今日から開催！堀ちゃん牧場のゴールデンウィーク感謝祭♪

せっかくのゴールデンウィーク、
遠くにおでかけした〜い、朝倉２号（＾＾；）です。

とはいったものの、コロナ感染者がどんどん増えてるし、
どんたくなんかのイベントは中止になっちゃうし、
おでかけもなかなかできませんよね。

そんな皆さんに嬉しい情報です。
福岡市西区の博多和牛生産者、堀ちゃん牧場が、
精肉全品１割引きの“ゴールデンウィーク感謝祭”を
今日から開催です〜。

　※堀ちゃん牧場
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「わざわざ福岡まで行けないし〜」という方、大丈夫。
堀ちゃん牧場のお店は福岡市西区今宿なんだけど、
感謝祭は堀ちゃん牧場のネットショップも対象。
つまり、全国の皆さんに堀ちゃん牧場産の博多和牛を
お得にお求めいただけるのです。
こんなにでっかいサーロインステーキも１０％オフでございます〜♪



というわけで、堀ちゃん牧場のおいしい博多和牛を食べて、
充実したゴールデンウィークをお過ごしくださいね♪

赤崎牧場直営レストラン“ル・リヤン”で赤崎牛を堪能してきた。

４月１日付で４メートルほど移動しました、朝倉２号（＾＾；）です。
仕事がますます重くなって気分も重いんですが、
「こんなときは肉だろ！」ってことで、
赤崎牧場直営レストラン“ル・リヤン”で赤崎牛を堪能して参りました〜♪

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　※赤崎牧場直営レストラン“ル・リヤン”
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赤崎牛は嘉麻市熊ヶ畑にある赤崎牧場で、
牛にストレスを与えない環境と、
「赤土」を与える独自の飼育方法で育てられた交雑種。
甘味や香りが強く、口どけのよい脂に定評があるんだそうです。

赤崎牧場の地元、嘉麻市にある七輪で焼く焼肉屋さんも魅力的なんだけど、
今日は塊肉を食べたかったので、直営レストラン“ル・リヤン”へ。
お店は新飯塚駅から歩いて２〜３分。
オシャレな店内には壁に牛が描かれたり、牛の油絵がかかっていたり。
さすがは牧場直営ですｗ






最初にいただいたのは、赤崎牛ローストビーフサラダ。
厚切りで肉肉しいローストビーフに、
能古島産ブラッドオレンジがアクセント。
こいつはタマリマセン♪




料理とともにご注目いただきたいのが渋いお皿。
ル・リヤンでは、白い取り皿以外は全て小石原焼を使っているとのこと。
しかもセミオーダー。
牧場がある嘉麻市と小石原はおとなり、
赤崎さんの地元愛を感じますね〜。




続いていただいたのは、赤崎牛１００％のソーセージ。
豚肉で作ったソーセージに比べ、ちょっとさっぱりめ、
でも肉の味が濃いです。




トマトソースで赤身をさっと煮た「赤崎牛のトマト煮込み」。
カリッと焼いたフランスパンにのせていただきます。




しばらくして登場したのが炭火で焼いた赤崎牛ステーキの盛りあわせ。
ル・リヤンでは日によって提供できる部位が違うとのことで、
本日はヒレ２００ｇとイチボ３００ｇをいただきました。
どちらもやわらか、肉汁たっぷりで味が濃い。
食べに来た甲斐がありました、しあわせ〜♪





なお、ル・リヤンのステーキは部位と重量をオーダーするシステム。
注文を受けてから肉を切り、炭火でじっくり火を通すので、
出てくるまで３０分ほど時間がかかりました。
そのあいだにワインを飲みつつ、いろいろ食べてるので問題ないんだけどねｗ

最後の〆は、赤崎牛がゴロゴロ入ったボロネーゼ。
ミンチだけかと思ったら、塊肉まで入ってました。
こんなパスタ、見たことありませ〜ん。



というわけで、おいしい赤崎牛を思う存分楽しめる
赤崎牧場直営レストラン“ル・リヤン”。
皆さんもぜひ赤崎牛を味わってみてくださいね。


　★赤崎牧場直営レストラン〜ル・リヤン〜
　　住所／飯塚市新飯塚７−２２（地図）
　　定休日／月曜日
　　営業時間／１８時〜２２時（ＬＯ２１時３０分）
　　　　　　　※新型コロナにより変更の可能性あり
　　　　　　　　詳しくは店舗にお問い合わせください。
　　駐車場／なし（近くに有料駐車場あり）
　　電話／０９４８−８０−６０７８
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本日提供開始！はかた地どりの地産地消あったか水炊き♪

