、ハンバーガーや焼きしゃぶの他、
モモ丸焼きも予定してるんだとか。
今週末はお天気もいいみたいだし、
ぜひ博多駅前で赤崎牛を味わってくださいね♪


　★Ａ級グルメ大食覧会
　　開催日時／平成２９年５月２４日（水）〜２８日（日）
　　　　　　　１１〜２２時（ラストオーダー２１時３０分）
　　　　　　　※２８日のみラストオーダー１９時３０分　２０時終了
　　会場／ＪＲ博多駅前広場（福岡市博多区博多駅中央街：地図）
　　料金／１０００円のチケットを購入して支払い
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柳川黄金博多和牛カレーの清柳食産が移転・オープン！

(´▽`)朝倉２号です。

めちゃウマのカレーやコロッケで博多和牛を猛アピールし、
筑後七国まかない飯グランプリではあまりの強さに殿堂入りさせられｗ、
柳川ゆるり旅や柳川みやげで地域貢献までやっちゃってる柳川市のお肉屋さん
「柳川肉匠職人 清柳食産」が店舗を移転、このほどオープンしました。
おめでとうございます〜〜♪

　★柳川肉匠職人 清柳食産
　　公式サイトは → コチラ
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新店舗がこちら。
元店舗から西に２００メートルほどいったところ。
看板はあがってませんが、こげ茶色の渋い店構えがめじるしです。
隣に駐車場もできて、寄りやすくなったのも嬉しいです。



お店に入ると、正面におおきなお花が。
柳川市で黒毛和牛を生産している江口農産牧場からのお祝いです。
店内は木をふんだんに使ってあってオシャレな感じ。
壁には中の見える冷蔵庫があって、
博多和牛の大きなサーロイン、リブロース等々が並んでました。
うひょ〜〜〜、食いてぇ〜〜〜〜ｗ

清柳食産はお客さんの要望を聞いてお肉を選びその場で切るという他にはない販売方法なので、
お肉の冷蔵陳列ケースがないのは変わりません。
なので、店内を見渡してもお肉屋さんとは思えないのよねぇ、
オシャレなカフェ？って感じｗ











というわけで、イートインコーナーではなく、
カウンターで「柳川黄金博多和牛カレーステーキのせ」をいただきました。
やっぱりオシャレでしょ〜〜〜♪





柳川に行って食べなきゃ後悔するレベルの柳川黄金博多和牛カレー。
お店は変わってもそのおいしさは変わりません。
今回もおいしくいただきました。

というわけで、オシャレに生まれ変わった柳川のお肉屋さん「柳川肉匠職人 清柳食産」。
これからもご愛顧くださいね。

 ★柳川肉匠職人 清柳食産

 　場所／柳川市沖端町８２（地図）
 　定休日／水曜日・日曜日
 　営業時間（ランチ）／１１時３０分〜１４時３０分
 　電話／０９４４−７２−９８３４
 　公式サイトは → コチラ
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