普及畜産チャンネル

福岡県内の畜産技術情報、畜産物販売情報をご提供します。 なお、掲載情報は投稿日現在のものです。

はかた地どり

博多阪急で「はかた地どり料理教室」が開催されました。

博多阪急で「はかた地どり料理教室」が開催されました。

こないだの体重はヤバかった、朝倉2号(^^;)です。

本日、博多阪急において、はかた地どり料理教室が開催されました。

 ※はかた地どりの公式サイトは → コチラ

 ※博多阪急の公式サイトは → コチラ

福栄組合の今泉さん今回のお客様は約20名。
そのお客様にまずご挨拶したのは、
はかた地どり生産者、
農事組合法人福栄組合の今泉さん。

はかた地どりの開発の経緯と改良、
福岡のかしわ文化とその歴史について、
くわしく、わかりやすく話してくれました。

今泉さん、
どんどんお話し上手になってます〜。

続いて、「はかた地どり料理教室」と言えばこの方、
料理研究家山際千津枝先生の登場です〜♪

 ※山際先生の公式サイトは → コチラ

山際千津枝先生

今回も科学的な情報を交え、
4つのレシピをわかりやすく楽しく教えていただきました。
ご覧下さい、参加者の皆さんの目線が、山際先生の手元に集中。
自分だったら舞い上がって指を切っちゃいそうですw

皆さんの目線は先生の手元に集中

で、ほんとは、いちじくジャム、鶏肉と冬瓜のスープ、
しば漬けサラダと進んだんですが、
そこらへんは端折って「はかた地どりの親子丼」の作り方を、
山際先生のノウハウを含めてご紹介します。

はかた地どりのモモ肉材料(5人分)
・鶏モモ肉 300g
・白ネギ 1本(薄切りにしておく)
・卵 10個(常温、溶いておく)
・水 1カップ
・醤油 100ml
・みりん 100ml
・砂糖 大さじ4杯
・昆布だし粉末 ごく少量(なくても可)
・ごはん 適量


鍋に投入フライパンに1人前60ml程度のたれ、
薄切りのネギ、鶏肉を入れ、中火で加熱。
※たれ:材料の醤油から昆布だしまでを
    合わせ加熱したもの










ぐつぐつ煮たってきました。ぐつぐつ煮たって来たら、














ぐつぐつ煮えたらお肉をひっくり返して・・・もも肉をひっくり返し、さらに煮る。
最後は余熱で火が通るので、
ここで煮過ぎないのがポイント。











溶きたまごを入れ・・・溶きたまごを投入。
ただし、全部いれたらダメ。
1/5くらい残しておきます。











かき混ぜません、ここ重要フライパンのなかをさわりたくなりますが、
ぐっと我慢しましょう。

だいたい卵が固まってきたら、
残りのたまごをいれます。









ごはんにのっけてできあがり♪ごはんにのっけてできあがり。

たまごがとろとろで、おいしそ〜〜♪
三つ葉をのせると、さらにいい感じに。

ここまでは先生によるお手本の時間、
あとは参加者の皆さんの実習の時間です。
参加者同士、いろいろとお話ししながら、
山際先生に教わったとおり
とろとろの親子丼ができました♪



上手にできるかな?生徒さんもご一緒に

というわけで、できあがり〜♪
弓削製茶の和紅茶と一緒に美味しくいただきます。

できあがり

親子丼

鶏肉と冬瓜のスープしば漬けサラダ

ヨーグルトと手づくりいちじくジャム

デザートは、プレーンヨーグルトに手づくりのいちじくジャム。
今年は雨が多くて甘味がいまいちだけど、
こんなときこそジャムづくりのチャンスなんだとか。
ただし、いちじくジャムは15分間で作らないと、色が悪くなるそうです。
皆さんも気を付けてくださいね。

楽しくて美味しい山際先生のはかた地どり料理教室、
次回は11月7日に開催、
10月21日(月)〜27日(土)に
博多阪急の専用サイトで参加申込みを受け付けるとのこと。
平日の昼間ではありますが、ぜひお申し込みくださいね〜♪

