2008年03月03日
今半で肉とワイン 代々木今半＠代々木
代々木 今半
最寄駅：代々木 / 南新宿 / 参宮橋
料理：すき焼き / しゃぶしゃぶ / 牛タン
全写真クリックで拡大
０８年２月 代々木今半、相変わらず忙しい
ようです 現在はランチは営業してません
ランチ営業は再開しないとのこと（店主談）
さて今回もしゃぶしゃぶは牛タン、黒豚、ラム
牛肉、すき焼きをちょっと頂き〆にスペシャル
玉子丼とラーメンという個人的フルコース堪能
今回も素晴らしい！！
そして今回驚かされたのは「ワイン」
店主高岡氏は国産ワイン（甲州）にこだわりが
あるようで以前から美味しい白ワインを頂いたりしてたのですが、
今回「実はこんなのあるけど」と出されたのがこれ
下の写真をクリックして拡大するとわかり
易いかな「１９９１年」物、しかも純国産の
甲州葡萄１００％です
ワイナリーで試飲した時に在庫を即刻買い占
めたとか（笑）
ちょっと驚きです純国産白ワインで９１年物
しかも珍しいだけでなく旨いんです！
まろやかでアッサリとした甘い口当たり、
旨さがちゃんと感じられます 的確な表現力
と正確な舌が無いのが口惜しい（笑）
残りの本数が少ないので誰でも注文可とは
いかないようです アップしといて済みません
ワインも美味しかったけどメインは肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きです
毎度のことながら食い気に走ると写真忘れがちで（恥）過去の写真も織り込んで（汗）
右写真の牛タンをしゃぶ
しゃぶして左写真の８種類のフレーバーの塩で
いただきます
左写真の手前が黒豚で奥がラム肉です
今半ですから牛肉は
もちろんですが黒豚
やラムもめちゃうま
なんです（涎）
野菜もこだわりの有機栽培物で美味しい
くたくたになるまで煮込まないで食べるのがお勧めです
しゃぶしゃぶの牛肉は近江牛
版の大きな肉をクルクル海苔巻きのように
丸めてシャブシャブします（内側は生状態）
あ〜、キーボード打ってるだけでパブロフの
犬状態です（笑）
すき焼きは神戸牛を出される事が
多いですね 今半の甘めのタレで
いただくすき焼き 堪りません！
普通は生卵につけて食べますが
代々木今半ではオリジナル七味をたっぷり！
これ癖になります、嵌ります
元々、すき焼きを生卵で食べるの嫌いだった
私にはうってつけの食べ方 もちろん普通に
生卵でも食べれます
「こんなに七味かけて辛くないの」と思われる
かも知れませんが、このオリジナル七味の
ポイントは辛くない唐辛子と多目の山椒。後は
企業秘密らしい（笑）
〆はシャブシャブの鍋でラーメンですが
ここで常連の特権（笑）すき焼きで残った
タレで作るスペシャル玉子丼もいただきます
甘めのタレに牛脂の旨味が加わった汁を
ほっとく手はありませんよね
こちらにもオリジナル七味をかけて一気完食
当然最後にラーメンも食べます（汗）
この玉子麺も旨いんだな〜
いや〜、今回もよく食べました 私は「いつものフルコースで」とだけ注文し、お店に
お任せアラカルト注文で２００００円前後/一人（含む飲料）になってしまいますが
リーズナブルなコースもあります
先にも述べましたがワインやスペシャル玉子丼とか、誰でも注文できるというものでは
ありません 何度も通い、店主やスタッフとコミュニケーションを取り、関係を構築した
うえで受けれるサービスというのでしょうか 差別という訳ではないのでお間違えの無いようにお願いいたします
お肉好きの方は是非！ 要予約です
最寄駅：代々木 / 南新宿 / 参宮橋
料理：すき焼き / しゃぶしゃぶ / 牛タン
全写真クリックで拡大０８年２月 代々木今半、相変わらず忙しい
ようです 現在はランチは営業してません
ランチ営業は再開しないとのこと（店主談）
さて今回もしゃぶしゃぶは牛タン、黒豚、ラム
牛肉、すき焼きをちょっと頂き〆にスペシャル
玉子丼とラーメンという個人的フルコース堪能
今回も素晴らしい！！
そして今回驚かされたのは「ワイン」
店主高岡氏は国産ワイン（甲州）にこだわりが
あるようで以前から美味しい白ワインを頂いたりしてたのですが、
今回「実はこんなのあるけど」と出されたのがこれ
下の写真をクリックして拡大するとわかり
易いかな「１９９１年」物、しかも純国産の
甲州葡萄１００％です
ワイナリーで試飲した時に在庫を即刻買い占
めたとか（笑）
ちょっと驚きです純国産白ワインで９１年物
しかも珍しいだけでなく旨いんです！
まろやかでアッサリとした甘い口当たり、
旨さがちゃんと感じられます 的確な表現力
と正確な舌が無いのが口惜しい（笑）
残りの本数が少ないので誰でも注文可とは
いかないようです アップしといて済みません
