2012年10月17日
昨日のブログからの続きです。
夜の松本の街をパトロールしに出撃です。
そして蔵の街松本の夜はしっとり大人の街です。
およそ標高６００メートルに位置する松本市。
陽が落ちると更にヒンヤリして来ます。
紅葉もそろそろの感じです。
そしてお目当てはこちら。
昨年も訪れていますが入れなかった(入れてもらえなかった？ｗｗｗ)
そして先日リベンジ成功です。
カウンターに着座です。
で、こちらは松本屈指の日本酒のお店。
焼酎、ソフトドリンクなどは置いていません。
そしてカクテルなど頼みようものなら追い出されるのが必至の雰囲気です。
本金 からくち 太一 / 酒ぬのや本金酒造(長野県諏訪市)
宝暦6年（1756年）の創業の蔵。
スゲー！
で、昼間そば祭りでビールは沢山飲んでいるのでトリビーはナシで
いきなりコレ。
で、で、その名の通り辛口だけどミディアムボディーのライトな辛さ。
夏なんかでも良い感じかも
お通し
寄せ豆腐に蕎麦汁的なものがかかっています。
で、これ美味しい
気が利いたお通しだわ～ぁ
ザーサイの浅づけ
なんで日本酒のお店にあるのか不思議だけど
大好物の白いザーサイ。
中華的な味付けではないので無理なくお酒に合います。
笹の誉 純米吟醸 袋吊るし直汲み生 ひとごこち / 笹井酒造(長野県松本市)
御主人のお勧めだけど
僕的に吟醸酒はアペリティフな位置づけ
華やかでゴージャスな味わいだけど速攻片付け
〆鯖
小皿に取り分けられた状態です。
この日、同伴の知人を含め4人がズラーっとカウンターに座るポジションでして
取り分けたり
取り分けられたり
で、わりとしっかり〆られていましたが良い脂の乗り
美味しかったです。
あんこうの刺身
これは嬉しい出会い
僕、あんこうは鍋以外食べた事がありませんでした。
プル～ンと柔らかい弾力
適度な脂の乗り
初めての食感です。
で、スゲー！うめ～ぇ！♪
写真中央はあん肝
勿論、生
紅葉おろしとポン酢で
これまたスゲー！うめ～ぇ！♪
信濃鶴 特別純米 / 酒造株式会社長生社(長野県駒ヶ根市)
この日飲んだ信州の酒ではこれが一番好みだったかも
別段、辛口ではありませんが甘口でもなく
フルボディーで香り爽やか
良い酒です。
馬刺し
信州と言えば馬刺し
やっぱ旨いわ～ぁ
箸も酒も止まらんｗ
カキの酒蒸しジュレポン酢
出て来るもの出て来るもの
ハズレなし！
やはり噂通りただ者じゃないはこのお店。
女鳥羽の泉 山廃仕込純米酒 / 善哉酒造(長野県松本市)
山廃ならではの豊かな香り
これも美味しかった。
合鴨の塩焼き
食べる前から美味しいのが分かる色艶。
シンプルに塩だけでロゼ色に焼いた鴨に山葵を乗せて
たまらなく旨し！
大倉 山廃特別純米 備前朝日 無濾過生原酒 / 大蔵本家(奈良県香芝市)
最後に信州以外の山廃も
奈良の酒か～ぁ
成る程どっしりした味だ
こうやって何種類も利いてみると料理との相性が分かった気がする
厨 十兵衛、凄い店です。
鯛の唐墨まぶし
一番印象に残った肴がコレ。
摩り下ろした唐墨をまぶした真鯛。
唐墨の塩分だけでいけちゃいます。
そして隠し味に昆布茶を使っているそうで昆布〆チックでもあります。
これ激しく美味しかった。
厨 十兵衛、想像を超える良店でした。
また行きたい
いや、絶対にまた行く
ｔｏ ｂｅ ｃｏｎｔｉｎｕｅｄ
厨 十兵衛
長野県松本市大手４－８－１２
[Ｔｅｌ]０２６３－３７－９１００
営業時間/１８：００～２４：００
定休日 /不定休
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