普及畜産チャンネル

福岡県内の畜産技術情報、畜産物販売情報をご提供します。 なお、掲載情報は投稿日現在のものです。

久留米

筑後スローフードフェスタ・シンボルイベントが開催されます

筑後スローフードフェスタ

(´▽`)朝倉2号です。
今年も筑後スローフードフェスタが開催されています。
筑後スローフードフェスタとは、筑後地域に受け継がれる多彩な郷土料理や、
地元で採れた食材を内から外から再発見し、みんなで楽しむイベント。
5年目の今年は8月9日に開催された第2回食育祭inくるめに始まり、
来年2月28日の筑後吉井おひなさまめぐりまで、
半年以上かけて24の地域イベントが開催されます。

 筑後スローフードフェスタ2009の公式ウェブサイトは → コチラ

で、今週末に開催されるのが筑後スローフードフェスタのシンボルイベント。
久留米市内の2会場に筑後各地の美味しいモノが集合します。
そのなかに、筑後で生産されるおいしい畜産物もあるんです〜。
皆さま、ぜひお越し下さい。



Smile!ブレーメンカフェ イケイケJK〜青春の味
久留米バーガー イケイケJK〜青春の味(完成予想図)このブログで何度かお知らせしてますが、
久留米筑水高校の生徒たちを対象に
はかた一番どり推進協議会が
今年5月から教育ファームを開催しています。

その生徒たちが作りあげたのが、
はかた一番どりや馬肉をつかった久留米バーガー。
お肉の大きさや焼き方、キャベツの火の通し方など
試作を重ねてきました。

高校生が作る青春の味をどうぞご賞味ください。


 はかた一番どりのウェブサイトは → コチラ

 久留米筑水高校のウェブサイトは → コチラ

 教育ファームのウェブサイトは → コチラ



福岡県はかた地どり推進協議会
はかた地どりの焼き鳥(資料画像)福岡県推奨の地鶏“はかた地どり”の焼きとりです。
私もイベントなんかでよく食べるんですが、
ネタがでかいのなんの。
地どりのモツとかテールとか、
他店ではなかなか食べられないものもあって、
いつも人気のお店です。


 はかた地どりの福栄組合のウェブサイトは → コチラ



筑後ミルク豚のホットドッグ
筑後ミルク豚のホットドッグ(想像図)久留米市の酪農家、森光さんと、
うきは市の養豚農家、杉さんのふたりが作りあげた
“筑後ミルク豚”のソーセージを、
田主丸のパン屋、シェサガラのパンではさんだ
贅沢極まりないホットドッグです。
どんな素晴らしい味になるのか、
想像しただけでぞくぞくしますね〜。

 筑後ミルク豚については → コチラ

 杉さんのハム・ソーセージ工房は → コチラ

 “CHEZ SAGARA”のウェブサイトは → コチラ

※森光牧場のジャージーミルクを使ったソフトクリームが
 「久留米特産ジャージーソフト」のお店で販売されます。




 筑後スローフードフェスタ2009

  日時 10月11日(日) 11〜17時
      10月12日(月・祝) 11〜17時
  場所 西鉄久留米駅東口広場(久留米市天神町) → マップ
      久留米六角堂広場(久留米市六ツ門町) → マップ
       ※久留米バーガー、はかた地どりの焼きとり、
         筑後ミルク豚のホットドッグはこちらの会場です
  詳しい情報はコチラをどうぞ → 筑後スローフードフェスタ

浅野さんちの博多和牛を食べよう!

牛すじのトロトロ煮セット

(´▽`)朝倉2号です。
福岡県の和牛農家が立ち上げたブランド“博多和牛”。
まだ6年目の若いブランドではあるのですが、
「地元のモノを食べたい」という消費者の声に応え、
じわじわと販売店を増やしています。

 博多和牛の公式ウェブサイトは → コチラ

そんななか、久留米市にある浅野牧場で育てられた博多和牛が
地元久留米で買ったり食べたりできるようになりました。



ゆめタウン久留米店のお肉売り場
博多和牛売り場ゆめタウン久留米店
ゆめタウン久留米店ではこの夏から
浅野牧場産の博多和牛の取り扱いを始めました。
地元のお肉が買えるのはお客さんも嬉しいですし、
地元の人に食べてもらえるのは、
浅野さんもきっと嬉しいと思いますよ。

