2005年08月18日
鳥割烹守よし＠上野
2004-03-07訪問
親子丼
この日、初めて守よしに伺った。初めからここの親子丼を食べようと、西日暮里からウォーキングしてきたのだ。
店の前で店外写真を撮り、開店を待ち構える。開店と同時に入り、親子丼を頼む。接客のお婆ちゃんが、ゆったりと、良い味を出している。
まだ火が充分におきていなかったらしく、暫く待った。
親子丼が出て来た。ちゃんと蓋がされている。重要な点である。丼物は蓋をして蒸らさなくては、ならない。
蓋を開けると、海苔と出汁で溶かれた玉子の、良い匂いが立ち上る。
半熟、と言うより白身は生の透明感がある。しかし蒸らす事で、生では無い状態になっている。美味い。
飯もベチャつく事なく、米粒がしっかりしている。美味かった。
これ以来、時々無性に、食べたくなる時があり、寄せて貰っている。
店の前で店外写真を撮り、開店を待ち構える。開店と同時に入り、親子丼を頼む。接客のお婆ちゃんが、ゆったりと、良い味を出している。
まだ火が充分におきていなかったらしく、暫く待った。
親子丼が出て来た。ちゃんと蓋がされている。重要な点である。丼物は蓋をして蒸らさなくては、ならない。
蓋を開けると、海苔と出汁で溶かれた玉子の、良い匂いが立ち上る。
半熟、と言うより白身は生の透明感がある。しかし蒸らす事で、生では無い状態になっている。美味い。
飯もベチャつく事なく、米粒がしっかりしている。美味かった。
これ以来、時々無性に、食べたくなる時があり、寄せて貰っている。