ミシュランガイドに日吉町酉雅が掲載されました♪

ミシュランガイドに日吉町酉雅が掲載されました♪

こないだの人間ドックは(いまのとこ)セーフでした、朝倉2号(^^;)です。

100年の歴史を持ち、厳選した飲食店・レストラン、宿泊施設を紹介する
権威あるガイドブックとして28カ国で発行されているミシュランガイド。
先週末に発売になったミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版、
その204頁に「はかた地どり」の専門店、日吉町酉雅が掲載されました。
酉雅さん、おめでとうございます〜♪

 ※ミシュランガイドの公式サイトは → コチラ

 ※はかた地どりの公式サイトは → コチラ

 ※日吉町酉雅のフェイスブックページは → コチラ

2015年5月にオープンした日吉町酉雅は「はかた地どり」ひと筋。
部位にこだわった焼きとりや、炭火焼き、サラダや鶏出汁の麺、
珍しいところではレバーブリュレなどなど、
さまざまな料理で「はかた地どり」を食べさせてくれるんです。
こだわりの地酒やワインも揃ってるし、
特に週末は、なかなか予約がとれないんですよねぇ。

はかた地どりを堪能するなら“日吉町酉雅”へ!

日吉町酉雅8日吉町酉雅7

日吉町酉雅6日吉町酉雅5日吉町酉雅4

日吉町酉雅2日吉町酉雅

日吉町酉雅3

というわけで、「はかた地どり」専門店の日吉町酉雅で、
ミシュランのお眼鏡にかなった美味しい料理を楽しんでみませんか?
もしかしたらこれまで以上に予約が難しくなるかもしれないけどw


日吉町酉雅 日吉町酉雅(ひよしまちとりまさ)

  場所/久留米市日吉町2−3(地図
  営業時間/18〜24時(LO:23時)
  定休日/日曜日
  電話/0942−36−4088
  フェイスブックページは → コチラ

ゴールデンウィークのお出かけ情報♪

ゴールデンウィークのお出かけ情報♪

ただいま絶賛リバウンド中、朝倉2号です(^^;)

いよいよ平成最後&令和最初のスペシャルゴールデンウィーク。
皆さん、10連休はどうお過ごしになる予定ですか?
「仕事が忙しくて、まだ何も決まってないのよねぇ(汗)」という方に、
ゴールデンウィーク中に開催される美味しいイベントをご紹介します。


リバーワイルド・ゴールデンウィーク・ロックンロール・バーベキュー

 筑後川からの風を感じながら、
 今期最後の吟醸豚をバーベキューでいただきます♪
 ※昨年の様子は → コチラ

 開催日時/令和元年5月1日(水)〜5日(日)11〜17時(LO15時)
 会場/リバーワイルド・ハム・ファクトリー
    (福岡県うきは市吉井町橘田565:地図
 電話/0943−75−5150(水〜日 10時〜17時)
 公式サイトは → コチラ
 フェイスブックページは → コチラ
ロックンロールBBQ@リバーワイルド


たまごんファームの感謝祭

 今年もまたこの季節がやってまいりました!
 毎年5/3〜5/5の3日間開催しております「たまごん感謝祭」、
 令和元年、そして10連休となる今年も、
 いつも通りの5/3〜5/5の日程で行います!
 たくさんの方に喜んでいただけるよう、
 スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております!

 開催日時/令和元年5月3日(金)〜5日(日)10時〜16時
 会場/たまごん工房(福岡県飯塚市佐與1709−2:地図
 電話/0949−62−6844
 公式サイトは → コチラ
 フェイスブックページは → コチラ
 
たまごんファームの感謝祭



第17回堀ちゃん祭り

 お陰様で堀ちゃん牧場は17周年を迎えることができました。
 その感謝の気持ちを込めて毎年恒例の『堀ちゃん祭り』を開催します
 みなさまのご来店心よりお待ちしております。

 開催日時/令和元年5月3日(金)〜5日(日)11時30分〜17時
 会場/堀ちゃん牧場(福岡市西区今宿上ノ原932−72:地図
 電話/092−806−6310
 公式サイトは → コチラ
 フェイスブックページは → コチラ
第17回堀ちゃんまつり@堀ちゃん牧場


