★下町外飯徒然草★:鶏がらスープラーメン十歩＠鶯谷

2006年01月27日

鶏がらスープラーメン十歩＠鶯谷

06-01-25訪問　★全写真クリックで大画像表示★
（写真上）わんたんらーめん全景、十歩特製餃子全景
（写真下）わんたんらーめん拡大、十歩特製餃子拡大　　

水曜日も、会社帰りにＪＲ鶯谷駅でぶらり途中下車の旅である。
北口改札を出て、言問通りを渡り、一つ裏にある細い路地に入ると、この店、鶏がらスープラーメン十歩がある。
豚骨スープが猛威を振るう中、敢えて鶏がらスープ一本に搾って勝負するのは、何とも穏やかなご夫婦。
１０席に満たないカウンター席と、一番奥にある小上がりに卓袱台（ちゃぶだい）一つという狭い店内で、行列は無いものの、店には入れ替わり立ち代り客が出入りし、それを見送り迎えるご夫婦の温かい声が始終響いている。
この日、たまたま小上がりしか空いていなかったので小上がりに上がる。卓袱台である。
初めから食べる物は決めていた。わんたんらーめん８５０円と十歩特製餃子３００円である。
注文が入ると、「ありがとうございます。」とご主人が応える。
暫く待って、同時に２つの品が出てきた。忙しいにもかかわらず、２つの品を揃えて出す辺りの時間捌きには、ご主人の熟練した職人のカンを感じる。
奥さんも実に丁寧に応対してくれる。

さて、潰した鶏肉が詰まった大きなわんたんが６個入ったわんたんらーめんは、鶏がら特有の淡い色のスープが特徴。完全な透明ではなく少し濁りがある。味わいはコクがあり優しい口当たりである。わんたんも肉がたっぷりで食べ応えがある。ヨリのかかった細打ちの麺の歯応え、喉越しも実に美味い。
通常は、写真の様に青梗菜（ちんげんさい）が３枚入り、白髪葱が掛かるのだが、頼むと、わんたんを３つに減らして青梗菜を増やすことが出来るのも嬉しい。この次はそうするとしよう。
十歩特製、と銘打たれた餃子は、野菜がたっぷり詰まった餃子である。
モチモチとした皮の食感が素晴らしい。また、野菜がふんだんに入っているにもかかわらず、よく水分が切られて水っぽく無い。だから浸けダレに自分で作るラー油入り酢醤油が薄まることも無く、最後まで美味く食べる事が出来る。

何とも良い店を見つけた。
料理も美味いが、それ以上に、ご夫婦の人柄がこの店の魅力と言える。
鶏がらスープのラーメンは、豚骨コテコテが好きな僕でも、やはり食べたくなる物である。

◆クリックして頂ければ幸いです⇒人気blogランキングへ