ワインも美味しかったけどメインは肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きです
毎度のことながら食い気に走ると写真忘れがちで（恥）過去の写真も織り込んで（汗）
右写真の牛タンをしゃぶしゃぶして左写真の８種類のフレーバーの塩で
いただきます
左写真の手前が黒豚で奥がラム肉です今半ですから牛肉は
もちろんですが黒豚
やラムもめちゃうま
なんです（涎）
野菜もこだわりの有機栽培物で美味しい
くたくたになるまで煮込まないで食べるのがお勧めです
しゃぶしゃぶの牛肉は近江牛版の大きな肉をクルクル海苔巻きのように
丸めてシャブシャブします（内側は生状態）
あ〜、キーボード打ってるだけでパブロフの
犬状態です（笑）
すき焼きは神戸牛を出される事が
多いですね 今半の甘めのタレで
いただくすき焼き 堪りません！
普通は生卵につけて食べますが代々木今半ではオリジナル七味をたっぷり！
これ癖になります、嵌ります
元々、すき焼きを生卵で食べるの嫌いだった
私にはうってつけの食べ方 もちろん普通に
生卵でも食べれます
「こんなに七味かけて辛くないの」と思われる
かも知れませんが、このオリジナル七味の
ポイントは辛くない唐辛子と多目の山椒。後は
企業秘密らしい（笑）
〆はシャブシャブの鍋でラーメンですがここで常連の特権（笑）すき焼きで残った
タレで作るスペシャル玉子丼もいただきます
甘めのタレに牛脂の旨味が加わった汁を
ほっとく手はありませんよね
こちらにもオリジナル七味をかけて一気完食
当然最後にラーメンも食べます（汗）
この玉子麺も旨いんだな〜
いや〜、今回もよく食べました 私は「いつものフルコースで」とだけ注文し、お店に
お任せアラカルト注文で２００００円前後/一人（含む飲料）になってしまいますが
リーズナブルなコースもあります
先にも述べましたがワインやスペシャル玉子丼とか、誰でも注文できるというものでは
ありません 何度も通い、店主やスタッフとコミュニケーションを取り、関係を構築した
うえで受けれるサービスというのでしょうか 差別という訳ではないのでお間違えの無いようにお願いいたします
お肉好きの方は是非！ 要予約です
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この記事へのコメント
1. Posted by 超神田っ子 2008年03月04日 09:39
オリジナル七味って、なんですか！？
あ、スゴイ〜
これ本当に美味しそうですね。
代々木オリジナルとは知りませんでした。
いいですね、普段と違う食べ方というのも
どこで行けるか全く分かりませんが、
どこかで試してみたいです。
あ、スゴイ〜
これ本当に美味しそうですね。
代々木オリジナルとは知りませんでした。
いいですね、普段と違う食べ方というのも
どこで行けるか全く分かりませんが、
どこかで試してみたいです。
2. Posted by FUNKY 2008年03月04日 14:44
私が勝手に「オリジナル七味」と呼んでるのですが
店主高岡氏が分量配分を考えだし作らせた七味です
甘めのすき焼き肉に絶妙の風味を持った七味が最高
牛タン、黒豚、ラムがあるように牛肉をはじめ
代々木今半独自の仕入れをしています
「今半」のイメージと１８０度違った店内装も
合わせて、機会あれば是非お試しください
店主高岡氏が分量配分を考えだし作らせた七味です
甘めのすき焼き肉に絶妙の風味を持った七味が最高
牛タン、黒豚、ラムがあるように牛肉をはじめ
代々木今半独自の仕入れをしています
「今半」のイメージと１８０度違った店内装も
合わせて、機会あれば是非お試しください
3. Posted by たけ 2008年03月10日 23:04
国産、特に甲州の年代ものって意外にいけるんですよね
有楽町の某有名グランメゾンのシェフソムリエも激しく薦めていました
玉子丼、コレステローラーな私には目の毒です！
有楽町の某有名グランメゾンのシェフソムリエも激しく薦めていました
玉子丼、コレステローラーな私には目の毒です！
4. Posted by FUNKY 2008年03月11日 13:15
飲むまでは「え〜っ？」でしたが、飲んでビックリ！
有名ホテルのソムリエもこのワイン飲む為に来たり
してたみたいです
＞玉子丼、・・・目の毒です
すき焼きの後の甘めのタレだけで作る玉子丼です
許せる甘さで顔がほころびます（笑）失礼
有名ホテルのソムリエもこのワイン飲む為に来たり
してたみたいです
＞玉子丼、・・・目の毒です
すき焼きの後の甘めのタレだけで作る玉子丼です
許せる甘さで顔がほころびます（笑）失礼
