livedoor2006年01月30日
鮨一心＠上野広小路
05-02-23訪問
（写真上段）付き出し三種、寿司１人前 �〃蟷辧↓�帆立・赤身漬け・中トロ・白身
（写真中段）��コハダ、�は�
（写真下段）追加 �．灰魯澄↓�蛸
（写真上段）付き出し三種、寿司１人前 �〃蟷辧↓�帆立・赤身漬け・中トロ・白身
（写真中段）��コハダ、�は�
（写真下段）追加 �．灰魯澄↓�蛸
この日、会社帰りに、以前より一度訪れてみたかった、上野広小路の鮨一心を訪れた。
この界隈はスナックやバー等の飲み屋街。
その中にあって黒い壁に黒い石造りの入口、黒いドアの一心は、外見からするとやはりバーか何かに見えてしまう佇まいの店である。
黒くて大きなドアも引き戸ではなく洋ドアである。
この厚いドアを開けるまで、店内は全く見えない。
そんな店なので、なかなか入る気にならなかったのだ。
さて、大きな黒いドアを開けて入ってみて驚いた。随分広い店なのである。
入口から奥に向かって長い長い付け台が延びる。この付け台もまた、黒塗りである。
この長い長いカウンター席の後ろには座敷になった小上がりが２〜３部屋ある。宴会が出来るほどのちょっとした広さがある。
更に奥にも座敷があり、２階にも座敷があるようである。
付け台の中には黒装束のご主人を中心に左右に職人が１人ずつ立ち、この３人が鮨を握る。
付け台の中は緊張感に張り詰めている。…というのも、ご主人、苦み走った良い男なのだが、ドスの効いた声で職人達に指示を飛ばし、ちょっとでも、もたついているとそのおっかないドスの効いた声で職人を叱責するのである。
もうピリピリムード、なのだ。
一方、カウンター席に並ぶのは、その大半が、同伴出勤前の親爺と夜の蝶の若い女の組み合わせ。女達はここぞとばかりにトロだイクラだ雲丹だと連呼して騒々しいし、親爺達は、おおよしよし、もっと食えもっと食え、といった感じで脂下がっている。
何とも締まらない空気が充満している。
この光景を見た瞬間、止めて出ようと思ったのだが、接客の女性が座れますので…と誘う（いざなう）ので、やはり入る事にした。
僕は、幸いにして１席だけ空いていた、ご主人の正面の椅子に導かれた。
そして改めて、以上述べたような光景を目にした訳である。
さて、何だか客筋の良くない店なので長居はしたくないと思い、握り１人前を頼む事にした。
品書きらしき物はあるのだが、そこに書かれているのはお好みで握って貰う場合の本日のお勧めの品、握り１人前がいくらか解らないが、この激戦区湯島で、そう無茶な値は付けているまいと思った訳だ。
一心のご主人は、柳橋の老舗、美家古寿司で修行し、独立した人物で、その江戸前の仕事をした寿司には定評がある。
それで食べてみたかったのであるが、確かに出された寿司は、皆、丁寧な仕事が施されており、美味かった。
握り１人前の内容は、穴子、帆立、赤身漬け、中トロ、白身。これに澄まし椀がつく。
皆、美味かったのであるが、特に、温かい状態で出される穴子、そして酢の〆具合が極めて微妙なコハダが新鮮であった。こんな〆具合のコハダは初めてだったので、追加した。
また、佐島の蛸が有名な様なので、追加してみた。
確かに濃厚な旨味を持った蛸であった。
言い忘れたが、席に着き、ビールを頼んだので、三種盛りの付き出しが出たのだが、これがとても美味かった。
さて、こんな風に、寿司は流石に良い物が多い事は確かなのであるが、問題は客層と、あの喧騒であろう。
カウンター席の驕慢な女達や酔って大声で話す親爺達だけでなく、カウンター後ろの座敷で宴会をしていたりしたものだから、もう五月蝿い事おびただしかった。
この雰囲気で５０００円以上払うと、やはり勿体無かったという気になってしまう。
何度訪れても客層は変わるものではないので、これ一度しか訪問していない。
◆クリックして頂ければ幸いです⇒人気blogランキングへ
この界隈はスナックやバー等の飲み屋街。
その中にあって黒い壁に黒い石造りの入口、黒いドアの一心は、外見からするとやはりバーか何かに見えてしまう佇まいの店である。
黒くて大きなドアも引き戸ではなく洋ドアである。
この厚いドアを開けるまで、店内は全く見えない。