体重がけっこうヤバめ、朝倉２号(＾＾)；です。

マジでヤバいんですが、今日だけはそんなことを言っていられません。
本日は「はかた地どり」と福岡女子大学のコラボで生まれた
「はかた地どりの地産地消あったか水炊き」の初日なんです〜♪

　※はかた地どり
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　※福岡女子大学
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　　広報１１２号は → コチラ（ＰＤＦ）

「地産地消あったか水炊き」は、
福岡女子大学食・健康学科の学生さんが
若い感性で生み出したオリジナルの水炊き。

とろろやヨーグルト、メレンゲなどなど、
私のようなオヤジでは考えつかない素材を、
水炊きに活かしているのです。

というわけで、ばたばたと仕事を片付けて、
福岡市博多区の川端商店街にあるはかた地どり生産者直営店
“福栄組合博多川端店”に駆け込み、

「地産地消水炊きをひとつ」と注文。
夕方、まだ早い時間ということもあり、
朝倉２号が地産地消あったか水炊きの注文第１号でしたｗ



ビールを飲みながら、待っていると・・・、



やって参りました。
これが、はかた地どりと福岡女子大のコラボで誕生した
地産地消あったか水炊きのひとつ、
「生姜たっぷりポカポカとろろ水炊き」です。
はかた地どりのモモ肉ぶつ切りに肉団子、
白菜、ニンジン、シメジなどたっぷりのお野菜。
その上から、真っ白なとろろがかけられています。



さっそくコンロの火をつけて、ぐつぐつ炊いていると・・・、
店長さんがおろし生姜を持ってきてくれました。
けっこう多めなんですが、躊躇なく水炊きにイン！
１０分ほど炊いたらできあがりです。



お肉と団子、お野菜をお皿にとり、
ポン酢をさっとまわしがけたらいただきま〜す♪
ん〜〜〜、こいつはスープの味が濃いですねぇ。
とろろ入りのとろとろスープで炊いた地鶏肉も、
いつもよりうま味が深いような気がします。





さらに、このとろとろスープで、
うどんを炊いていただきます。





とろとろスープの旨みでうどんが進みます。
うどんＭＡＰのアキラくんじゃないけど、完食しました〜ｗ
とろとろのスープと生姜の威力で体はポカポカです♪







福栄組合博多川端店の「地産地消あったか水炊き」は、
今日から週替わりで５種類提供されます。

　３月　１日〜３月　６日　生姜たっぷりポカポカとろろ水炊き
　　　　８日〜　　１３日　ゆかり香るヨーグルト水炊き
　　　１５日〜　　２０日　ふわふわメレンゲ水炊き
　　　２２日〜　　２７日　優雅に楽しむ白ワイン水炊き
　　　２９日〜４月　３日　新感覚の洋風鍋ジェノベーゼ風水炊き

どんな味なのか想像つかないオリジナルの水炊き、
福栄組合博多川端店に、ぜひ体験しに来てくださいね。


　★はかた地どり専門料理 福栄組合 博多川端店
　　住所／福岡県福岡市博多区上川端町４−２１０（地図）
　　定休日／日曜日
　　営業時間／
　　　３月６日まで　昼　１１時〜１４時
　　　　　　　　　　夜　１７時〜２１時
　　　３月８日から　昼　１１時３０分〜１４時
　　　　　　　　　　夜　１７時〜２２時
　　電話／０９２−２９２−０００７
　　公式サイトは → コチラ

豊作和牛をお取り寄せしたみた♪

来週火曜日の２月９日＝肉の日に何食べようとお悩み中、朝倉２号（＾＾；）です。

そんな朝倉２号と同じく肉の日のメニューにお悩みの皆さんに朗報が！
ただいま、柳川市は江口農産牧場の博多和牛“豊作和牛”が、
ステイホームキャンペーンを開催中。
Ａ５等級の和牛肉をなんと２０％オフでお買い求めいただけるチャンスなんです〜♪

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　　食べチョク
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　※博多和牛
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というわけで、さっそく江口農産牧場産博多和牛、
“豊作和牛”のすき焼き用「霜降り＆赤身セット」を取り寄せました。
豊作和牛のロゴが入った箱を開けると・・・



あらわれたのは心のこもったメッセージカード。



さらに、福岡食肉市場株式会社の買受証明書が入ってました。
さすが生産者直売です。
せっかくなので、
家畜改良センターの個体識別情報検索サービスで調査。
２０１８年５月１０日に大分県中津市生まれ。
２０１９年２月１２日に福岡県柳川市の江口農産牧場に移動。
昨年１１月１１日にと畜された黒毛和種の雄でした。
しっかり「博多和牛」の印が押してあります。


