サントロペのお嬢さん アルティザン・テラ＠下馬

ご近所のブーランジェリー・パティスリー　アルティザン・テラが１１月で
１周年　１年って本当に早いですね〜（汗）


















　　普段はパンドミ「はるゆたか」、クリームパン専門なんですが、１周年の
限定物も購入してみました


















　　トロペジェンヌ　８４０円　南フランス　プロバンス地方のリーゾート地
サントロペ生まれのお菓子　トロペはサントロペ　ジェンヌはお嬢さん　
サントロペのお嬢さんという、この名前の名付け親はＢ・Ｂ（べべ）こと
ブリジット・バルドーだとか？









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さっくりブリオッシュでサンドしてるのは、カスタードクリームとバタークり
ームをあわせたムースリーヌというクリーム　バニラビーンズがチラホラ
ブリオッシュ上部には角砂糖（白と茶色）を砕いた物をのせて焼いているので
食べるとシャリッ、カリッも楽しめます　オレンジの花の蕾を蒸留して摂取
したエッセンスを使用してて、果肉とは違ったオレンジの花の香りが
ジェンヌ＝お嬢さんを思わせ？てます　お嬢さんという割には１２cm強の
サイズ　いや、お嬢さんが夢中になるお菓子って事か


















　　トゥルトー・フロマージュ　３４７円（１/４カット）
山羊のフレッシュチーズのチーズケーキ　山羊のフレッシュチーズというと
クセが強そうに思いますが、実際にはとても食べやすいお菓子ポワトゥー地方
のお菓子です　表面の色の黒さをみても分かるとおり、オコゲが特徴のケーキ
「苦い！」ではなく、香ばしく、ほのかな苦味って感じがいいね　大人の味
しっとりタイプが好みだったりするけど、あまさが控えめなプレゼ生地って
のが個人的には好みです　写真は１/４カットを２枚　ホールは直径１２cm位
で１３６５円　オコゲのチーズケーキってもの悪くないですね


















　　
クイニー・アマン　Ｓサイズ　２１０円
クイニー＝お菓子　アマン＝バター
バターのお菓子と名づけられたブルター
ニュ地方のお菓子だそうです
バターとオーガニックシュガーをタップリ
と幾重にも織り込んだ生地は旨い！
表面をキャラメリゼして甘さとカリッ感を
強調してくれてます　これ美味しい！
でっかくて美味し〜いクロワッサンを
ギュッと圧縮してキャラメリゼしたような・・・・なんと貧弱で稚拙な表現で
しょうか、本当に恥ずかしい（大汗）　大きなサイズもあって、直径１３cm強
ですが、買ったら一気食いしそう（いや、する（笑））なのでガマン！！
普段は殆どブーランジェリーづかい（パンドミ・クリームパンばっかだけど）
パティスリーとしても流石！　いいですね　次回は地方パンを何点かアップします

アルティザン・テラ ( 三軒茶屋 / パン )
★★★★★5.0
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ディナーもランチも タヴェルナ・グスタヴィーノ＠京橋

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最近ワインやシャンパンの写真は
いつもロブマイヤーのグラス
いや、たまたま最近のお気に入りが
ロブマイヤー使用してるって事だけ
なんですけどねバーガンディ＠渋谷
とこちらタヴェルナ・グスタヴィーノ
この夜は友人のお誕生祝いの予約を
兼ねて訪問
先ずはスプマンテで
フランチャコルタ　ベッラヴィスタ
メニュー決めの前に予約の日時と
当日の趣旨を伝えてお願い事を含め
任務完了　さぁ食べよう




















　　フレッシュポルチーニのロースト　メニュー以外のお勧めでした　
当然のようにスタウブの可愛いココットで（笑）　味も香りも正にフレッシュ
美味しいな〜



















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牡蠣のグアンチャーレ巻　瞬間燻製
こちらもお店からのお勧めでした
牡蠣のシーズンですね　チンタネーゼ
のグアンチャーレ（豚頬肉のベーコン）
で牡蠣を巻いてチップ燻製（瞬間）で
しあげた１品
牡蠣のサイズは小さめでしたが旨味が
しっかり　グアンチャーレに負ける事
なく味を主張しており　旨い



















グラスワインは品揃えの中から
自然でフルーティな甘さが感じ良い
ベシャール　２００７
お勧めいただいた通りの味で美味し
かった　グラスワインでも飲める
のが数種類あるのは嬉しいですよね
最近は個人的にドライな白より甘味
がちょっとあるタイプが好きなので
ドンピシャ（古い？）な白でした



























