2008年07月05日
パクチーライス
家食で最近気に入ってるこれ。
僕命名、パクチーライス。
先日、行ってきた赤坂サカス内のシンガポール料理の
レストランシンガポール海南鶏飯で食べて以来病みつきです。
作り方はすごく簡単。
肉みそさえ作っておけば後はご飯に乗せるだけ。
長期保存は出来ませんが日持ちして重宝します。
では
…………………………材料…………………………
豚ひき肉 その他に合挽き・鶏ひき肉で（好きな物で）
ニンニク みじん切り少々（省略可）
シーズニングソース なければ醤油で代用
甜麺醤 なければ普通の味噌で代用（その場合は砂糖少々を加える）
鷹の爪 なければ一味唐辛子で代用
胡麻油or普通のサラダ油 ココナッツオイルがあれば完璧
…………………………作り方…………………………
作り方は至ってシンプル
�．侫薀ぅ僖鵑妨嬲稾�みじん切りのニンニクと鷹の爪（輪切り）
を入れゆっくり加熱します。
�¬�に辛味が移り香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。
赤身がなくなりポロポロになるまで木ヘラ等でよく炒める。
�Ｆ�から出た脂が多いようだったら捨てます。
�ぅ掘璽坤縫鵐哀宗璽后�甜麺醤で味付け。
量は好みで調整して下さい。
お好みで醤油・塩・胡椒またはオイスターソースなどを加えても良いと思います。
で、完成です。
丼などにご飯を盛り、好きな量の肉味噌＆パクチー（葉は千切る・茎は適当に刻む）を
トッピングすれば出来上がりです。
さらに胡麻油で焼いた目玉焼きをトッピングするとよりアジアンな味＆雰囲気に。
箸よりスプーンの方が食べ易いかもです。
パクチーにはデトックス効果もあるそうです。
ムアンタイのママさんは二日酔いに効果があると言っていました。
健康にも良い夏にピッタリの簡単美味しいスピードメニューです。
お勧めですよ。
市販品のフリーズドライのもずくスープ。
で、パクチーライスにかけてみました。
シンガポール海南鶏飯ではセットの濃厚な鶏のスープを
かけて大成功でしたので…
で、やっぱり日本的な味の物より中華系が良いみたい。ｗ
今度は卵スープ（フリーズドライ）で試してみます。
