2006年01月28日
大船軒の鯵の押寿し＠東京駅八重洲中央口駅弁屋旨囲門
05-02-12購入（写真）特上鯵の押寿し�“△料�丁、��蓋を開けて
この日は休日出勤で会社へ。
東京駅八重洲中央口改札を出て直ぐ右にある、駅弁屋旨囲門（うまいもん）で神奈川県大船にある、駅弁製造専門店「大船軒」の、特上鯵の押寿し１０００円、を昼ご飯に購入する。大船軒は明治３１年創業の駅弁の老舗である。
湘南名物である小鯵を開き、酢で〆て押し寿司にした物。
これが美しく、また、滅法美味かった。
淡白な鯵ではあるが、酢で〆て寝かせることで旨味が増し、円やかなその味わいは小鯛の押し寿司に負けぬ美味さであった。
大船軒のＨＰによると、こんな説明書きが付されている。
『大正当時、発売された押し寿司はこの小鯵を使用した物がオリジナル。小鯵からわずか二切れしかとれない身を伝統の合わせ酢でしめ、押寿司にしました。まろやかな旨味の贅沢な味わいをご堪能下さい。』
なお、大船軒は、普通の鯵の押寿しも８５０円で作っている。
また、購入した駅弁屋旨囲門は、ＪＲのＮＲＥグループの売店。ＨＰを参照願いたい。
◆クリックして頂ければ幸いです⇒人気blogランキングへ
東京駅八重洲中央口改札を出て直ぐ右にある、駅弁屋旨囲門（うまいもん）で神奈川県大船にある、駅弁製造専門店「大船軒」の、特上鯵の押寿し１０００円、を昼ご飯に購入する。大船軒は明治３１年創業の駅弁の老舗である。
湘南名物である小鯵を開き、酢で〆て押し寿司にした物。
これが美しく、また、滅法美味かった。
淡白な鯵ではあるが、酢で〆て寝かせることで旨味が増し、円やかなその味わいは小鯛の押し寿司に負けぬ美味さであった。
大船軒のＨＰによると、こんな説明書きが付されている。
『大正当時、発売された押し寿司はこの小鯵を使用した物がオリジナル。小鯵からわずか二切れしかとれない身を伝統の合わせ酢でしめ、押寿司にしました。まろやかな旨味の贅沢な味わいをご堪能下さい。』
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この記事へのコメント
1. Posted by お金儲けでグルメ
2006年01月28日 16:20
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2. Posted by megarebo 2006年01月28日 19:23
特上で1000円とは良心的ですね〜
機会があったら食べてみます！
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3. Posted by 古利根 2006年01月28日 20:26
師匠、お勧めします。
