タンメン 炒飯 大宝＠南麻布

大宝
最寄駅：白金高輪
料理：中華料理一般

０７年１０月　以前からタンメンの美味しい店というのは知っていましたが
dancyuで炒飯の美味しい店での紹介を見て訪問、以来何度か利用してます
古川橋交差点そば、昼、夜とも２時間程度の営業時間。しかも昼は１２時３０分
夜は８時からのオープンとどちらも中途半端？で利用しづらい感はあるけど（笑）
初訪時は夜営業開始の８時チョイ過ぎに入店、先客３組４名全員タンメンをオーダー
私は「タンメン」「炒飯」をオーダー　店内には大蒜の香りが〜、食欲をそそります
調理の殆どをご主人一人でなさっており、最初にタンメンだけが出てきます








具はキャベツ、モヤシ、ニラ、豚肉で大蒜がきいてます　麺は中太平打ち麺
シャキシャキ感ある野菜と大蒜の風味、もちっとした平打ち麺　これは旨い
格別ではないがハマル味ですね　ただしちょっと塩っぱいかな〜　
人気が頷ける一杯（７５０円）でした　続いては炒飯








タンメン食べ終わる頃に登場　オランダのカメリアラードというのを使用してて
煽りの時間も長め　タンメンと炒飯が人気ってことはフライパン振りっぱなし
だから疲れるだろな〜、などと思いながらデジカメ撮影（笑）
しっとりチャーハンということでしたが、「しっとり」よりは「ふんわり」っと
いった食感ですね　良質のラードを多めに使用し、そのため長めにフライパンで
炒めるというのだがこのふんわり感には少々驚いた　全然脂っぽくない
味も悪くない　いかんせん１１００円は割高感あり！しかもメニューには炒飯
ではなく「焼飯」と表示　カニ肉が入るとはいえ焼飯１１００円はどうでしょう？
カニ肉なんていらないから安くしてくれるとありがたいな〜　一説には「面倒」
だからが価格に反映してるとか（笑）勿論冗談に決まってる　美味しいけどね
よって２回目からはタンメン一筋








タンメン「大盛」になると丼の淵の色が変わる（笑）とにかく主人はフライパン
振りっぱなし　未確認情報ではあるが先代の父親の後を継いだ現主人、以前は
有名フレンチレストランのキッチンにいたそうである
この店では客の殆どがタンメン注文、超常連もしくは店のこと知らずに偶然
入店した方が「中華丼」なんて言っている　他メニューに興味津々なのだが・・・
ついつい「タンメン」っていっちゃうんだよね　チャーハンは夜のみです
タンメンお勧めですが、大蒜きいてますからデート前とかオフィシャルなアポ
なんかある時はご注意を　あと雑誌等で昼営業１２時〜とありますが実際には
１２時３０分オープンがほとんどです
タンメン好き、ふんわりチャーハン好きは是非