パスタはメニューから
栗粉のタリアテッレ
サルシッチャ？ラグー？の味よろし
ただ、栗粉入りでセモリナ粉が少ない
からか、アルデンテ、モッチリ感が
いまひとつなのはチト残念
もちろん味自体は、とても良いと思い
ます　木村シェフの料理　美味しいです

グスタヴィーノはランチ営業もしています　しかも１１：３０〜１５：００
（ＬＯ１４：３０）


















　　パスタランチはサラダとパンが付いてショートパスタ（この日はペンネ）
で１０００円　＋２００円で大盛も可♪　もちろん＋２００円（笑）



















サルシッチャとキャベツのペンネ　
トマトソース（大盛）
正直、夜のパスタは量的には少し
物足りなさがあったのですが、
ランチは一変ボリュームあります
大盛分を差し引いても十分満足で
きる量と思います
ペンネの茹で上がりもＧｏｏｄ
気持ち良いアルデンテ
予約時間の変更を兼ねて訪問でしたが満足のごちそうさま　ランチ１５時迄
だし憶えとこう
接客も押し付けがましさなく、フレンドリーで好印象です　ランチにディナー
にお勧めですね　Ｌ字カウンターの奥には２名卓Ｘ１、４名卓Ｘ３あって
４名卓２つは半個室　店脇にはテラス風？な屋外席もあるようです
京橋でイタリアンなんて時にいかがでしょう　近日中に誕生祝編アップします

　　　　　０９年１０月　グスタヴィーノでディナー　初訪問

タヴェルナ　グスタヴィーノ ( 京橋(東京) / イタリア料理 )
★★★★★5.0
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最近ちょくちょく 砦＠神泉

多少東京ナイズされてると思いますが、博多豚骨ラーメンの店では
お気に入りの一軒です　深夜までの営業も嬉しいね


















　　オーダーするのは大体いつも一緒で、基本の砦ラーメン









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太麺と細麺のチョイスがありますが、博多豚骨といえば、やはり細麺
でもこちら太麺といっても、博多ラーメンとしての太麺ですから太いと
言っても正直「太い！」というイメージはありません
博多一口餃子　柚子胡椒で食べるのって美味しいんですよね
毎回おなじみのオーダーです（汗）
前回感じた旨味、コクの物足りなさは
今回感じず、いつもの美味しい砦です
私の味覚が変だったのかな
砦は昼間からやってるんですが利用は
もっぱら夜ばかり
当然飲んだ後って機会が多くなります
当然危険な事態も予想される訳で（笑）
いや危険といっても満腹中枢破壊の
危険って事なんですけどね
先日のある冷え込む夜に、渋谷や最近
行きつけてる居酒屋で飲んだ後に
別のラーメン屋に向かうも既に終了
私の記憶では「残念」帰宅したつもり
だったのですが・・・
翌日デジカメに溜まった写真を整理し
ようと思ったら！



















　　食べた記憶のない砦のラーメンが写ってる！！（汗）


















　　しかも普段はコレステロール値を気にして、ラーメン時にはなるべく
控えようとしてる味玉まで入ってる！これは怪奇現象か？心霊写真か？？
いやいや日付、時刻が前日の飲酒後の事実を裏付けている（爆）
やっちゃたみたいです（恥）まあ日本酒７〜８合飲んだ後でしたからね
でも食べたのに憶えてないって、なんか損した感じがする私って・・・

　　０９年　５月　砦ラーメン　一口餃子　　
　　０７年　２月　叉焼もやし　砦ラーメン　一口餃子

麺の坊 砦 ( 神泉 / 豚骨ラーメン )
★★★★☆4.0
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小さな人気店で山椒の効いた麻婆豆腐 味味＠学芸大学

元々、隠れた？人気店だったのですが、実は有名人も来るお店であるとか、
ＴＶ等で紹介され、有名店というまでにはなってませんが、だいぶ認知度上がって
きたようです　浅野屋を出て向かったこの夜も１階テーブル席にはカップル一組
２階席では男性４名ＧＰが上海蟹（蒸し＆酔っ払い）と格闘中（笑）
ボードのお勧めメニュー見ながら「ビールと水餃子、麻婆豆腐と〜春巻と・・・」
ご主人「多すぎない？無理しないでよ」優しさか？商売っ気なしか？？
素直に忠告に従うことにしました


















