将軍家菓子司の久寿もち 長門＠日本橋

　長門
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０８年６月　暴れん坊将軍の時代から徳川将軍家の菓子司を務めてきた老舗です
初めてこちらを知ったのは結構前の事、雑誌で東京の手土産のほんの小さな特集の中で
某有名フレンチのオーナーシェフのお勧めとして紹介されていて、当時はＰＣのグルメ
サイトなんて全然知らない頃でして、住所を頼りに探しました　探しました
勝手な想像よりもズーっと小さなお店を発見した時は、嬉しさと共に少々の驚きでした
以降、自分用にお土産にと何度か利用　もっぱら「久寿もち」専門です
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こちらも「うさぎや」同様久々の訪問です
久寿もち　船橋屋に代表される関東？東日本？
のものは「本葛粉」ではなく小麦粉の澱粉を
使用して作られたものです
くず粉＝小麦やサツマイモ等のデンプンで
本くず粉（葛の粉１００％）とは別のもの
尚且つ「長門」の久寿もちは「くず粉」でも
「本くず粉」でもなく「わらび粉」１００％
の久寿もちという名の「わらび餅」という
訳です（ややこしや〜）笑
将軍家御用達の菓子司ですから「切り羊羹」
とか和菓子も多くありますが私は、これ専門
同じ久寿もちという名でも実際はわらび餅
ですから船橋屋のそれとは当然別物
プルプル感タップリの一品なのです









包みを開けると一面黄粉に覆われた長方形のわらび餅は６等分され、更にそれを三角に
切り、全１２切れの一口サイズになっています　上品な甘さの黄粉とプルップルの
わらび餅の食感が溜まりませんね　この久寿もち（蕨餅）は、この店の人気商品です
午後遅い時間には売り切れることもしばしば　蕨粉と砂糖と黄粉のシンプルさが
飽きのこない要因でしょうか、何年ぶりかで味わった今回も初体験の時と変わらぬ味と
食感が楽しめました　「うさぎや」「長門」ともに小さなお店です　始めての方は
店舗詳細からＭａｐで良く位置をご確認ください　
興味ある方は是非！