そんな店なので、なかなか入る気にならなかったのだ。
さて、大きな黒いドアを開けて入ってみて驚いた。随分広い店なのである。
入口から奥に向かって長い長い付け台が延びる。この付け台もまた、黒塗りである。
この長い長いカウンター席の後ろには座敷になった小上がりが２〜３部屋ある。宴会が出来るほどのちょっとした広さがある。
更に奥にも座敷があり、２階にも座敷があるようである。
付け台の中には黒装束のご主人を中心に左右に職人が１人ずつ立ち、この３人が鮨を握る。
付け台の中は緊張感に張り詰めている。…というのも、ご主人、苦み走った良い男なのだが、ドスの効いた声で職人達に指示を飛ばし、ちょっとでも、もたついているとそのおっかないドスの効いた声で職人を叱責するのである。
もうピリピリムード、なのだ。
一方、カウンター席に並ぶのは、その大半が、同伴出勤前の親爺と夜の蝶の若い女の組み合わせ。女達はここぞとばかりにトロだイクラだ雲丹だと連呼して騒々しいし、親爺達は、おおよしよし、もっと食えもっと食え、といった感じで脂下がっている。
何とも締まらない空気が充満している。
この光景を見た瞬間、止めて出ようと思ったのだが、接客の女性が座れますので…と誘う（いざなう）ので、やはり入る事にした。
僕は、幸いにして１席だけ空いていた、ご主人の正面の椅子に導かれた。
そして改めて、以上述べたような光景を目にした訳である。
さて、何だか客筋の良くない店なので長居はしたくないと思い、握り１人前を頼む事にした。
品書きらしき物はあるのだが、そこに書かれているのはお好みで握って貰う場合の本日のお勧めの品、握り１人前がいくらか解らないが、この激戦区湯島で、そう無茶な値は付けているまいと思った訳だ。
一心のご主人は、柳橋の老舗、美家古寿司で修行し、独立した人物で、その江戸前の仕事をした寿司には定評がある。
それで食べてみたかったのであるが、確かに出された寿司は、皆、丁寧な仕事が施されており、美味かった。
握り１人前の内容は、穴子、帆立、赤身漬け、中トロ、白身。これに澄まし椀がつく。
皆、美味かったのであるが、特に、温かい状態で出される穴子、そして酢の〆具合が極めて微妙なコハダが新鮮であった。こんな〆具合のコハダは初めてだったので、追加した。
また、佐島の蛸が有名な様なので、追加してみた。
確かに濃厚な旨味を持った蛸であった。
言い忘れたが、席に着き、ビールを頼んだので、三種盛りの付き出しが出たのだが、これがとても美味かった。
さて、こんな風に、寿司は流石に良い物が多い事は確かなのであるが、問題は客層と、あの喧騒であろう。
カウンター席の驕慢な女達や酔って大声で話す親爺達だけでなく、カウンター後ろの座敷で宴会をしていたりしたものだから、もう五月蝿い事おびただしかった。
この雰囲気で５０００円以上払うと、やはり勿体無かったという気になってしまう。
何度訪れても客層は変わるものではないので、これ一度しか訪問していない。
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この記事へのコメント
1. Posted by じく 2006年06月22日 12:53
ここも行って見たい店なんですが、
昼やってないのと、子供連れで家族で行ける雰囲気じゃなさそうですね。
どうしても月に一度は家族で楽しめる近場の鮨屋っていうのが条件になります。
昼やってないのと、子供連れで家族で行ける雰囲気じゃなさそうですね。
どうしても月に一度は家族で楽しめる近場の鮨屋っていうのが条件になります。
2. Posted by 古利根 2006年06月22日 20:23
じく様
一心はネタも良く、流石という仕事がされている美味い寿司なのですが、いかんせん客筋が…。
ご家族向きではないです。
一心はネタも良く、流石という仕事がされている美味い寿司なのですが、いかんせん客筋が…。
ご家族向きではないです。
3. Posted by じく 2006年06月22日 21:40
古利根さま
ありがとうございます
なにせ、家内、娘4人で女５対１ですからね。
ありがとうございます
なにせ、家内、娘4人で女５対１ですからね。