　　水餃子　味味さんでは初めて食べるかもしれない　厚めの皮がモッチリしてて
旨い　具もなかなかジューシー　黒酢で食べるんしたっけ？イカン今になって焼酎
が効いてきたか？


















　　麻婆豆腐　すり潰した四川粒山椒がタップリ！甘くてチョイ塩っぱさの後に
じわじわとピリピリ辛さがやってきます　ここで、ご主人が一言
「酔っ払い蟹のエキス入るだから美味しい」（中国系の方が話す日本語Ｖｅｒで）
そうか、上海蟹を漬け込んだ紹興酒を隠し味として入れてるんだ　なんかそれを
聞いたら余計に美味しく感じるぞ（単純）笑


















　　ご飯にのせる　ってタイプじゃないと思うけど、麻婆豆腐ってご飯に乗せたく
なりますよね　ね！　ねっ！！（強制）　ご主人がテーブル席のカップルに
「そのエビチリにも酔っ払い蟹のエキス入ってるよ」とアピール（笑）
へぇ〜、エビチリにも入ってるんだ　この後ニラたっぷりのニララーメンを追加
しようと思ったけど、ここの麺がイマイチ好みじゃないんだよね　それにご主人に
「まだ食べる？やめとけば〜」なんていわれそうだし、ここまでとしました
次回はエビチリにもトライしようか、でも評判の上海蟹もシーズンだしな〜　
蒸し＆ヨッパ一気食いもいいな〜　楽しい悩みだ
古い、飾りっ気のない、地元ィ御用達、街の中華屋然としたお店　わざわざの
お店ではないと思うけど、気なる方（上海蟹とか）はチャンスあれば一度是非！

　　　０７年　９月　麻婆豆腐　ニララーメン　青梗菜・春雨炒め　麻婆炒飯

味味 ( 学芸大学 / 四川料理 )
★★★★☆4.0
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なんか落ち着く 浅野屋＠学芸大学

家からチョット離れてるんだけど、何故か「浅野屋に行こうかな」なんて時が
あるんです　寒くなってきたけどトボトボ歩こう
１１時近く、常連さんが殆ど退けたコの字カウンター　それでもまだ残ってる
常連さんに混じって、入り口そばのカウンター　思えばいつもの席になってる感じ


















　　寒かったけど先ずは生ビール！大衆酒場の定番コの字カウンターって、
この辺りじゃ珍しいですよね　店内入って右側にはテーブル席もあり結構広い


















　　偉大なる普通（笑）いやマジ、嫌味じゃないよ　永年の常連で賑わうお店の
味というか、一見にも変わらず接してくれるお店らしいマカロニサラダ（一人納得）


















　　浅野屋といえば「牛煮込み」私はいつも豆腐の入ったバージョン「煮込み豆腐」
カウンター内の大鍋でシッカリ煮込まれたモツはシロ（腸）中心　脂を残した
処理で、味噌・醤油のミックス煮込み　ドロッとタイプ　あ〜浅野屋に来たって感じ


















　　ホッピー（シロ）に移行　こちらのナカは麦焼酎　下町レベルの焼酎の量が
嬉しいね　調子に乗るとベロ酔い必死（某経験者談）笑　誠実で優しそうなご主人
とチャキッと元気な女将さんと常連さんとの丁々発止のやり取りも、いいツマミ
いかん、いかん自制せねば、また調子に乗りそうだ


















　　豚キムチ　ピリッと気合入れときましょう　あんまり辛くないけど（笑）
そういえば、たくさんある短冊メニューの中に何故かペペロンチーノスパがあるの
です　今度、今度と思いながら未だ食べたことない　うん、次回こそ！


















　　鯵フライ　そろそろ終業も近いかな　もう少しお腹に入れたいとオーダー
リミッター自動解除にならないようにホッピー１本でナカ２杯のみと頑張った？
お陰で軽酔いで「ごちそうさま」出来ました（笑）　ところが・・・（爆）つづく

常連さんの多いお店ですが、一見さんにも優しい（お店も常連さんも）学芸大学の
大衆酒場　チャンスあれば是非！

　　　過去の訪問記はこちらから

浅野屋 ( 学芸大学 / 和食一般 )
★★★★☆4.0
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１１月の海味 ＠南青山