 ゆめタウン久留米店
  営業時間 10時〜22地
  公式ウェブサイトは → コチラ
  マップは → コチラ




喫茶&軽食 自然館
自然館
久留米市宮ノ陣大杜、宮ノ陣小学校の近くにある
“喫茶&軽食 自然館”は浅野牧場直営のお店。
お手頃な価格で
美味しい博多和牛を味わうことができます。
そのメニューがコレ。
牛すじのトロトロ煮セットです。

牛すじのトロトロ煮セットごはん、スープ、牛すじのトロトロ煮、つけあわせ、
サラダ、漬け物、ミニデザートまでついて、
お値段は650円!
お肉はほんとにとろとろに煮込まれ、
しかもどっさり盛られているので大満足でした。
実は牛すじのトロトロ煮丼もあったんですが、
さすがに2食分は食べきれないので断念。

 喫茶&軽食 自然館
  定休日 日曜日
  営業時間 11〜17時(ランチ 11時30分〜14時)
  マップは → コチラ





道の駅くるめの“ゆたぁ〜っとカフェ マイマイ”
道の駅くるめ
「もっとお手軽に食べたい」という方はコチラ。
道の駅くるめ内にあるテイクアウトショップ
“ゆたぁ〜っとカフェ マイマイ”にどうぞ。
ここは地元産の農畜産物を
手軽に食べさせてくれるお店なんです。


博多和牛角煮まんで、こいつが浅野さんちの牛すじの煮込みを
ふかふかの中華まん?ではさんだ
“博多和牛角煮まん”です。
うまそ〜でしょ〜〜。

だんだん寒くなってくるこの季節、
あたたかい角煮まんがたまりませんよ〜〜。

 道の駅くるめ
  公式ウェブサイトは → コチラ
  マップは → コチラ



久留米市やその周辺にお住まいの皆さま、
地元で丹精込めて育てられた浅野牧場の博多和牛を
ぜひよろしくお願いいたします。

久留米筑水高校で教育ファーム〜久留米バーガーを試作〜

はかた一番どりを使った久留米バーガー

(´▽`)朝倉2号です。
5月に開講した久留米筑水高校の教育ファーム。
6回目のイベントは久留米バーガーの試作。
10月に開催される筑後スローフードフェスタ2009で販売する
はかた一番どりや馬肉をつかったハンバーガーの検討です。

お肉の下ごしらえまずはお肉の下ごしらえ。
食べやすいようにお肉に切れ込みを入れます。
こうするとタレが染みこみやすくなるしね。






森光さんのチーズをのせて焼いてます
はかた一番どりの照り焼きを焼いてます。
森光さんちのチーズを載せるのがポイント。






米粉をころもにして揚げてます
竜田揚げバージョンも作ってみました。
しかも粗挽きの米粉をころもに使ってます。
バリバリとした食感がたまりません。





バンズにはさんで・・・
で、焼いたお肉を蒸したキャベツなんかと
一緒にバンズにはさんで・・・






まぼろしの竜田バーガー
久留米バーガーのできあがり〜。
おいしそうでしょ〜。






試食したあと販売するアイテムについて話し合いました。
いろいろと意見が出ましたが、コストや手間などを考慮して、
はかた一番どりの照り焼きバーガーと馬肉の焼き肉バーガーの
2種類とすることとなりました。

この久留米バーガーは筑後スローフードフェスタ2009のお店、
Smile!ブレーメンカフェ 久留米バーガー“イケイケJK〜青春の味”
で限定販売します。
皆さまぜひお越し下さい。



 筑後スローフードフェスタ2009

  日時 10月11日(日) 11〜17時
      10月12日(月・祝) 11〜17時
  場所 西鉄久留米駅東口広場(久留米市天神町) → マップ
      久留米六角堂広場(久留米市六ツ門町) → マップ
       ※久留米バーガーはこちらの会場です
  詳しい情報はコチラをどうぞ → 福岡県庁ホームページ

