さくら田 麻布十番

さくら田
最寄駅：麻布十番
料理：ふぐ / すっぽん


０６/０３/０１一日遅れのお祝いは麻布十番「さくら田」
約２年ぶりの訪問。玄海灘の漁師さんと直接契約して
天然とらふぐにこだわる店。３月半ばからは「すっぽん」
が始まり真夏には「ふぐしゃぶ」もあります。
コース１８０００〜２３０００円と高額ですがその価値
はあると思います。コースの違いは煮こごり、手毬鮨、
唐揚げの有無。
お祝いなので上のコース♪ゴチになります。

白子豆腐、ふぐ煮こごり、ふぐ手毬鮨、唐揚げ、ふぐ刺
チリ鍋と至福の時・・・
写真撮る習慣が、まだ染み付いていないのでついつい
食べ始めてから「あっ、いけね」という事でご容赦を（笑）
煮こごりは本当にプルプルで口中で溶けていきます。
あとここの、もみじオロシはとても辛いので入れすぎ注意。
鍋が始まると従業員の方がつかず離れず給仕してくれます。
いつもは女将さんがしてくれるのですが本日はお休み。
デザートはこの時期のこちらの定番イチゴ練乳かけ。

お茶のみながら「すっぽん」の話を聞いたところ、
すっぽんは元来、悪食雑食なので天然物は臭くて食べるに
適さないそうで、こちらのスッポンは白身魚を餌として
冬眠させながら４年たったものを使用するそうです。
こちらのすっぽん未食ですが食べたくなりました。
同じ十番には「ふぐ武」「こやなぎ」と美味しいふぐ屋が
ありますね。同じ料理でも人それぞれ好みの店があります
からね。ちなみに私は全部好き（笑）
「さくら田」「ふぐ武」は夏ふぐ有り「こやなぎ」？？