普及畜産チャンネル

福岡県内の畜産技術情報、畜産物販売情報をご提供します。 なお、掲載情報は投稿日現在のものです。

まきば

今が買い時!福岡のおいしい逸品!!

今が買い時!福岡のおいしい逸品!!


福岡の魅力的な名産品・特産品の通販サイト“福岡よかもん市場”が、
いろんな逸品を3〜4割引きで購入できる「ふるさと割」を実施中です〜♪

 ※福岡よかもん市場は → コチラ

なぜお得な3〜4割引きで購入できるのか?
じつは国の「地域活性化・地域住民生活等緊急支援交付金」
を活用しているからなのです。
詳しいことはわかりませんが、
要するに国の交付金で値引きしてもらってるということ。
12000円分を10000円で買えたプレミアムつき商品券と一緒ですね。

福おぉかー!


で、福岡よかもん市場のサイトを見てみると、
 ・堀ちゃん牧場の博多和牛
 ・三宅牧場まきばの博多和牛
 ・いきさん牧場の一貴山豚
 ・農事組合法人福栄組合のはかた地どり
 ・あらいのはかた一番どり
 ・荒牧養鶏場の地黄卵
など、県産畜産物が3〜4割引きのお得な価格で並んでます。
これは利用しない手はないですね。

ただし、交付金事業なので、値引きは2月22日(月)午前4時まで。
さらに割引き助成額が予算の上限に達した場合は、
期間内でも値引き販売が終了してしまいます。

福岡のおいしいものをお求めの方、
お早めにご利用くださいね。

静代さんの博多和牛レシピ“博多和牛のたたき”

静代さんのレシピ 博多和牛のたたき

(´▽`)朝倉2号です。
博多和牛販売促進協議会が新たに作ったリーフレットを入手しました。
そのなかに書かれているのが博多和牛のレシピ。
筑紫野市の博多和牛農家、三宅静代さん直伝“たたき”の作り方です。

というわけで、三宅牧場の直売所“まきば”でモモ肉を買い求め、
レシピどおりじゃないけど作ってみました〜。

 博多和牛販売促進協議会のウェブサイトは → コチラ

 三宅牧場のウェブサイトは → コチラ


材料は博多和牛のモモ肉に塩コショーとポン酢材料
 博多和牛のモモ肉
 塩コショー
 お好みのポン酢
 サラダオイル
 お好みの野菜


塩コショーをしますモモ肉を焼きやすい大きさに切って
焼く前に塩コショーします。






深めのお皿にポン酢を入れておきます焼いたらすぐにポン酢につけるので、
フライパンを熱する前に
深めのお皿にポン酢を入れます。





フライパンで表面だけ焼きますフライパンで全ての表面に焼き色をつけます。
このときに中まで火を通さないのがポイントです。






ポン酢にジュッと漬けます全ての表面に焼き色がついたら、
さきほどのポン酢の中にジュッと漬けます。






あら熱が取れたらビニル袋の中へお肉のあら熱が取れたら、
ポン酢ごとビニル袋の中に入れます。
こうすることでお肉全体にポン酢が染みこみ、
おいしいたたきができるんですね。
漬け込む時間は1時間以上。
ひと晩寝かすともっと美味しくなります。


1時間くらい漬け込んだら薄切りにします食べる前に薄切りにします。







野菜を散らしてできあがりお好みの野菜を散らしてできあがり。
とりあえず博多万能ねぎしかなかったので、
たっぷりかけました。
おこのみで、タマネギとか、トマトとか、
いろんな野菜をのせて楽しめそうです。



こいつは旨かったです。
子どもたちも「おいし〜」といいながらぱくぱく食べてました。
モモ肉はロースなんかと比べると安く手に入りますから、
これから美味しいお肉をたくさん食べたいときは“たたき”ですね。

で、リーフレットに載ってたレシピは次のとおり。
私が作ったのはちょっと違うんだけど、
まぁ美味しく食べられれば問題なしかと。
静代さんの博多和牛レシピ(たたき)

新まきばがオープンしました

いまなら立派な門松が飾ってありますよ朝倉2号です。
先日「年内には・・・」とお伝えした三宅牧場の直売所まきばですが、12月15日(木)にオープンしました。場所は筑紫野市常松にある国道386号線宝満橋信号のすぐ横、以前まきばがあったところの国道よりです。プレハブだった建物は大きく立派になり、壁には稲穂が塗り込んであります。
店内も広くてオシャレな感じ。開店日にはお肉が間に合ってませんでしたが、クリスマス前にはきっちりサシの入った博多和牛や自家産米、おもちなどが揃ってました。年内は12月31日午前中までの営業となるそうですので、お正月にすき焼きやしゃぶしゃぶはいかがですか?

土壁には稲穂が塗り込んであります

店内は明るくてオシャレな感じ

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