で、やっとのことで、お肉に到着ｗ
あらわれたのは、豊作和牛の肩ロースともも肉。
江口さんとこのお肉なんで、肩ロースがすごい霜降りなのはわかるけど、
もも肉も霜降りじゃないですか〜。
「霜降り＆赤身セット」ってのは「偽りあり」な気がしますｗ





これだけすごいお肉を見せられてガマンできるわけがありません。
２月９日、ニクの日はまだなんだけど、すき焼きにしちゃいました〜ｗ
醤油と砂糖とたっぷりの野菜でいただく豊作和牛、
牛だけにモ〜たまりません♪





豊作和牛のステイホームキャンペーンは、２月１４日までの期間限定。
皆さんもこの機会に、ぜひ豊作和牛を味わってみてくださいね♪

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はかた地どり生産者が食育授業を行いました。

昨年７月に始まった県内小中学校の学校給食への県産和牛提供に続き、

１１月からは県産地鶏「はかた地どり」の提供も始まっています。

水炊きやがめ煮、から揚げ、親子丼などなど、

「はかた地どり」の料理が給食で登場するなんて〜〜〜〜〜（涎）。

前置きが長くなりました、

もうウラヤマシイったらありゃしない朝倉２号（＾＾；）です。

　※県産和牛の学校給食
　　中村学園三陽中学校で食育授業＆和牛給食♪（令和２年７月２９日）
　　博多和牛生産者の森本さんが食育授業を行いました♪（令和２年１０月２９日）

で、本日、福岡市東区にある福岡市立筥松小学校の給食で

「はかた地どりの五目飯」が提供されるのにあわせ、

「はかた地どり」生産者である農事組合法人福栄組合による

食育授業が開催されましたので、ご紹介いたします。

　※福岡市立筥松小学校

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　※農事組合法人福栄組合

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　※はかた地どり

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２５０年以上前に行われた福岡藩の養鶏振興をきっかけに、

福岡県内では鶏肉を食べる習慣が広がり、

現在でも各地に鶏肉を使った郷土料理が残っています。

そんな食文化を背景に開発された「はかた地どり」は、

３０年以上にわたり、福岡県民に親しまれてきました。

農事組合法人福栄組合の中垣専務が、

そんな養鶏の歴史とかしわ文化、

さらに「はかた地どり」が皆さんのもとに届くまでを、

写真をまじえながら詳しくご紹介します。

すると、「おぉ〜〜」「おいしそ〜〜〜」などなど、

児童の皆さんからすばらしい反応。

中垣さん、これで調子に乗っちゃって、

いつもより多めにしゃべってましたｗ

続いて、岸川顧問による丸鶏解体実演。
用意した「はかた地どり」の丸鶏は雄と雌の２羽。
「雄と雌、大きい方が雄です」から始まり、

岸川さんがひとつひとつ丁寧に説明しながら、

専用の包丁で鮮やかなさばいていきます。

ふだんスーパーで見ているモモ肉、むね肉、ささみなどが

目の前で切り出されていく様子に、

児童の皆さん、目を丸くして感心していました。

さいごは質問タイム。

はい、は〜いって手があがり、

「育てるのに一番大事なことはなんですか？」

「どんなエサをやってるんですか？」

「さばくときに気をつけていることはなんですか？」

などなど、たくさん質問いただきました。



皆さん、よく聞いてますね〜、見てますね〜。

「卵は何℃であたためるんですか？」って質問には、

中垣さんも「う゛っ」って詰まってましたよｗ

授業の最後に児童の皆さんからお礼状をいただきました。
「会社に張っておきます」って、
中垣さん、岸川さん、大感動しておられました。

で、食育授業後の給食で出てきたのは「はかた地どりの五目飯」。

準備時間に「はかた地どり」を紹介する校内放送が入ったこともあり、

五目飯は食べる前から大人気で、ごはんが入ってた食缶はすぐにからっぽ。

さらに、福岡市学校給食公社が制作した

「はかた地どり」の紹介ビデオも各クラスのテレビで放映されました。

まさに今日の筥松小学校は「はかた地どりの日」ですね♪

そんななか、教室のみんなは、
「はかた地どりの五目飯」をにこにこしながら食べてくれました。
ありがと〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪

 


はかた地どり生産者、福栄組合による食育授業は、
２月にも久留米市の２校で行われる予定です。
中垣さん、岸川さん、頑張ってくださいね♪

　※福岡県庁公式サイト
　　はかた地どり生産者が食育授業を行います！