2010年07月13日

松ばや

松ばや








長瀞なう
















ただ言ってみたかっただけ

久しぶりに行ってきました長瀞。

で、雨でした。






松ばや

松ばや

松ばや
松ばや


鮎めし / 鮎釜めし






で、お昼にコレ食べました。

鮎めしって要予約とか4人前からとかのお店が多くて頼み辛いメニューです。

が、こちらは1人前から注文出来る嬉しいお店です。

鮎めしは大体どこでも(簗など)ありますが1人前から注文出来るお店は貴重です。

で、この日、僕達の隣のテーブルはお一人様(しかも女性)でした。


そして待つ事約40分弱…

お腹ペコペコでしたw


その都度炊き上げるのですから当然と言えば当然。

鰻を食べに行ったと思えば普通ですが鮎の釜めし単体は今回初めてで待ち時間40分は少々の驚き!

そして時間の経過と共に不機嫌になって行く御婦人を宥めるがそりゃ大変で大変で…

油断大敵? ← そうは言わないかw


で、運ばれて来るや否や鮎めしに襲いかかる様に一気に食べ始める御婦人…

で、まだ怒っています。

「メニューに時間が掛かるって書いとけば良いのにね」婦

「安中のうどん屋さん(みわや)は書いてあったよね」婦

「まぁまぁ~良いから食べて」僕

「美味しい?」僕

「うん凄く美味しい」婦

「そりゃ良かった食べて食べて」僕

「…」婦

「…」婦

「…」婦









松ばや




で、食べ方の解説。

頭、骨、鰭を外して身をバラバラに解して
付属の小さな杓文字で御飯に良く合えれば食べる準備完了。

後は茶碗に盛って喰うべし喰うべし

そして焚き立てなので御飯がすごく熱いぃぃ

それと鮎にしっかりと味が付いていて美味しい。

塩を打って少し置いといた様な…

鮎に塩味が染みています。

御飯に味が付いてるのではなく鮎から出た旨味が御飯を美味しくしています。

それと腸(はらわた)を外してあるタイプです。

因みに初めて食べました。

塩味なのも初めて

僕が食べた歴代鮎めしの中では一番あっさりで品が良い感じです。



普通は腸(はらわた)ごと焚いて味付けは塩と薄口醤油で仕上げに浅葱を散らす。

塩焼きになっている鮎を使う場合もあります。

で、勝手な想像ですが腸が入ると特有の香りが強過ぎると思う方もいるので
浅葱を使い醤油の味付けなのかも。

で、塩味、醤油味

僕は両方好きです。

と、言うか初めて食べましたが塩味も好きになりました。


今週末あたりに如何やら梅雨明けするらしいです。

夏もいよいよ本番、鮎も最盛期を迎えます。

こんな風物詩的ランチも之からの時期にお勧めです。





松ばや


川魚処 松ばや

埼玉県秩父郡長瀞町長瀞481-1
TEL:0494-66-0270
営業時間/11:00~17:00 (夏期は時間延長)
定休日 /第1・第3月曜日










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funky_dog3funky_dog3 at 00:00│コメント(0)伝統料理 | 埼玉県

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    FUNKY★DOG
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高崎市でバーアスリを経営しています。
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高崎市通町135内川ビル1F
Tel/027-325-5415
営業時間/19:00~27:00
定休日 /日曜日

季節のフルーツカクテル&ウイスキーを中心に御出ししています。
お食事の御用意はありません。
お食事の後、御来店ください。
お一人でも気楽に御来店頂けるカジュアルなバーです。
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では楽しく長~く続く事を

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