2005年08月26日
ｷｯﾁﾝよしむら＠入谷
04-05-01訪問
ハヤシライス
ハヤシライス繋がりであるが、これは既に何度か記している、入谷はキッチンよしむらのハヤシライスである。どうであろう、この色の違い。
キッチンよしむらのそれは、ご覧の通り、非常にこげ茶色である。
実際には、ヨシカミ程に濃いこげ茶色ではないが、それでも、この先に掲げた、とん久のそれとは、全く違う。
よしむらのハヤシライスは、苦味がかなり前面に出た、大人の味である。しかし、酸味もある。ドミグラスソースとは、十分に煮込んで出す苦味が大事、と云うような事を、何かの記事でご主人が答えておられた。
これはこれで、また、美味いのである。先の、とん久のハヤシライスが、家庭的で懐かしく優しい味だとすれば、よしむらのハヤシライスは、職人気質のご主人が作る男の味、とでも言うのだろうか。
あ、因みに、とん久も、厨房に立つのはご主人である。…念のため。
きっと、優しい方なのだろう。
キッチンよしむらのそれは、ご覧の通り、非常にこげ茶色である。
実際には、ヨシカミ程に濃いこげ茶色ではないが、それでも、この先に掲げた、とん久のそれとは、全く違う。
よしむらのハヤシライスは、苦味がかなり前面に出た、大人の味である。しかし、酸味もある。ドミグラスソースとは、十分に煮込んで出す苦味が大事、と云うような事を、何かの記事でご主人が答えておられた。
これはこれで、また、美味いのである。先の、とん久のハヤシライスが、家庭的で懐かしく優しい味だとすれば、よしむらのハヤシライスは、職人気質のご主人が作る男の味、とでも言うのだろうか。
あ、因みに、とん久も、厨房に立つのはご主人である。…念のため。
きっと、優しい方なのだろう。
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1. キッチンよしむら＠入谷 [ megareboのグルメ日記 ] 2006年02月27日 20:11
キッチンよしむら最寄駅：入谷料理：洋食採点：★★★★☆一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下用途：昼食
ビターなドミグラソース