チキフェス2019

 九州のいいとこどり!
 鶏肉の生産&消費は九州が誇る日本一!
 九州のヘルシーで美味しい鶏料理とエンタメがコラボした
 ありそうでなかった食と宴(エンタメ)の新企画『チキフェス』です。

 開催日時/平成31年4月27日(土)〜29日(月)11〜20時
 会場/天神中央公園(福岡市中央区天神1−1:地図
 公式サイトは → コチラ
 フェイスブックページは → コチラ
 ※「はかた地どり」「はかた一番どり」が出店。

チキフェス2019@天神中央公園

福栄のから揚げ本店新装オープン記念セール♪

福栄のから揚げ本店新装オープン記念セール♪

朝倉2号
です。

福岡県産地鶏「はかた地どり」の生産販売を一手に引き受けている
久留米市北野町の農事組合法人福栄組合では、
今週金曜日の2月15日に直営店「福栄のから揚げ」本店が
本社前に新装オープンするのにあわせ、
全店でオープン記念セールが開催いたします♪

 ※農事組合法人福栄組合の公式サイトは → コチラ

 ※はかた地どりの公式サイトは → コチラ

美味しそうでしょ♪「福栄のから揚げ」の歴史は古く、
営業を始めたのはなんと40年以上も前。
いまのように誰でも知っている料理ではない時代、
「から揚げという料理がある」という情報を入手し、
わざわざ大分県の宇佐まで行き、
教えてもらったんだそうです。

以来、40年以上も営業を続けたお陰で、
「福栄のから揚げ」本店がある久留米市北野町では
地域になくてはならないお店になり、
お盆やお正月には、とんでもない量が売れているんですよw

準備中の本店

で、オープン記念セールの概要は次のとおり。

 期 間 平成31年2月15日(金)〜17日(日)10〜19時
     ※各日とも商品がなくなり次第終了
 店 舗 福栄のから揚げ
     本店、吉井店、大刀洗店、御井町店、八女店、甘木店
     ※JR二日市店は除く
     ※各店舗の情報は → コチラ
 その他 ・本店でお買い上げのお客様に抽選券をプレゼント
      ※各日先着240名
     ・炭火焼きの実演販売
 ※イベントの詳細は → コチラ

新装オープン記念セール

ここまでやってるので間違いないかとwオープン日が二転三転してたんだけど、
←ここまでやって、
ホームページにも掲載したんで
もう間違いないでしょw



というわけで、今週金曜日から3日間、
「福栄のから揚げ」全店でにぎにぎしく開催される
本店新装オープン記念セールに、ぜひお越しくださいね。
なお、仮店舗で営業中の福栄のから揚げ本店は、
新装オープン準備のため、2月13日(水)・14日(木)はお休みです。
ご注意ください。

 ※ちなみに、福栄のから揚げ本店の場所は → コチラ

九州産ブランド食肉フェスタ2018が開催されます♪

九州産ブランド食肉フェスタ2018が開催されます♪

(´▽`)朝倉2号です。

秋になると様々なイベントが開催されるんで嬉しい限りなんですが、
福岡で開催される肉関係では最大のイベントが11月3日に開催されます。
福岡食肉市場主催、九州産ブランド食肉フェスタ2018。
九州産のいろんなお肉を無料で試食して、買って楽しめるイベントです〜♪

 ※九州産ブランド食肉フェスタ2018の公式サイトは → コチラ

販売ブースでは堀ちゃん牧場が博多和牛のテールデミグラス丼を提供するほか、
日本食鳥協会九州支部では「はかた地どりの唐揚げ」を販売。
こいつはタマランですね〜。

 ※博多和牛の公式サイトは → コチラ(注意:音が出ます)

盛りだくさん♪

というわけで、11月3日(祝)は、

福岡市役所前で開催される「九州産ブランドフェスタ2018」に、
ぜひお越しくださいね。


 
福岡食肉市場九州産ブランド食肉フェスタ2018
  開催日時/平成30年11月3日(祝)11〜16時
  会場/福岡市役所西側ふれあい広場(福岡市中央区天神1−8−1:地図
  内容/牛肉豚肉無料試食、九州産食肉販売、ステージアトラクション 他
  お問い合わせ/福岡食肉市場株式会社 092−641−6131
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