　　シーズン毎ではなく、訪問毎のアップに戻します　１０月はいろいろあって
１回も行けませんでした　先ずはビールで喉を潤す　プレミアムモルツなドラフト
はやっぱ旨いな〜









しらうお　すけとうたらの卵　「本日もよろしくお願いいたします！！」いつもの
店主　長野さんのからの気合が入ります（笑）「食べていただきたい物が沢山あり
ます　少しずつお出しして参ります！」　はい今日も期待しております！


















　　スタートはお決まり　本日の鮪の握りを１貫　大間一本釣り１４０kgだったかな
グッと脂ものってきました

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豆腐増し〜♪ 大森＠築地 門跡通り

大森　カレー、牛丼の合いがけが有名な門跡通りの入り口にあるスタンド
築地市場への行き帰りに通ることも多いのですが「とりあえず先に進もう」とか
「もうお腹いっぱい」、「次はアソコへ」なんて事が多くて、なかなか伺えずに
伺うタイミングを失っていたのです　ところが築地の達人「つきじろうさん」の
Ｂｌｏｇに大森に関して、そそられる掲載が（汗）何と「豆腐増し」のオプション
があるそう　これは行かねばと「かとう」を出て、〆のご飯に向かいました（笑）


















　　合いがけ　７００円＋豆腐増し　５０円　遂にご対面　the合いがけ！
カレーは野菜がルーに溶け込んで、肉片（豚）のみが点在　あまり辛くなく
ジンワリタイプ　牛丼の方は、脂の部分が少なめの牛肉にタマネギ　そして豆腐


















　　はい豆腐がその存在を示しています（笑）でも、このままならチョット
甘めな普通の牛丼　でも私のオーダーは「合いがけ　豆腐増し」


















　　はい、豆腐ど〜〜ん！　牛肉の下に豆腐が隠れています　ちょっぴり甘めの
タレが染みた豆腐と牛肉タマネギ　その甘味のお陰で、あまり辛くないカレーも
辛味が引き立ってきます　この豆腐の存在が、カレーと牛丼という思いっきり
ジャンクな組み合わせのワンクッションになってます　いいですよ、これ
「豆腐増し」お勧めですね　こちらも満足の一気完食　かなりＬＩＶＥ感がある
というか通行人と近い小さなスタンドなので、ちょっぴり勇気がいるかもしれま
せんが（お一人様（特に女性））チャンスあればお試し如何でしょう　その時は
「豆腐増し」で是非！

大森 ( 築地 / 定食・食堂 )
★★★★☆4.0
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場内での牡蠣スタート かとう＠築地場内

今シーズン、築地での牡蠣は、どこから始めようか　候補としては「高はし」
「かとう」の牡蠣とうふ。　ポン酢で食べよう！となって「かとう」に決定


















　　かきとうふ　１０００円　昆布出汁の中に白菜、豆腐、キノコ、そして
広田湾産の牡蠣がコロコロ♪これで１０００円だなんて、思わず頬が緩んでしまい
ますね　今シーズン築地場内での初牡蠣に乾杯　瓶ビール（大）６５０円


















　　広田湾の牡蠣も今やすっかりメジャー入りとなりましたね　数年前に始めて
広田湾産の牡蠣を食べたのが万平＠神田須田町　先日伺った時に万平の女将さん
が「１２月に入ればグッとサイズも良くなるかね」って仰ってたっけ
牡蠣はこれっからが楽しみですもんね〜


















　　サイズも、お腹のプックリ具合も万平と同じくらい　まだ小粒？な感じで
すが、プクプクに膨らんだお腹の中は旨味がたっぷり！美味しいな〜　グビッ


















　　〆のご飯は梯子先でと決めてたので「かとう」では刺身なんかも食べちゃおう
戻りカツオ　１１００円　脂のってきました　でもノリノリって程ではなく正に
丁度良い感じ　あまり脂ノリノリになってしまうと、鰹っぽさ？が無くなって
しまいがちですから、この位で十分です　


















　　一切れ位だったら「鰹だと思えない」っていう脂ノリノリのも悪くない
ですけどね（どっちやねん！）　ひさびさの「かとう」でしたが、やはりレベル
高いですね　大満足でごちそうさま　さあ〆に米粒だぁ

　　　　　０８年１１月　牡蠣とうふ

和食定食 かとう ( 築地市場 / 魚料理 )
★★★★☆4.0
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