久留米筑水高校で教育ファーム〜森光牧場で酪農体験〜

搾乳方法を説明する森光さん
(´▽`)朝倉2号です。
5月に開講した久留米筑水高校の教育ファーム。
本日行われた5回目は久留米市にある森光牧場で酪農体験です。
森光牧場と言えば、“のえちゃんのミルクアイス”でおなじみですよね。

で、今回の酪農体験では「酪農家の一日の作業」というテーマで
いろんな体験をさせていただきました。


搾乳体験体験その1:搾乳体験

酪農体験のなかでも人気のメニュー。
生徒たちは「しぼった牛乳が熱かった」って
びっくりしてました。
で、搾乳体験させてもらった牛はジャージー種。
久留米のあたりでは珍しいのですが、
おいしいアイスクリームを作るために
わざわざ飼っているんだとか。

ほ乳体験体験その2:ほ乳体験

これも人気のあるメニューのひとつ。
子牛にほ乳ビンで牛乳をのませます。
子牛ってときどき頭突きをするんで、
これまたビックリしてました。




お掃除体験その3:お掃除体験

牛さんが食べるエサを置く場所“飼槽”を
ほうきなどできれいにしました。
古いエサは牛さんにやらないようにしてるんですね。

で、きれいになった飼槽にはエサやり機で
TMRという混ぜエサをあげます。
生徒がエサやり機にのってるのはご愛敬。




エサをもりもり食べる牛さんたち

ホエー石鹸が入ってます最後に朝しぼったばかりの牛乳をいただきました。
美味かったですよ〜。
アイスクリームで実績のある森光さんですから
衛生管理はもちろん、
「おいしい牛乳」をつくるために
いろいろヒミツがあるそうですよ〜〜。

で、搾乳体験後の手洗いに使ったのは

ホエー石鹸

チーズを作るときにでるホエーを原料に作ったモノです。
ただいま鋭意開発中で、そろそろ発売になるらしいですよ〜。
気になる方は道の駅久留米を要チェックです。



はかた一番どりはデスね〜

こんなに大きくなりました森光牧場からの帰り道、
3回目に入雛したはかた一番どりが
どのくらいになったか見に行きました。
入雛が7月18日ですからもう50日齢以上、
そろそろ出荷だそうです。

で、はかた一番どりについて、
いろいろと教えていただいたのでした。


この教育ファーム、次回は来週土曜日、食鶏処理場見学の予定です。
出席できたらレポートしますね。お楽しみに。

第7回久留米焼きとり日本一フェスタ

焼きとりっていうよりお酒だけど・・・

JR久留米駅前にもノボリがあがってます(´▽`)朝倉2号です。
9月4日は串(くし)の日ということで、
焼きとり日本一の街を自称する久留米市では、
毎年「久留米焼きとり日本一フェスタ」が
開催されています。

今年の開催日は来週末の9月5〜6日。
久留米市六ツ門商店街横にある久留米六角堂広場で、
久留米を中心に17の焼きとり屋さんが、そのウデと味を競います。

で、今年のテーマは「創作串対決」。
久留米の焼きとりといえば豚バラやダルムを思い出しますが、
今回はいままでにない創作串を出すよう指令がいっているようです。

福岡県産のブランド鶏肉“はかた地どり”は「とり翔」で、
“はかた一番どり”は「久留米さざなみどり」で味わうことができるのですが、
「創作串を出すごといわれとっちゃんね〜」って、皆さん悩んでありました。

17の焼きとり屋さんがどんな創作串を出してくるのか、すんごい楽しみw
来週末は久留米六角堂広場で、本場の焼きとりを楽しみましょ〜。

のえちゃんのミルクアイス

そうそう、忘れてました。
焼きとりじゃないんだけど、

森光牧場のミルクアイス

も出店します。
焼きとりを食べたあとに
冷たいスイーツもいいものですよ〜。






第7回久留米焼きとり日本一フェスタ

 日時
  平成21年9月5日(土) 12:00〜19:00
           6日(日) 12:00〜18:00

 場所
  久留米六角堂広場 → 地図はコチラ

 内容
  ・17店の焼きとり店が自慢の焼きとりを提供
  ・テーマは「創作串対決」


第7回久留米焼きとり日本一フェスタ

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