2005年09月10日
宝来鮨＠浅草
04-07-18訪問
握り 松
雷門通り沿いに、雷門を通り過ぎて暫く行くと、ここ宝来鮨がある。正しくは、宝来鮨本店、といい、今の小奇麗な外観と、店外に出ている可愛らしい呼び込み看板からは想像できないが、実は何を隠そう、創業は天保時代に遡る老舗である。本店、というが、支店があるのかどうかは、知らない。創業当時は青山に店を構え、近隣の武家屋敷から預かった「家紋入り重箱」に入れての仕出し、で店を張っていたそうな。
そんな訳で、老舗巡りの好きな僕としては、やはり一度は、後学の為、訪れようと機会を窺っていた。…で、この日、前日訪れた華春楼の不完全燃焼を取り返すべく、訪れる気になった訳である。
店内も外観同様、非常に清潔で新しく、白木のカウンターも美しい。
とりあえず初めて伺った店なので、セットの松を頼み、茶を飲んで待つ。
やがて、黒塗りの桶に美しく盛り込まれた握りが出された。
握っている間、二人おられる職人の方は終始無言で、緊張感漂う店内であった。しかも、客はカウンターに座る僕一人、という状況の中で、握りの写真等を撮るものだから、食べる段になると、緊張感はピークに達し、ちと、疲れた。（笑）
握りは、江戸前という訳ではなく、醤油に浸けて食べるものであったが、どれも丁寧に握られていて、好感の持てる物であった。
そんな訳で、老舗巡りの好きな僕としては、やはり一度は、後学の為、訪れようと機会を窺っていた。…で、この日、前日訪れた華春楼の不完全燃焼を取り返すべく、訪れる気になった訳である。
店内も外観同様、非常に清潔で新しく、白木のカウンターも美しい。
とりあえず初めて伺った店なので、セットの松を頼み、茶を飲んで待つ。
やがて、黒塗りの桶に美しく盛り込まれた握りが出された。
握っている間、二人おられる職人の方は終始無言で、緊張感漂う店内であった。しかも、客はカウンターに座る僕一人、という状況の中で、握りの写真等を撮るものだから、食べる段になると、緊張感はピークに達し、ちと、疲れた。（笑）
握りは、江戸前という訳ではなく、醤油に浸けて食べるものであったが、どれも丁寧に握られていて、好感の持てる物であった。
